“家鄉(xiāng)物產(chǎn)養(yǎng)育我”教學實錄

本教學實錄系統(tǒng)編教材《道德與法治》二年級上冊第14課的內(nèi)容。

【教學目標】

1.通過體驗游戲，了解家鄉(xiāng)豐富的物產(chǎn)。

2.學生品嘗，現(xiàn)場制作，初步知曉部分家鄉(xiāng)物產(chǎn)的制作過程。

3.學生在活動中體驗，逐步樹立對家鄉(xiāng)的自豪之情。

【教學對象】

小學二年級。

【教學準備】

1.學生準備：課前和家人一起品嘗鹽水鴨，搜集南京的特色物品。

2.教師準備：制作轉(zhuǎn)盤，打印照片，深入了解南京的物產(chǎn)，準備花燈，搜集學生買鹽水鴨店面的照片。

【教學過程】

一、游戲引出豐富的物產(chǎn)

師：小朋友們，我們先來做個游戲，游戲的名字叫做“玩轉(zhuǎn)大轉(zhuǎn)盤”：你們喊開始，大轉(zhuǎn)盤就會轉(zhuǎn)起來;你們喊結(jié)束，大轉(zhuǎn)盤就會停下。我們看看大轉(zhuǎn)盤的指針會指向哪里呢？男生先來玩這個游戲吧！

生：開始！—停！

師：蟹黃湯包。

（師將蟹黃湯包的照片貼在黑板上。）

誰吃過蟹黃湯包？

生：我吃過。味道特別香，里面有蟹黃，會流出來，非常好吃。

師：看著你回味的樣子，就知道你很愛吃蟹黃湯包。

下面女生一起玩這個游戲。

生：開始！—停！

師：蘆蒿。

（師將蘆蒿的照片貼在黑板上。）

有誰吃過蘆蒿呢？能說說味道嗎？

生：蘆蒿聞起來有一股特別的味道，吃起來脆脆的，我媽媽會做蘆蒿炒香干，我很愛吃。

師：蘆蒿炒香干，很經(jīng)典的搭配呀！

第一組的小朋友一起來玩這個游戲吧！

生：開始！—停！

師：雨花石。

（師將雨花石的照片貼在黑板上，和蘆蒿貼在一排。）

誰見過雨花石呢？

生：我家有雨花石。雨花石的顏色很美，我很喜歡。

師：你喜歡雨花石的顏色，對嗎？

接下來，我找一組坐得最端正的小朋友來玩這個游戲。

第三組。

生：開始！—停！

師：南京剪紙。

（師將剪紙的照片貼在黑板上，和蟹黃湯包貼在一排。）

你們會剪紙嗎？

生：會。

哪一組還愿意來玩？這是最后一次機會喲！

第二組。

生：開始！—停！

師：云錦。

（師將云錦的照片貼在黑板上，和蟹黃湯包貼在一排。）

誰了解云錦呢？

生：云錦是南京的特色手工藝品，是皇家御用的。

師：你了解得真全面。云錦特別珍貴，只能用手工才能做出來，有“寸錦寸金”之稱呢！

同學們你們發(fā)現(xiàn)了嗎？大轉(zhuǎn)盤指向的物品都是我們家鄉(xiāng)南京的特色物品。再來觀察一下黑板上第一排的蘆蒿、雨花石，它們都是天然形成的，是自然的饋贈。那第二行的呢？是自然形成的還是手工制作的呢？

生：手工制作的。

師：我們把這些天然形成的和手工制作的統(tǒng)稱為物產(chǎn)。

（板貼“物產(chǎn)”。）

我們家鄉(xiāng)南京還有哪些物產(chǎn)呢？誰來補充下？

生：鹽水鴨。

師：這個有名。

生：七家灣牛肉鍋貼。

師：這個還上過《舌尖上的中國》呢！

生：南京絨花。

師：這個老師也喜歡。暑假的熱播劇《延禧攻略》中的絨花足足讓南京人驕傲了好一陣兒。

生：鴨血粉絲湯。

生：金箔。

生：金陵折扇。

生：赤豆酒釀元宵。

師：還有很多小朋友想要說說家鄉(xiāng)的物產(chǎn)，看來家鄉(xiāng)的物產(chǎn)可真多呀！誰能用一個詞來形容家鄉(xiāng)的物產(chǎn)？

生：多種多樣。

師：準確。

老師也用一個詞來形容家鄉(xiāng)的物產(chǎn)，那就是豐富。

（板貼“豐富”。）

二、豐富的物產(chǎn)之鹽水鴨

師：我們家鄉(xiāng)南京處于江蘇省的南部，長江穿城而過，這里雨水充足，土壤肥沃，正是這些得天獨厚的自然環(huán)境才讓我們的物產(chǎn)如此的豐富。

（出示南京的地形圖。）

在這么多的物產(chǎn)中，在這么多的特色美食中，你們最喜歡哪一樣？

生：鹽水鴨。

師：這么多小朋友喜歡鹽水鴨，那咱們今天就走近鹽水鴨，探索鹽水鴨的奧秘。

你們吃過鹽水鴨嗎？味道怎么樣？

（師出示班上三位小朋友在吃鹽水鴨的圖片。）

生：鹽水鴨聞著很香，吃起來也香。

生：鹽水鴨吃起來有點咸，但卻咸而不膩。

生：鹽水鴨蘸著鹵子更好吃，鹵子味道很獨特。

師：小朋友說得老師都快流口水了。看來南京的鹽水鴨真的很好吃，這么好吃的鹽水鴨是怎么做出來的呢？請小朋友們看一個視頻，探索制作鹽水鴨的秘訣。

（生看鹽水鴨制作過程的視頻。）

現(xiàn)在誰來說說看，制作鹽水鴨有什么秘訣呢？

生：要有好吃的鹵子。

師：對！老鹵復。

生：要煮得足。

師：你觀察得可真仔細。

生：要風干。

生：我要補充，還得熟鹽搓。

師：小朋友觀察很細致，看來你們已經(jīng)領(lǐng)悟到了鹽水鴨制作的秘訣。原來南京的鹽水鴨如此的好吃是因為制作方法很特別，而這特別的制作方法凝聚著我們南京人的智慧呀！

（師板貼“智慧”。）

可是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果用同樣的方法去制作其他地方的鴨子，味道卻沒有南京的鹽水鴨這么好吃，為什么呢？老師這里有一個視頻，視頻很短，大家一定要睜大眼睛看喲。

（師播放制作南京鹽水鴨的鴨子的特點的視頻。）

誰發(fā)現(xiàn)制作南京鹽水鴨的鴨子的特點了嗎？

生：食水草魚蝦長大的。

生：春孵夏長。

生：還要散養(yǎng)于山水間。

師：是呀！我們剛剛說了南京雨水充足，土壤肥沃，所以正是南京的水土養(yǎng)育了這些鴨子，而這些鴨子又養(yǎng)育了我們呀！這正驗證了一句話—一方水土養(yǎng)一方人。

（師出示課件“一方水土養(yǎng)一方人”。）

大家都吃過鹽水鴨，我想采訪下，你們的鴨子是在哪買的呢？

生：在小區(qū)的菜場。

生：超市。

生：在樓下的鴨子店。

師：瞧！這些地方你們熟悉嗎？

（師出示課前拍攝的學生生活區(qū)周圍的鴨子店圖片。）

這些都是你們買鴨子的地方，老師課前特意去拍攝的。這些店面不管是在超市還是在菜場，不管是大還是小，都透著濃濃的鴨香味。這么多的店面足足體現(xiàn)南京人特別愛吃鴨子。南京人愛吃鴨子愛吃到什么程度呢？我們來聽聽看。

（師播放提前錄制好的音頻：據(jù)報道，南京目前大大小小的制鴨企業(yè)和個體大戶有1，500多家，南京人一天能吃掉20萬到30萬只鴨子，一年能吃掉1億多只。所以南京有一句話叫“無鴨不成席”。）

聽完這些，你們想說什么？

生：我想說南京人真的太愛吃鴨子了。

師：是呀！南京人不僅愛吃鴨子，還把鴨子吃出了花樣。南京人不僅吃鹽水鴨，還吃板鴨、烤鴨、鴨頭、鴨腿……

（師一一出示圖片。）

除了這些，南京人還怎么吃鴨子？

生：吃鴨血。

師：放進粉絲，做成一碗美味的鴨血粉絲湯。

生：吃鴨肝。

師：對，放進鴨血粉絲湯里。

生：鴨油。

師：對，揉進面團，做成鴨油燒餅。

一只小小的鴨子就被南京人吃出了這么多的花樣，足見南京人的智慧。

三、豐富的物產(chǎn)之花燈

師：當然，南京人不僅愛吃鴨子，會吃鴨子，還用自己的智慧做出了令人驚嘆的花燈。我們一起來欣賞下南京秦淮燈會的視頻。

（生觀看視頻。）

你們看過花燈嗎？

生：看過，在南京的夫子廟。

師：你們看過哪些燈？

生：荷花燈、兔子燈。

師：你們最喜歡哪種燈？

生：荷花燈。

師：你們覺得南京的花燈怎么樣？

生：特別好看，我每年都去。

師：還有哪些小朋友看過呢？能和大家分享嗎？

生：我不僅看過，還買過花燈呢！我每年元宵節(jié)都去看，爸爸都給我買荷花燈。

師：大家都很愛去看南京的花燈呢！其實不僅僅是你們這樣可愛的孩子們愛看花燈，南京人都愛去看花燈呢！我們來看看南京秦淮燈會的場景吧！

（師播放秦淮燈會盛況的照片，圖片依次為游人如織、摩肩接踵的場景;下雨人們打著傘冒雨觀看花燈的情景;一大家子攜老扶幼，不怕麻煩集體出行看花燈的場景。）

小朋友們，你們從這些圖片中看到了什么？

生：我看到了南京人不管天氣如何，不管出行多麻煩，都要來看花燈。

師：從這些圖片中你們感受到什么呢？

生：南京人很愛看花燈。

師：你說出了同學們的感受，說出了老師的感受。南京人為什么這么愛看花燈呢？

生：因為花燈特別好看。

師：這么好看的花燈是怎么做成的呢？我們來看一段視頻。

（師播放花燈傳承人制作花燈的視頻。）

制作花燈難不難？

生：難！

師：難在哪兒呢？

生：因為一盞花燈需要做兩三天的時間，有62道工序。

師：是呀！做一盞花燈原來這么難，而我們的花燈人有沒有被困難嚇倒呢？沒有。他們用自己的耐心、勤勞、智慧，做出了一盞盞精美的花燈。所以，我們南京人這么愛看花燈，僅僅是因為花燈好看嗎？

生：不僅僅因為花燈好看，更因為花燈人的勤勞和智慧，他們身上的這種精神值得我們學習，所以我們愛看花燈。

師：此處應(yīng)該有掌聲。其實人們愛看花燈，不僅因為好看，還因為花燈人傳遞出來的精神，更因為花燈有很多特別的含義。而這些含義表達著我們美好的愿望，一起來看視頻。

（師播放花燈含義的視頻。）

兔子燈—

生：突飛猛進。

師：荷花燈—

生：和和美美。

師：花燈的意義真豐富，給人們的新年帶來了好兆頭。今天這節(jié)課，我們也來做一做花燈，寫上我們的愿望。因為花燈的程序比較多，所以我們來進行小組合作。我們一起來看看小組合作的要求是什么？

（師出示小組合作的要求：（1）音樂開始就開始，音樂結(jié)束就停止。（2）四人一組，合作分工，一人做花燈，一人剪紙，一人粘貼，一人在花燈上作畫。（3）音樂結(jié)束后，請整組四個小朋友一起上臺分享心得。）

下面小組根據(jù)合作要求開始做花燈。

（小組合作做花燈。老師組織學生上臺交流自己小組做花燈的感受，表達自己什么樣的愿望，并將花燈掛在教室里。）

小朋友們，這節(jié)課我們了解了家鄉(xiāng)的物產(chǎn)，認識了家鄉(xiāng)的美食，制作了家鄉(xiāng)的花燈。這些豐富的物產(chǎn)都體現(xiàn)了家鄉(xiāng)人的智慧和勤勞，正是這些物產(chǎn)養(yǎng)育著我們一代又一代的南京人。

【教學反思】

世界上沒有完美的課堂，任何一節(jié)課都有可取之處和不足，所以反思才有了意義。上完這節(jié)課，我的反思有以下幾點：

一、道德與法治課要基于兒童的生活

《道德與法治》教材以兒童生活為原材料，意在創(chuàng)造一種兒童的文化，讓教材富有童心、童趣。因此，如何更好地發(fā)揮教材的價值，讓兒童在課堂中以“海綿”的姿態(tài)最大化地吸收“水分”，就需要揣摩兒童的生活，在此基礎(chǔ)上反芻兒童的生活。而南京的物產(chǎn)很多，兒童每天的生活都被各式各樣的物產(chǎn)包圍著，但他們究竟了解有多少呢？為了更好地了解學情，我在班上做了一項調(diào)查，列舉了很多的南京物產(chǎn)，讓兒童在這些物產(chǎn)中選擇自己熟悉的、最感興趣的。如：鴨血粉絲、剪紙、蟹黃湯包、云錦、絨花、鹽水鴨……在這項調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)鹽水鴨和花燈是得票數(shù)最高的，所以我決定把物產(chǎn)的重點放在這兩樣上。這才是真正地走進兒童的生活。

二、道德與法治課上的兒童須是“游戲人”和體驗者

兒童生活是由游戲、探索與創(chuàng)造的統(tǒng)一過程。石中英教授更是提出了“游戲人”的概念，他認為人通過教育游戲、在教育中游戲、為了教育而游戲。因此，通過游戲，教師可以清晰看到兒童真實的生活狀態(tài)，從而為兒童當下生活和未來生活做好引導。如，在本節(jié)課中的導課環(huán)節(jié)，大轉(zhuǎn)盤的游戲激發(fā)了兒童的興致，課堂氛圍被調(diào)動起來，更重要的是在這樣的游戲環(huán)節(jié)中他們了解到了南京的物產(chǎn)，更能感受到物產(chǎn)的豐富。

體驗性也是道德與法治課堂應(yīng)該追求的，尤其是對于低年級的兒童而言。因此在本節(jié)課中讓兒童親手做花燈，動手讓兒童體驗了制作花燈的不易，更能感悟到花燈人身上所傳達出來的精神。不足的是，在鹽水鴨這個環(huán)節(jié)，要是讓兒童現(xiàn)場品嘗鹽水鴨，兒童的視覺、味覺、觸動會更加清晰和深刻。

三、道德與法治課須目中有“人”

新課程三維目標不僅僅關(guān)注知識和技能、過程與方法，還關(guān)注兒童的情感體驗和成長。如何在技能和物產(chǎn)的表面上深入，讓兒童有深刻的感受，就要讓兒童看到技能與物產(chǎn)背后的“人”。本節(jié)課的課題是“家鄉(xiāng)物產(chǎn)養(yǎng)育我”，課題的中心應(yīng)聚焦在“養(yǎng)育”，所以應(yīng)關(guān)注每個物產(chǎn)背后的人及其所傳遞的精神。因此，在講鹽水鴨時講鹽水鴨的制作過程、鴨子的特點、南京人如何將小小的鴨子吃出花樣，讓兒童看到物產(chǎn)背后的人。所以，在這個環(huán)節(jié)兒童的積極性非常高。而在花燈這個環(huán)節(jié)，我覺得除了親手制作花燈外，還應(yīng)該和鹽水鴨一樣更多地關(guān)注到花燈背后的人，惟其如此，才能更多地突出“養(yǎng)育”，也才能讓兒童更好地感悟到“養(yǎng)育”，所以就出示花燈傳承人制作花燈的視頻。但不足的是，在這塊講得還不夠透徹，這是日后有待完善的地方。

道德與法治的課堂應(yīng)該是生活化的、生動的、有趣的又不失意義的，做到這些，才是一節(jié)精彩的道德與法治課。

【汪源源，江蘇省南京市江北新區(qū)鼎泰實驗小學】

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