高效液相色譜技術在食品藥品檢驗中的應用探討

鞏媛媛 王玉曉 閆桂香

摘要：本文首先介紹了高效液相色譜技術的含義、特點以及構成，然后重點分析了其在食品藥品檢驗中的應用。將高效液相色譜技術應用于藥品食品檢驗中可以檢驗藥品含量、有關物質以及中藥成分，其具有較高的靈敏性以及專屬性。通過對高效液相色譜技術在食品藥品檢驗中的應用探討以期促進我國藥品檢驗技術的發展。

關鍵詞：高效液相色譜技術;食品藥品檢驗;應用

隨著我國科學技術的不斷發展，我國食品藥品檢驗技術較之前相比也取得了很大進步。高效液相色譜技術具有較低的傳質阻力，而且分離周期較短，靈敏度也比較高，因此一經發展就廣受好評。應用高效液相色譜技術可以有效調控藥品質量，同時還能進行含量檢驗、物質鑒定以及藥品檢驗等。

1 高效液相色譜技術簡介

高效液相色譜技術是一種比較先進、完善的分離分析技術，隨著檢驗技術的不斷發展，高效液相色譜技術也得到了較大發展，在藥品檢驗等方面均得到了廣泛應用。高效液相色譜技術具有較高的分離效率，自動化程度也比較高，許多藥品檢驗機構都將其作為首要的檢驗方式。

·高效液相色譜技術含義

高效液相色譜技術的主要流動相是液體，其利用高壓輸液系統將混合溶劑以及隔離緩沖液加入色譜柱中，利用這種技術就能完成樣品的檢驗。高效液相色譜技術可以廣泛應用于化學、生物、醫學、法學、商檢、環境檢驗以及生物化學等方面，因其極高的靈敏度受到了檢驗行業的廣泛推崇。

·高效液相色譜技術的特點

由于高效液相色譜技術中的液體是主要流動相，因此若想保證其可以快速流過色譜柱就必須施以高壓。高效液相色譜技術具有較高的分離效能，其可以自主選擇流動相和固定相，進而可以達到高效的分離效果。此外，高效液相色譜技術還具有較高的靈敏度，靈敏度可以達到0.01ng。高效液相色譜技術應用范圍較廣，大多數的有機化合物均可以通過此種檢測技術進行檢驗。高效液相色譜技術分析速度和載液速度也比較快，大多數樣品分析時間均可以控制在30分鐘內，部分樣品檢測時間只需5分鐘，最長的樣品檢驗時間也不會超過60分鐘。

·高效液相色譜技術的組成高效液相色譜儀器主要由色譜柱、進樣器、餾分收集器、檢測器以及高壓輸液泵構成。高壓輸液泵的主要作用是驅動樣品以及流動相，使樣品和流動相可以順利經過樣品，其包括往復泵和隔離泵。色譜柱可以分析樣品的物質組成，色譜柱的長度大約在10厘米至30厘米之間，內徑大約在2毫米至5毫米之間。進樣器包括注射器、停留進樣以及閥進樣，進樣器的主要功能是將樣品泵入色譜系統中。檢測器可以將流出液濃度轉化為電、化學信號，此過程涉及到的種類較多，常用的有電化學檢測器和熒光檢測器。餾分收集器可以將檢測器內的信號直接顯示給檢測人員。

2 高效液相色譜技術在食品藥品檢驗中的應用

高效液相色譜技術在藥品檢驗中的應用可以表現在藥品有效成分的檢測、藥品雜質含量的檢測以及抗生素含量的檢測，在食品檢驗中的應用可以表現在食品甜味劑的檢測以及食品防腐劑的檢測。

2.1 高效液相色譜技術在食品檢驗中的應用

甜味劑是應用范圍比較廣泛的食品添加劑，食品制作商可以根據食品的實際營養價值加入甜味劑。應用高效液相色譜技術的氣相色譜聯用技術和電噴霧負離子采集模式可以定量測量食品甜味劑中各種物質的實際含量，例如糖精鈉、甜蜜素等物質。經過定量檢測之后檢測人員可以對其進行回收利用，分析其與標準含量之間的偏差，以此判斷食品樣品中的甜味劑的添加是否符合標準。這種檢測技術具有較強的精確性以及定量能力而且其分析時間也比較短，因此可以廣泛應用于液體食品檢驗中。

除了甜味劑之外，防腐劑也是食品制作過程中應用范圍比較廣泛的一種添加劑，常用的防腐劑有苯甲酸、鈉酸以及山梨酸等，其都具有較強的防腐能力而且自身毒性也比較小。食品中的防腐劑含量過高會對人體造成損害，例如破壞人體正常的生長機能，因此食品防腐劑的檢驗對于保障人體健康具有重要作用。檢驗人員可以利用高效液相色譜技術檢驗牛奶飲品中的苯甲酸含量，利用適當的溶劑預處理實際樣品，檢驗人員在進行檢驗時可以將流動相設置為磷酸鹽緩沖液和甲醇融合液，之后再在200mm波長的紫外線下進行檢測。這種檢測技術的靈敏性較強，大部分的牛奶制品均可以應用這種方式進行防腐劑的檢驗。

2.2 高效液相色譜技術在藥品檢驗中的應用

我國國家規定，任何藥品在上市之間都需要進行有效成分檢測，檢測通過之后才能正式投入生產和銷售，實驗結果證明高效液相色譜技術在藥品有效成分檢測中具有較高的簡便性以及準確性，因此檢測部門可以采用高效液相色譜技術檢測藥品的有效成分含量，分析藥品中有效成分的比例，減少附加劑對于檢測結果的影響。例如高效液相色譜法可以有效測定鳳尾茶中的黃酮含量，這種測量方式比較簡單，而且測量結果也比較準確，可以廣泛應用于鳳尾茶的海關檢驗中。高效液相色譜技術還可以用于檢驗不同產地以及不同生長情況的黃芪含量，幫助檢測人員確定哪種黃芪樣品的有效成分含量較高，同時還可以檢測出來哪種生長階段的黃芪藥效最強。

隨著我國科學技術的不斷進步，各種造假手段也在不斷增多，因此我國藥品質量檢驗標準也越來越嚴格，我國藥品質量檢測包括藥品有效成分檢測、有害或者違禁物質檢測等。由于藥品在生產過程中的部分有效成分會因為溫度、pH值等因素影響而變成無用的附加成分，附加成分含量過多就會影響藥品的實際藥效，使藥品無法達到我國的檢驗標準，因此這就需要檢驗部門利用有效的檢測技術來測定附加成分的實際含量。高效液相色譜技術可以有效測定傳統的液相色譜無法檢測出的微量物質成分，進而其可以有效應用于藥品雜質含量的檢測中。高效液相色譜技術還可以檢測藥品中違禁物質的含量，有效遏制不法商家為了個人利益而使用違禁物品的現象。

高效液相色譜法可以有效限制抗生素中的雜質成分，同時檢測雜質成分的含量以及抗生素含量，限制抗生素中的雜質含量，從根本上保障人們的生命安全。抗生素藥物中雜質過多會使人體出現不良反應，嚴重還會危害患者的生命安全。利用高效液相色譜檢驗技術可以避免出現抗生素濫用的情況，減少人體或者動物的耐藥性。我國檢驗部門必須定期檢驗藥品中抗生素的含量，國家也必須嚴格規定藥品中的抗生素含量，防止出現抗生素濫用的情況，使藥物抗生素含量可以滿足相關標準。高效液相色譜技術還可以應用于動物食品抗生素含量的檢測中，有效檢測動物食品中抗生素物質的殘留量，進而減少人體使用含有抗生素的動物制品之后出現耐藥性的可能。

3 總結

高效液相色譜技術具有較高的靈敏性和專屬性，因此其可以有效進行食品藥品成分分析、成分定性以及定量分析檢驗。隨著我國社會不斷進步，高效液相色譜技術也在不斷發展，其不僅可以用于食品藥品的自動化檢驗，也能進行物質成分的測定、分析及檢查，未來此種分析技術一定會更加完善。

參考文獻

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（作者單位：山東仙河藥業有限公司）