中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教學(xué)存在的問題及對策研究
——以蚌埠商貿(mào)學(xué)校為例

周敏，劉杰

（蚌埠商貿(mào)學(xué)校，安徽蚌埠 233000）

“普通話以北京語音為標準音，以北方話為基礎(chǔ)方言，以典范的現(xiàn)代白話文為語法規(guī)范的現(xiàn)代漢民族共同語。 ”[1]國家語委、教委聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于職業(yè)中學(xué)普及普通話的通知》指出“必須加強職業(yè)中學(xué)普及普通話的工作。 要把掌握和使用普通話納入職業(yè)中學(xué)的培養(yǎng)目標，作為職業(yè)技能訓(xùn)練的一項重要內(nèi)容，使學(xué)生的普通話水平能夠適應(yīng)未來職業(yè)的需要”[2]。

旅游行業(yè)是窗口行業(yè)，在工作中熟練運用普通話是旅游行業(yè)企業(yè)對于員工的一項重要要求。 對于導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的中職生來說，學(xué)好普通話更是提高職業(yè)素質(zhì)和就業(yè)競爭力的需要，但事實上，中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的普通話教學(xué)現(xiàn)狀并不樂觀。

1 中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教學(xué)存在的問題

1.1 學(xué)生對普通話學(xué)習(xí)的認識和動力不足

中職學(xué)校生源的總體特點是，農(nóng)村生源比較多，學(xué)生文化素質(zhì)普遍不高。以蚌埠商貿(mào)學(xué)校為例，學(xué)生多來自蚌埠一市三縣以及周邊其他縣市的農(nóng)村地區(qū)，一些學(xué)生的小學(xué)、 初中教師說的都是方言或者帶有濃厚方言色彩的“普通話”。 根據(jù)對蚌埠商貿(mào)學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的部分學(xué)生的調(diào)查訪談發(fā)現(xiàn)，在隨機抽取的80 名學(xué)生中，雖然有72 名學(xué)生認為說好普通話對提升自己的整體素質(zhì)和形象有幫助，但也有51 名學(xué)生認為不需要專門開設(shè)普通話課程，還有23 名學(xué)生認為普通話和自己的家鄉(xiāng)話差別不大，15 名學(xué)生認為將來在工作中面對游客說家鄉(xiāng)話也沒關(guān)系。 可見很多學(xué)生對于普通話的學(xué)習(xí)并不重視。

1.2 普通話課程的開設(shè)不合理

在教育部指定的《中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)教學(xué)標準（試行）》中，要求學(xué)生具備“掌握現(xiàn)代漢語普通話知識，普通話達到二級乙等及以上水平”的專業(yè)知識和技能，并將普通話作為專業(yè)核心課程，參考學(xué)時為36 課時，建議安排在第一學(xué)年的兩個學(xué)期，但實際上，很多中職學(xué)校對于導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的普通話課程并不重視。 以蚌埠商貿(mào)學(xué)校為例，2015 級旅游專業(yè)的普通話課程開設(shè)在高二下學(xué)期，2017 級則開設(shè)在高一下學(xué)期，開設(shè)時間均為一學(xué)期。普通話教師在短時間內(nèi)既要糾正學(xué)生的方言發(fā)音，又要針對學(xué)生參加普通話水平測試進行應(yīng)試訓(xùn)練，還要在教學(xué)中兼顧導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的具體特點，提升學(xué)生的口語交際水平。現(xiàn)有的普通話課程設(shè)置，難以達到應(yīng)有的教學(xué)效果。

1.3 普通話教材針對性不強

目前，中職學(xué)校使用的普通話教材多為以提升職業(yè)學(xué)校學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、 應(yīng)對普通話水平測試為目的的通用教材，雖然內(nèi)容豐富，包括了普通話語音知識、普通話水平測試指導(dǎo)、演講、應(yīng)聘、工作與生活中的交談等，但由于涉及面太廣，不能體現(xiàn)中職導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的特色，而學(xué)生在導(dǎo)游員、講解員、公共游覽場所服務(wù)員等相關(guān)工作崗位上經(jīng)常用到的接待、講解等內(nèi)容，教材中卻很少涉及，因此不能適應(yīng)導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教學(xué)的實際需要。

1.4 普通話教師缺乏旅游相關(guān)專業(yè)知識

由于中職學(xué)校承擔(dān)普通話教學(xué)的教師多為語文教師或漢語言文學(xué)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的專職普通話教師，雖然普通話理論知識較為扎實，但旅游相關(guān)專業(yè)知識有所欠缺，在教學(xué)中往往重理論、重應(yīng)試，卻不能根據(jù)導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的特點，將學(xué)生未來的工作場景與普通話教學(xué)及訓(xùn)練結(jié)合起來，難以滿足導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的普通話教學(xué)需要。

1.5 普通話課堂教學(xué)存在問題較多

首先，在教學(xué)重點上，由于普通話課的課時較少，學(xué)生又有參加普通話水平測試、 獲得二乙以上普通話登記證書的需求，教師在教學(xué)中只能降側(cè)重點放在語音訓(xùn)練、方言糾正和應(yīng)試技巧培訓(xùn)上，這就難以達到提高導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)學(xué)生的口語交際能力和導(dǎo)游服務(wù)綜合能力的目的。 其次，在教學(xué)方法上，很多普通話教師的教學(xué)方法比較單一，以教師示范、學(xué)生集體模仿、教師糾正為主，學(xué)生單獨訓(xùn)練的機會并不多。課堂練習(xí)時多用教材中的字、詞、短文和繞口令，缺乏針對性。 最后，在教學(xué)評價上，往往以期末考試的形式對學(xué)生進行評價，而考試內(nèi)容為普通話水平測試的題型中的一項或幾項。 教學(xué)評價的形式單一、僵化，不能體現(xiàn)導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的特點，導(dǎo)致很多學(xué)生只是為了應(yīng)付考試而練習(xí)。

2 改善中職導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教學(xué)的策略

2.1 加強對學(xué)生自覺學(xué)習(xí)和運用普通話的教育

在新生入學(xué)教育中，結(jié)合導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的特點，把職業(yè)教育和普通話教育結(jié)合起來，使學(xué)生認識到良好的普通話表達能力是旅游行業(yè)從業(yè)人員的一項必備的能力。還可以在全校范圍內(nèi)利用宣傳欄、校園廣播站開展推廣普通話的工作，舉行演講比賽、朗誦比賽，詩詞誦讀大會等，營造人人說普通話的氛圍，給學(xué)生創(chuàng)造良好的語言環(huán)境，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)動力和興趣。

2.2 調(diào)整課程設(shè)置

應(yīng)當(dāng)將普通話課程固定在學(xué)生入學(xué)第一學(xué)期開始，讓學(xué)生從入學(xué)起就接觸普通話課程，增強學(xué)習(xí)普通話的意識。另外，開辟第二課堂，通過演講、朗誦、辯論、繞口令、話劇欣賞等學(xué)生喜聞樂見的方式，培養(yǎng)學(xué)生對普通話學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生自覺在課堂之外練習(xí)普通話。

2.3 選擇適合導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的普通話教材

根據(jù)中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的特點，選擇的普通話口語教材在理論知識方面應(yīng)當(dāng)盡量簡潔、淺顯易懂，易于操作。以語音訓(xùn)練為主，加強語音訓(xùn)練和導(dǎo)游服務(wù)相關(guān)的口語表達訓(xùn)練。

有條件的學(xué)校可以組織旅游專業(yè)和普通話專業(yè)教師共同開發(fā)出適合導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)實際，更具實用性的校本教材，在普通話訓(xùn)練材料里增加旅游行業(yè)的常用詞匯、服務(wù)用語，各地旅游景點尤其是導(dǎo)游資格考試涉及景點的導(dǎo)游詞，與旅游景點相關(guān)的歷史掌故、趣聞、詩詞楹聯(lián)等，以旅行社、旅游景點、酒店等場所為場景設(shè)置口語表達訓(xùn)練的情境，對學(xué)生進行專業(yè)口語的系統(tǒng)性規(guī)范化訓(xùn)練。

2.4 加強對導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教師的培訓(xùn)

通過加強旅游專業(yè)知識的培訓(xùn)，提高普通話教師的知識水平，并使普通話教師認識到導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教學(xué)的特殊性，有針對性地提高自身素質(zhì)，主動從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評價等方面，全方位提升導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話教學(xué)的針對性，提升普通話課堂的教學(xué)效果。

3 改善導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)普通話課堂教學(xué)

首先，在教學(xué)內(nèi)容上，應(yīng)當(dāng)更有針對性。 對于導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)而言，普通話教學(xué)除了和其他專業(yè)一樣要講授普通話基礎(chǔ)理論知識、進行常用字的正音練習(xí)、糾正方言詞匯和常見語音錯誤、 針對普通話水平測試進行技巧指導(dǎo)之外，更重要的是要結(jié)合旅游行業(yè)常見的場景進行情景模擬訓(xùn)練。 在實際教學(xué)中，可以走出課堂，到旅游景點進行觀摩和訓(xùn)練，蚌埠商貿(mào)學(xué)校就曾組織導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生到蚌埠博物館做志愿講解員，既鍛煉了學(xué)生開口說普通話的勇氣，又培養(yǎng)了學(xué)生的語言表達能力。其次，在教學(xué)方法上，以實訓(xùn)練習(xí)為主，減少理論講授，采用多種教學(xué)手段，創(chuàng)造活躍的課堂氛圍，做到因材施教。 為了更好地因材施教，在課程開設(shè)之初，可以給每個學(xué)生做一次普通話水平摸底測試，記錄下學(xué)生的語音錯誤和缺陷，建立個人的語音檔案[3]。做出每個學(xué)生的語音檔案，記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、普通話基礎(chǔ)、主要缺陷等，從而在教學(xué)中有針對性地分類。比如，根據(jù)平翹舌發(fā)音不準、前后鼻音不分、j、q、x 出現(xiàn)尖音等語音缺陷分類，在進行這類語音的發(fā)音教學(xué)時，加強對該項比較弱的學(xué)生的糾正和訓(xùn)練。針對膽子小、不敢開口說話的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)多給學(xué)生鍛煉的機會，多鼓勵學(xué)生，幫助他們樹立說好普通話的信心[4]。

最后，在教學(xué)評價上，改變單一的評價方式，教學(xué)評價是教學(xué)過程的一個重要組成部分，導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的普通話教學(xué)評價應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)專業(yè)特色，能夠促進學(xué)生的普通話口語水平的提高，幫助教師提升教學(xué)效果，而不能僅僅作為一個評價學(xué)生成績優(yōu)劣的分數(shù)或等級[5]。因此，在教學(xué)評價中，應(yīng)當(dāng)以促進學(xué)生的普通話口語水平提高為原則，依據(jù)學(xué)生平時的聽說訓(xùn)練、期中期末測試成績、學(xué)習(xí)態(tài)度和提升程度，作出綜合、全面的評價。