劉 波
(華南理工大學廣州學院 廣東·廣州 510800)
2019年4月1 日由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會等部門聯合制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施,校園食品安全管理進入新階段。新時代,高校要以“零容忍”態度對待校園食品安全,認真排查校園內各類食品安全隱患,構建全過程監督、全范圍覆蓋的校園食品安全風險防控體系,為廣大師生提供高品質的后勤服務,全面助力高校改革發展。
在全面深化教育綜合改革的背景下,后勤改革加速社會化進程,大量社會力量參與高校餐飲服務體系,校園食品安全管理進入了新時代。近年來,校園內食品安全問題頻發,現有的風險防控體系面臨難以滿足食品安全管理需要的現實困境。因此,客觀認識校園食品安全現狀,探究食品安全問題,制定切實可行的應對策略,對當前做好食品安全風險防控工作有極大的現實意義。具體來看:第一,當前高校校園食品安全主要涉及的場所為食堂。傳統校園食品安全主要指學校食堂食品安全,新時代高校校園食品安全涉及的范圍更加廣泛,逐漸從傳統單一的食堂向校園商超、面包房和餐飲外賣等多個領域延伸,但仍以食堂為主。因此,做好食堂餐飲服務管理是校園食品安全工作的重點。第二,校園食品安全風險防控的難度較大。高校通過后勤部門組建了專門的飲食服務機構,統一管理校園食品安全工作。……