共治與共享：新時代校園食品安全風險防控體系建設研究

劉 波

（華南理工大學廣州學院 廣東·廣州 510800）

2019年4月1 日由教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會等部門聯合制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施，校園食品安全管理進入新階段。新時代，高校要以“零容忍”態度對待校園食品安全，認真排查校園內各類食品安全隱患，構建全過程監督、全范圍覆蓋的校園食品安全風險防控體系，為廣大師生提供高品質的后勤服務，全面助力高校改革發展。

一、校園食品安全現狀

在全面深化教育綜合改革的背景下，后勤改革加速社會化進程，大量社會力量參與高校餐飲服務體系，校園食品安全管理進入了新時代。近年來，校園內食品安全問題頻發，現有的風險防控體系面臨難以滿足食品安全管理需要的現實困境。因此，客觀認識校園食品安全現狀，探究食品安全問題，制定切實可行的應對策略，對當前做好食品安全風險防控工作有極大的現實意義。具體來看：第一，當前高校校園食品安全主要涉及的場所為食堂。傳統校園食品安全主要指學校食堂食品安全，新時代高校校園食品安全涉及的范圍更加廣泛，逐漸從傳統單一的食堂向校園商超、面包房和餐飲外賣等多個領域延伸，但仍以食堂為主。因此，做好食堂餐飲服務管理是校園食品安全工作的重點。第二，校園食品安全風險防控的難度較大。高校通過后勤部門組建了專門的飲食服務機構，統一管理校園食品安全工作。……