短鏈脂肪酸的生理功能及其在仔豬生產(chǎn)中的應用

蔡懿鑫，蔣慧姣，孔祥峰*，賀建華

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，湖南省畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南長沙 410128；2.中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，動物營養(yǎng)生理與代謝過程湖南省重點實驗室，湖南長沙 410125）

近年來，伴隨著抗生素的大量使用，細菌的耐藥性及對食品安全的威脅等問題引發(fā)人們關注，新型抗生素替代品成為研發(fā)熱點。

目前使用較多的能部分替代抗生素功能但沒有抗生素副作用的產(chǎn)品有酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑和中草藥提取物等[1]。短鏈脂肪酸（SCFA）具有良好的抑菌抗炎效果，能保護腸道屏障、維持腸道菌群平衡、增強機體免疫功能等，且沒有毒副作用，是一種理想的抗生素替代產(chǎn)品[2]。本文就SCFA 在動物機體內(nèi)的吸收代謝過程、主要生理功能及其在仔豬生產(chǎn)中的應用進行綜述，旨在為生產(chǎn)中提高仔豬生長性能和禁抗替抗提供新思路。

1 SCFA 概述

SCFA 通常是指碳原子數(shù)目不超過6 的脂肪酸，主要包括甲酸、乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸、戊酸和己酸等。由于其分子結(jié)構(gòu)小且不穩(wěn)定，也被稱為揮發(fā)性脂肪酸。SCFA 的來源主要有2 種途徑：一種是動物通過食物直接獲取，另一種是碳水化合物等在微生物作用下通過糖酵解和磷酸戊糖途徑發(fā)酵產(chǎn)生，后者是動物體內(nèi)最主要的SCFA 來源。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，由于SCFA 不穩(wěn)定，通常將其包膜制成微膠囊顆粒或?qū)⑵渲瞥伤畡┦褂煤捅４妗?/p>

SCFA 均具有水溶性，且90%以上以離子形式存在。對于反芻動物，SCFA 主要在瘤胃和網(wǎng)胃被吸收；……