我國食品檢驗中存在問題及解決方法解析

□ 張立君 賈 波 齊齊哈爾市質量技術監督檢驗檢測中心

1 引言

我國對于食品檢測技術較為重視，行業標準較多，近些年來食品種類呈多樣性發展，帶給檢驗技術更大的挑戰。食品檢驗技術水平的不斷提高，是保障人民生活質量的重要方式之一。

2 我國食品檢驗技術中存在的問題

2.1 檢驗技術缺乏先進性，專項檢驗數據偏差大

由于食品安全問題頻頻出現，我國人民對于食品安全問題尤為重視。而食品安全問題頻頻出現的原因是預警機制缺失，在事件發生后，有關部門才對事件進行梳理，食品檢驗可直接影響流通食品的安全性，是發展過程中不可避免的，不合格產品，對于千千萬萬的人民有著嚴重的影響，甚至會導致更多的家庭產生心理陰影。現階段食品安全問題屢見不鮮，食品安全檢驗技術是保證食品安全的保障之一，然而目前的檢測技術仍無法精準的檢驗出有害物質，給食品安全留下巨大的隱患，例如農藥殘留與化肥的檢測，若檢驗出的數值差距較大，對于食物中殘留的毒素無法進行含量的具體評估，甚至有些毒素嚴重超標但依然無法檢測出，依舊貼上了質檢合格的標簽，這對人們的生命安全造成了巨大的威脅[1]。

2.2 檢驗技術交流不緊密，部門之間溝通機制不完善

在食品安全檢驗機構的檢測過程中，往往都存在閉門造車的現象，對于行業的標準有不確定性，在信息技術飛速發展的今天，食品的安全性需要通過高效的技術與精準的檢測數據進行檢測，對于新技術的研發與新方法的使用仍存在不規范問題，且對信息平臺的使用率極低，這就造成與有關部門溝通交流的機會減少，從而缺少技術共享，技術交流匱乏導致檢測技術成為行業的隱私阻礙食品檢驗的正向發展。

3 解決食品檢驗中的問題的方法

3.1 提升食品檢驗技術水平，積極應用新技術、新方法

我國食品行業發展較快，依然通過傳統的檢測技術進行檢測，會導致無法對食品安全問題進行有效的控制，導致安全問題蔓延。當前需要對常規的檢測技術進行技術更新。在食品檢測機構中，需要重點對食品安全問題進行嚴格的監管，吸收借鑒國外的檢測技術先進經驗，從各個國家的先進經驗中，提取符合現階段我國食品安全發展狀況的技術，此外，在當前新時代新要求下，我國食品檢驗技術人員需要秉持與發展同步的狀態，在發展過程中不斷探索新技術、新方法，將食品安全概念融入到人們的生活中，讓人們了解食品安全技術對生活的重要性。

3.2 建立健全食品檢驗機構，完善檢驗技術共享網絡

然而在科技發展的今天，在食品安全檢測過程中也需要融入計算機技術，在當前食品檢測技術的發展中融入科技產物與科學的分析方式方法，通過應用信息技術，幫助食品行業更加安全有序的發展。首先應建立完善的食品檢驗機構，在共享平臺上進行技術交流，避免閉門造車的現象，而食品檢測技術人員可以通過共享平臺對技術進行更新，同時促進行業之間的相互交流，更好的促進食品安全檢測技術的發展。運用交流平臺可以更迅速、更加全面的了解最新的食品安全檢測技術，將我國食品檢測工作做大做強[2]。

3.3 完善事前預警機制，擴大食品檢驗覆蓋面

對于食品安全問題，首先要控制食品生產源頭，對食品的原材料與制作環節進行嚴格的質量把控，對于食品檢驗技術供應鏈進行相應的管理，地方食品安全檢查部門要進一步擴大食品檢驗范圍，對于易腐蝕的食品進行嚴格監管，發現不合格產品需要用強制措施，并在有關部門的協調下進行調查，將食品安全風險降到最低。同時對于經濟落后的地區政府，應當大力扶持食品檢測機構，除了政策的支持外，也需要對資金上進行有效的保障，從而加強各地區食品檢測的專業性與科學性。

4 結語

綜上所述，我國綜合文明素質不斷提升，人們的生活不再追求一味的物質，而是注重生活品質，對于生活品質與身體健康人們的關注度越來越高，食品也是人們日常中不可缺少的。食品檢測可以有效保障食品安全，食品質量監督需要技術手段的支持，在發展過程中不斷發現問題、解決問題，從而促進食品行業的發展。當前食品安全檢測機構需要保持高度的警惕性，在檢測過程中調整發展狀態，提高創新力與技術水平，對于檢測人員也要進行相關的技術培養，同時專業的檢測設備也是不可或缺的，以保障人們的身體健康。