新時代中國農產品貯藏與加工業的發展戰略

□ 魏梓玉 咸寧職業技術學院

隨著我國經濟的高速發展，進入新的時代后對農產品的貯藏與加工提出了更高的要求。本文基于現代農產品貯藏與加工業的發展現狀分析結果，并結合國內外的發展現狀，對我國的現代農產品的貯藏與加工業的定位和發展策略進行了初步的分析和討論，結合筆者的工作經驗提出了一些個人的觀點和看法。

我國一直以來都擁有非常大的農產品貯藏與加工市場，但是我國的農產品貯藏與加工工業一直都存在著大而不精、競爭力低下的問題。在新的時代背景下，我國的農產品貯藏與加工業面臨著更加嚴峻的挑戰和競爭。如何肩負起國民的飲食安全，走出一條符合我國人民食品結構特點的農產品貯藏與加工的自主創新之路，是擺在我國所有農產品貯藏與加工企業面前的一個共同問題。

當前我國農產品貯藏與加工業發展現狀及目標

我國農產品貯藏與加工業經過數十年的發展，已經從早期單一的產品加工和落后的加工方法，發展為涵蓋種類齊全、加工方法多樣的現代化農產品貯藏與加工業。但是目前我國的農產品貯藏與加工業還存在著許多的問題和發展困惑。

目前我國農產品貯藏與加工業存在的問題

在我國的農產品貯藏與加工業的發展早期，由于技術和方法落后，都是照抄西方發達國家的方法和技術標準。目前我國在“摸著石頭過河”的階段取得了不錯的成績，雖然和西方國家對比的方法在短期內促進了我國的農產品貯藏與加工的人均產量，但這種盲目的攀比卻忽略了中西方飲食文化的差別和對不同營養品的需求。例如，中國人和西方歐美人對蛋白質的需求量是不同的，因此一味的以西方國家人均蛋白質攝取量為指標進行農產品貯藏與加工是不對的，這樣的數據對比也是沒有意義的。

因此，我國的農產品貯藏與加工工業存在的主要問題是缺乏具有符合國人飲食特點的農產品貯藏與加工的標準，而在沒有具體標準的前提下只知道盲目追求國際化和功能化，從而造成了大而不精的現狀。進一步的研究發現，我國的農產品貯藏與加工工業沒有清晰的產品定位和發展戰略，從而造成我國的農產品貯藏與加工發展進入了一個誤區—太過于追求食品的醫藥功能，忽略了傳統農產品的飲食功能。

農產品貯藏與加工業的發展目標

根據新時代我國國民的飲食特點和發展現狀，總結出我國農產品的發展目標應當滿足以下幾個標準和定位。

首先，作為農產品，其最主要的功能是飲食功能。因此，農產品加工首先需要滿足國民的飲食特點和食品健康結構需求，同時農產品的貯藏與加工還需要滿足目前我國國民社會消費水平；其次，農產品貯藏與加工工業還應當肩負起時代的責任，主動和我國的食品安全戰略相結合，為國構建起健康安全的食品安全屏障；最后，我國的農產品貯藏與加工工業急需走出一條符合國人特點和要求的現代化產業道路，堅持創新，提高農產品的加工效率，走出一條自主創新的綠色發展道路。

新時代中國農產品貯藏與加工業的發展戰略

以國民食物安全準則為發展準則

安全是現代農產品貯藏與加工業發展的前提和最為重要的底線。只有堅持安全準則才能確保我國的農產品加工業的又快又好發展。因此，現代農產品加工業的發展必需以我國的食品安全準則為發展準則，加快我國農產品貯藏與加工業的創新發展，從而達到提高我國農產品貯藏與加工業發展競爭力的目的。

優化產品結構升級

在早期，我國的農產品貯藏與加工業一直追求量的增加，以滿足人們對溫飽的追求。但是進入新時代后，人們已經不再滿足吃飽，而是需要吃好。因此，現代農產品貯藏與加工業摒棄只重視量的追求，走出一條精細化的發展道路。精細化發展就需要優化產品結構，不斷豐富農產品的產品種類，促進產品質量的提升。

另外，加快農產品貯藏與加工業的產品結構轉型，優化產業結構也是提高我國農產品貯藏與加工業的全球競爭力的關鍵所在。目前隨著全球化經濟的不斷發展，國外先進農產品貯藏與加工企業對我國的市場也產生了極大的沖擊。在激烈的競爭下，要想實現我國農產品加工企業的高質量發展，那么提高我國傳統食品企業的市場占有率和保障國民食品安全便具有非常重要的意義。

基于振興農業戰略，促進加工企業發展戰略的轉變

在我國傳統農產品貯藏與加工業的發展過程中，大多只關注企業自身的發展，沒有將自身的發展和帶動農業發展相互聯系起來。新時代的農產品貯藏與加工工業應當基于振興農業戰略，以企業的自身發展促進“三農問題”的解決為導向，促進農業的發展。農業高質量的發展又能夠反過推動農產品的貯藏與加工質量的提高。

新時代的農產品加工企業應當堅持自主創新的發展戰略，振興農業戰略可以使農產品貯藏與加工工業和我國巨大的農業市場緊密結合。以振興農業發展為目標，進而促進農產品加工企業轉變發展戰略，助力我國傳統食品工業走出現有的困局。

結語

本文通過對目前我國的農產品貯藏與加工工業的發展現狀和特點進行分析，就新時代農產品貯藏與加工企業的發展戰略提出了一些個人的看法以供參考。