試論糧食中重金屬檢測前處理方法的注意事項

□ 周 玲 雙鴨山市糧食質量檢驗監測站

在檢測部門實際開展糧食中重金屬檢測工作之前，還需要進行一系列的處理工作，目的是保證檢測結果的真實性。基于我國糧食安全檢測技術水平的不斷提升，檢測前的處理方法也在朝著多樣化的方向發展，而本文就主要從重金屬檢測前的準備工作環節入手，選擇合適的檢測方法，明確工作過程中應當遵守的注意事項，以推動糧食重金屬檢測工作的順利開展。

糧食的安全問題是人們普遍關心的基本問題之一，尤其是糧食是否存在化學添加劑以及重金屬污染等方面的問題，這些都是影響飲食安全的關鍵所在，需要檢測部門及時開展嚴格的檢測工作，從而保證人們的日常飲食安全。

在糧食中重金屬檢測工作開始前的準備工作

重金屬污染會造成食物中毒，因此，在糧食安全檢測工作中，重金屬檢測工作的重要性逐漸凸顯出來。為了保證檢測結果的準確性和真實性，在實際開展檢測工作前，還有一些準備工作需要完成。

選擇合適的處理方法

一般來說，比較常見的重金屬檢測前處理方法有微波消解法、壓力消解罐消解法、干法灰化法和濕法消解法。不同的糧食種類使用的處理方法有所不同，而且，從實際使用情況中可以看出，不同的方法在經濟效益以及應用效果上也有一定的差異。通常情況下，檢測工作人員需要采取對比分析的方式，結合以往的工作經驗，分析出不同處理方法的應用優勢及不足，并積極開展創新研究工作，科學融合各種處理方法的優勢，達到優勢互補的目的，以便于推動糧食重金屬檢測工作的有序運行。

檢測設備及材料

在糧食的重金屬檢測前，還需要準備好基礎設備以及檢測工作需要使用的材料。一般以水、鹽酸溶液等作為基礎檢測材料。檢測人員在具體的工作環節，需要保證整個檢測環境為無菌環境，避免影響檢測結果。同時，還應當定期對檢測設備進行試運行操作，消除安全隱患。對于用來盛放糧食試樣的容器，還需要重點做好清潔工作。這些都是保證重金屬檢測工作順利開展的基礎前提，需要檢測人員引起重視。

在開展重金屬檢測前處理工作時應當注意的問題

在糧食中重金屬檢測前處理中，還有一些操作要點需要遵守，具體可以從以下幾個方面展開分析。

人員工作能力

基于糧食安全問題受到了社會范圍內的普遍關注，在實際開展重金屬檢測工作時，必須要保證工作人員具備專業檢測能力，了解不同檢測方法的工作流程，按照檢測要求有序開展各項工作。檢測部門要定期對工作人員進行教育培訓，安排專家為其傳授檢測工作經驗，并應當提高對檢測前的處理工作的重視程度，現階段仍然有很大一部分的檢測人員沒有意識到前期處理工作的重要作用，存在工作馬虎的問題，造成檢測結果不準確，需要檢測部門在內部建立健全的監督管理機制，規范員工的工作行為。還需要科學開展思想教育工作，提高員工對自身工作重要性的認識，全面推動重金屬檢測工作的穩步開展。此外，檢測部門可以面向社會招聘高技術、高素質的工作人員，提高整體檢測團隊工作質量和水平。

溫度控制工作

在對糧食當中的重金屬進行檢測時，必須要做好前期的處理工作。一般來說，檢測人員會對糧食試樣進行測試，初步判斷其中是否存在重金屬物質。在這項工作當中，涉及對溫度的控制，由于重金屬檢測工作大多使用的是酸性溶液，而強酸通常具有一定的腐蝕性，會對檢測設備的使用壽命造成不良影響。因此，在前期處理工作中，除了要合理稀釋酸性溶液之外，還應當進行加熱處理。對經過酸處理的樣品進行加熱處理，達到除酸的目的。檢測人員需要結合以往的工作經驗和實際的檢測工作目標，做好溫度控制工作，溫度最好控制在130～150 ℃。常見的控制方法就是安裝溫度檢測儀器，實時觀察溫度的變化，然后采取升溫或者降溫的方式來控制溫度。基于我國已經進入科技信息時代，這項工作也在朝著智能化和自動化的方向發展進步。

其他注意事項

在糧食中重金屬檢測前處理方法的應用過程中，檢測人員需要嚴格遵守檢測工作規定，有序完成各項工作。并應當在前期處理完成后，對設備做好清洗、維修及保養工作，為下一次使用相應設備提供便利。同時，在大數據時代背景下，可以利用信息技術手段收集和整理重金屬檢測相關數據信息，對不同的金屬成分特點進行詳細分析，研究提高檢測工作質量和效率的可行方法。

結語

在糧食重金屬檢測前的處理工作中，應當關注檢測設備是否準備齊全。同時，應當結合不同的糧食試樣種類選擇不同的檢測方，這就對檢測人員的專業工作能力提出了更高的要求，檢測部門應當積極開展教育培訓工作，提高員工的專業水平和創新意識。并應當關注于酸性溶液對檢測設備的腐蝕問題，開展加熱除酸工作，這就涉及對溫度的科學控制，檢測人員需要自覺總結工作經驗，發揮信息技術的應用優勢，研究創新檢驗前處理工作內容和形式的可行方法。