鹿鞭及其偽品鑒定方法

張志義

（江蘇省南通衛生高等職業技術學校 江蘇 南通 226000）

我國的鹿鞭產品主要來源于吉林省區域、遼寧省區域、黑龍江省區域，在市場中的偽品很多，在一定程度上會導致很容易導致消費者的合法利益受到侵害，因此，必須要大力宣傳偽品的鑒定方式，引導人們全面的掌握偽品的鑒定形式。

1.性狀的合理鑒定

正品的鹿鞭會呈現出兩側區域稍微扁圓的形狀，是圓柱類型的結構，長度在45厘米～60厘米，直徑在2厘米～3厘米。表面是灰黃色到黃棕色，有著半透明性的形狀。在陰莖的兩側區域中間部位，有一個縱向的溝槽區域，頂端的包皮結構有著囊狀隆起的現象，前端區域有鋒毛，上面的毛稍為褐色與褐黑色，毛組織具有粗、扁的特點，彈性很高。龜頭區域在包皮組織之內，部分會呈現出裸露的狀態，前端是鈍圓的形狀，整體形狀與扁指較為相似，可以發現縱向的溝，表面有很多濃密特點的短線類型紋理結構。在陰莖方面，其總長度緊靠著基礎端的三分之一到二分之一的位置有一對睪丸，呈現出長度高、橢圓形狀的棕褐色外觀，部分產品中含有長系帶，質地較為堅硬，不容易出現折斷的現象，如果折斷，斷面的外層區域屬于纖維體結構，被成為皮膜，厚度在1毫米～2毫米，中間區域有著疏松類型的海綿體，尿道口組織與血管孔組織明顯，氣味具有腥臊的特點，味道微咸。

而對于偽品而言，牛鞭屬于稍微扁圓的形狀，總長度通常在35厘米到60厘米之間，直徑在2厘米到3厘米之間，表面的顏色是黃白色，沒有光澤。腹部區域的兩側中間結構有著縱向的溝槽，包皮通常屬于沒有毛發的結構，個別的還有脫落的毛發。龜頭具有圓錐類型的特點，前端非常尖，尿道口的位置于龜頭的前端尖部區域。通常情況下沒有睪丸組織，如果帶有睪丸，形狀也與茄苞形狀相似，體積很大，表面的顏色是棕黃色。對于陰莖結構而言，其外層區域為纖維結構，厚度很高，會導致中間區域的海綿體沒有明顯的紋路形狀，使用熱水進行浸泡之后，氣味膻腥。驢鞭具有圓柱的形狀，有些彎曲狀態，且表面的顏色是黃棕色，沒有光澤，背腹的兩側區域中間含有縱向的溝槽，包皮通常情況下沒有毛，龜頭的體積很高，為黑色，存在很多的褶皺組織，并且含有橫向類型的紋理。另外，還有使用豬皮、動物腸子、動物腿筋等制作的偽品，應合理的進行鑒別分析，以此預防偽品流入市場。

2.理化類型的鑒定方式

2.1 顯微方法

一般情況下，可以使用動物殘留的毛發進行鹿鞭的鑒定，一般情況下，正品鹿鞭與偽品鹿鞭可以使用顯微的方式進行檢查，主要因為各種動物的毛發的顯微結構存在很高的差異，同種科的動物毛發大體相同，毛髓質的細胞形態特點與發達情況等存在一定差異性，所以，可以使用顯微鑒別的方式進行合理的分析與調查。

2.2 光譜方式

可以利用紫外光譜的方法針對正品與偽品的氯仿浸出物進行分析，二者之間存在一定的差異。同時也可以利用紅外類型與紫外類型的光譜方式鑒定，需要注意的是，由于接受檢驗的樣品來源以及具體的檢驗環境存在限制，所以，此類方式還需要進行深入的分析與研討。

2.3 薄層的分析方式

在實際鑒定的過程中，可以通過薄層色譜方式處理，建設相應的展開劑系統，實現偽品與正品的氨基酸成分檢測目的，在對比之后可發現，正品中會含有相同顏色斑點。

2.4 使用電泳方式進行處理

在鑒定的過程中，通過電泳方法進行處理，可以按照蛋白質遷移速率的實際情況，將相關的電泳區帶合理的劃分成為幾個部分，通常情況下，正品中含括兩條區帶，而在偽品中一般含有一條區帶，甚至沒有區帶[1]。

2.5 X線方式

利用X線攝片的方法，正品通常很少有斜向肌紋理，且斷面會有著纖維形狀的結構，可以在斷面區域清除的發現斜肌紋理。而在偽品攝片的過程中，可發現其中含有很多的細碎紋理[2]。

3.生物學方式

可以使用免疫學法進行鑒定分析，在此類方式的支持下，可以通過大分子抗原物質免疫法，獲取到相應的抗血清，之后會與相關的免疫動物抗原組織出現免疫血清學方面的反應，情況較為獨特，能夠更好的獲取到相關的鑒定結果。與此同時，還可以使用DNA分子標記的方式檢測，在此類技術方式的支持下，可更好的了解到是否為偽品，不會受到其他因素的影響，真實度與準確性都很高。

4.討論

目前市場中有很多鹿鞭偽品，經常會出現假冒偽劣的產品，所以，為了更好的對偽品進行鑒定，應使用先進的技術方式檢驗與分析，結合具體的性狀特點與顯微特點等，獲取到準確的鑒定結果，將不同鑒定方式的作用與優勢充分發揮出來，以此獲取準確的鑒定結論。