益生菌與中藥提取物合用對育肥豬生長性能及胴體性狀的影響

■徐 丹 冉崇霖 徐 璐 杜夏夏 林詩宇 舒 剛

(四川農業大學動物醫學院，四川成都611130）

抗生素是常見的飼料添加劑，在養殖業中一度發揮抑制有害菌提高飼料轉化率的作用。但是，隨著養殖行業的發展，技術和設施、設備的改進，抗生素作為添加劑的弊端開始顯現：藥物殘留超標、細菌耐藥性的產生、動物產品品質的降低等[1]。消費者尋求安全、綠色、無公害的豬肉產品的需求日益增加[2]。如何尋求抗生素的有效替代品，采用無抗飼料添加劑是解決抗生素濫用所致負面影響的有效方法。科研工作者采用酸化劑、酶制劑、微生態制劑和植物提取物等替代抗生素作為飼料添加劑開展了相關研究[3]。通過使用中藥提取物作為飼料添加劑為無抗飼料添加劑的開發提供了新的思路。中藥提取物具有抗菌消炎、抗病毒、增強免疫、促進機體消化吸收等方面有顯著的效果，同時毒副作用小，基本無藥物殘留[4]。益生菌又被稱為促生素、微生態制劑或活菌制劑，目前被廣泛的作為抗生素的替代品加以運用[5-6]。

本試驗以黃芩、黃芪、杜仲、甘草復合提取物和益生菌（枯草芽孢桿菌）按一定比例制成復合物，通過研究其對育肥豬生長性能和胴體性狀的影響，為益生菌與復方中藥提取物在育肥豬養殖中的推廣應用提供理論依據。

1 材料方法

1.1 試驗材料

枯草芽孢桿菌和中藥提取物復合飼料添加劑（成分：枯草芽孢桿菌活菌總數≥3.0×109cfu/g,提取物由黃芩、黃芪、杜仲、甘草組成，投料比例為3∶2∶2∶1，1 g提取物相當于生藥5 g），由成都用啟生物科技有限公司提供(批號20170521)；飼用抗生素：15%金霉素，由河北興柏藥業集團石家莊高科動物保健品有限公司提供。

1.2 試驗設計及飼糧組成

選用90日齡平均體重為(63.0±1.5)kg的健康良好的三元雜交育肥豬90頭，隨機分為3組，雌雄各半，每組3個重復，每個重復10頭豬，每個重復為1欄。Ⅰ組為試驗組，在由基礎配方組成的基礎日糧的基礎上按照1 000 g/t的劑量添加益生菌與中藥提取物；Ⅱ組為金霉素對比組，在基礎日糧的基礎上按照75 g/t的劑量添加金霉素。Ⅲ組為空白對照組，飼喂不添加任何益生菌和抗生素的基礎飼糧。試驗期從90日齡到162日齡共計72 d，預試期7 d，正試期65 d。

基礎日糧參照NRC(2012)標準配制，其組成及營養水平見表1。

1.3 飼養管理

試驗在成都用啟生物科技有限公司規范試驗豬場進行，時間為2017年4月16日至2017年7月3日，試驗期為72 d。所有仔豬在封閉式豬舍中飼養，水泥地面，自由采食和飲水，驅蟲、消毒及免疫均按豬場常規飼養管理程序進行。預飼期結束試驗期開始，根據隨機分組飼喂添加相應添加劑的飼料，自由采食[7]，每天投料2次，喂前稱重，記錄每組的用量，自由飲水。每日記錄豬只非正常狀況。飼喂至162日齡后，豬只送到屠宰場屠宰，記錄豬只的胴體質量、背膘厚度、眼肌面積，計算屠宰率、瘦肉率和脂肪率。

表1 基礎日糧組成及營養水平(飼喂基礎)

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能指標測定

分別于正試驗第1 d和第65 d以重復為單位對育肥豬進行空腹稱質量，為試驗初、末重，每天準確記錄每重復育肥豬采食量，計算各重復育肥豬平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 胴體性狀指標測定

飼養試驗結束后，每個組隨機挑選體重與各組平均體重相近的育肥豬6頭進行屠宰試驗。屠宰前禁食24 h，自由飲水，宰前稱活體重。經放血、燙毛和脫毛后，切除頭、蹄、尾后開膛，去除內臟（保留板油和腎臟），稱量胴體重，然后從尾根到頸部沿背中線垂直劈半，取左側胴體，測定背膘厚、眼肌面積等胴體指標。胴體指標測量與計算方法依照NY/T 825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規范》。

1.5 數據分析

數據用Excel軟件進行初步處理，然后采用SPSS18.0軟件進行單因素方差（One-Way ANOVA）分析，Duncan's法進行多重比較，以P＜0.05表示差異顯著。試驗數據及結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果分析

2.1 益生菌與中藥提取物對育肥豬生長性能的影響（見表2）

由表2可知，就平均日增重而言，與空白對照組相比，試驗組和金霉素組平均日增重均顯著提高12.16%（P＜0.05）、9.46%（P＜0.05），說明益生菌與中藥提取物促進豬只生長方面更優。與空白對照組平均日采食量相比，試驗組和金霉素組均無顯著差異（P＞0.05）。與空白對照組相比，試驗組料重比下降11.63%（P＜0.05），金霉素組下降8.14%（P＜0.05），且試驗組最低，較金霉素組下降3.80%（P＜0.05），說明益生菌與中藥提取物提高飼料轉化率最佳。綜上所述，益生菌與中藥提取物可以提高育肥豬生長性能，且效果優于金霉素。

表2 益生菌與中藥提取物對育肥豬生長性能的影響

2.2 益生菌與中藥提取物對育肥豬胴體性狀的影響（見表3）

由表3可知，就胴體重而言，3個組之間的差異不顯著（P＞0.05）。與空白對照組比較，試驗組和金霉素組的平均背膘厚度下降17.61%(P＜0.05)和6.98%(P＞0.05)，試驗組下降最大，試驗組較金霉素組下降11.43%(P＜0.05)。對于平均眼肌面積比較，空白對照組與試驗組、金霉素組差異不顯著(P＞0.05)。屠宰率比較，各組間均差異不顯著(P＞0.05)。瘦肉率比較，與空白對照組比較，試驗組顯著上升7.73%(P＜0.05)；試驗組較金霉素組顯著上升7.17%(P＜0.05)。各組脂肪率比較，均差異不顯著(P＞0.05)。綜上所述，說明益生菌與中藥提取物可以改善豬部分胴體性狀。

3 結果

3.1 益生菌與中藥提取物對育肥豬生長性能的影響

復合中藥提取物中含有多種必需氨基酸、維生素、礦物質和生物堿等多種有效成分。研究發現，把復合中藥提取物作為飼料添加劑添加到基礎日糧中可以提高動物采食量、促進動物機體消化吸收、改善動物營養狀況、提高動物生長性能[8]。郭奎等[9]研究結果表明，采用薏苡仁、山楂、淡竹葉等所制的復方制劑促進了育肥豬生長性能，增強抗應激能力并降低育肥豬的腹瀉率。田允波等[10]采用復方中藥作為豬飼料添加劑，顯著提高豬日增重及料肉比。鄭海英[11]和林維雄等[12]也證實枯草芽孢桿菌能顯著提高育肥豬飼料轉化效率。復方提取物中黃芪、杜仲有多種藥理活性，能提高育肥豬的免疫力和改善胃腸道功能，而枯草芽孢桿菌能夠調節菌群，減少致病菌，有利于育肥豬的生長[13]。本試驗結果說明，在育肥期使用益生菌與中藥提取物替代金霉素，提高了平均日增重和降低了料重比，可提高育肥豬的生長性能。

表3 益生菌與中藥提取物對育肥豬胴體性狀的影響

3.2 益生菌與中藥提取物對育肥豬胴體性狀的影響

屠宰率和凈肉率在一定程度上能反映動物生長性能和屠宰性能[2]。許梓榮等[14]和張克英等[15]研究結果表明，胴體性狀中，背膘厚度與瘦肉率隨著眼肌面積的增長而增長，并且差異顯著。本試驗用枯草芽孢桿菌與復合中藥提取物組合飼料添加劑替代抗生素，3個試驗組之間的屠宰率、眼肌面積和脂肪率均差異不顯著（P＞0.05）。對于背膘厚度和瘦肉率，3個試驗組之間存在部分差異顯著。但試驗組有降低背膘厚度、脂肪率，增加瘦肉率和眼肌面積的趨勢。試驗組中育肥豬胴體性狀的優化可能是與益生菌與中藥提取物可以調節動物體內脂肪代謝有關[16]。胡丹等[17]以黨參、當歸等中藥作為飼料添加劑飼喂育肥豬后顯著提高了胴體瘦肉率，降低背膘厚，效果優于氟苯尼考組。王文杰[18]研究發現復合微生態制劑和植物提取物通過調節豬菌群平衡，提高育肥豬的瘦肉率。本試驗也證實了枯草芽孢桿菌與中藥提取物能提高瘦肉率和降低背膘厚，與前人研究一致。

4 結論

在育肥豬日糧中組合使用益生菌與中藥提取物復合物替代抗生素，提高生長性能效果顯著，降低育肥豬背膘厚和提高瘦肉率，效果優于金霉素。