日糧不同蘇氨酸水平對仔豬生長和血液指標的影響

■朱應民 孔凡虎* 鄭曉君 王元春

（1.煙臺市畜牧獸醫工作站，山東煙臺264001；2.煙臺市獸藥監察所，山東煙臺264001；3.煙臺市動物衛生監督所，山東煙臺264003）

蘇氨酸(Thr)化學名稱為α-氨基-β-羥丁基，是由W.C.Rose于1935年在纖維蛋白水解物中分離和鑒定出來的。蘇氨酸具有D-蘇氨酸、L-蘇氨酸、DL-蘇氨酸等幾種化學形式，但僅自然存在的L-蘇氨酸具有營養價值。1936年，Meger對它的空間結構進行了研究，因結構與蘇糖相似，故將其命名為蘇氨酸。賴氨酸是仔豬玉米-豆粕型日糧的第一限制性氨基酸，蘇氨酸是豬的第二限制性氨基酸，在仔豬體內具有極其重要的作用。近幾年隨著國內瘦肉型豬品種改良速度的加快，對飼糧營養水平提出更高的要求，因此有必要進一步研究適合中國實際生產條件下斷奶仔豬理想的必需氨基酸模式。本試驗通過研究不同日糧蘇氨酸水平對斷奶仔豬生長性能和血液指標的影響，來確定8～25 kg斷奶仔豬適宜的蘇氨酸的需要量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇養殖場內長×大二元雜交斷奶仔豬80頭，按照體重基本一致的原則分為4組，每組20頭仔豬。隨機選取1組作為對照組，其余3組為試驗1、2組和試驗3組。

1.2 試驗飼糧

試驗日糧根據試驗設計要求的飼養標準參考NRC(1998)進行飼糧的配制（見表1）。4個組的基礎日糧配方完全相同，對照組不添加蘇氨酸，試驗1～3組的蘇氨酸水平分別為0.6%、0.8%、1.0%，4個組賴氨酸水平均為1.20%。

表1 飼料日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理

試驗仔豬在同一幢封閉式育仔舍飼養，采用高床飼養，床欄面積180 cm×180cm，舍溫保持在22～25℃，由專人負責飼喂全價顆粒飼料，試驗豬自由采食和自動飲水，每天清掃糞便兩次，免疫程序按豬場常規進行，每天觀察記錄豬只死亡腹瀉情況。

1.4 地點和試驗期

試驗在海陽市某豬場進行，試驗期為28 d。

1.5 指標測定

1.5.1 生產性能指標測定

在試驗開始和結束時，每頭仔豬進行空腹稱重，以欄為單位記錄每天的采食量，計算平均日增重、采食量和料重比。

1.5.2 血液指標測定

飼喂結束的最后1 d早晨，對試驗組和對照組的仔豬進行前腔靜脈采血5 ml左右，經3 000 r/min離心15 min后，分離收集血清，分裝于微量離心管中，最后把血清平均分成二份，-20℃保存。其中一份用于測定尿素氮、總蛋白、白蛋白血液生化指標；另一份用于測定谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、丙二醛血液抗氧化指標。

1.6 統計方法

試驗數據均以“平均值±標準差”表示，采用SPSS 13.0對試驗數據進行單因素方差分析。

2 結果與分析

2.1 日糧不同蘇氨酸水平對仔豬生長性能的影響(見表2)

表2 日糧蘇氨酸水平對仔豬生長性能的影響

由表2可知，試驗1～3組仔豬采食量比對照組分別提高了9.88%、12.38%和3.06%，差異顯著（P＜0.05）；試驗組之間，試驗2組采食量最高為23.88 kg，比試驗1組和試驗3組高2.27%和9.04%，差異顯著（P＜0.05）；試驗3組采食量和試驗1組采食量之間差異不顯著（P＞0.05）。結果表明，隨著仔豬日糧蘇氨酸水平的不斷提高，仔豬采食量增加，當日糧蘇氨酸水平0.8%時，仔豬采食量最高，隨著日糧蘇氨酸日糧水平繼續提高，仔豬采食量開始下降。試驗1～3組的仔豬末重比對照組分別高出6.36%、12.81%和7.86%，差異顯著（P＜0.05）；試驗2組仔豬末重最高為24.83 kg，比試驗1組和試驗3組分別高出6.07%和4.59%，差異顯著（P＜0.05）；試驗1組和試驗3組仔豬末重差異不顯著（P＞0.05）。試驗1～3組仔豬凈增重比對照組均顯著提高（P＜0.05），且試驗2組仔豬凈增重顯著高于試驗1組和試驗3組（P＜0.05），試驗1組和試驗3組仔豬凈增重差異不顯著（P＞0.05）。仔豬平均日增重試驗2組最高，達到596.43 g/d，顯著高于其他各組（P＜0.05），試驗1組和試驗3組平均日增重也分別達到563.57 g/d和548.57 g/d，顯著高于對照組（P＜0.05），試驗1和試驗3組間差異不顯著（P＞0.05）。結果表明，隨著仔豬日糧蘇氨酸水平的不斷提高，仔豬末重、凈增重和平均日增重增加，當日糧蘇氨酸水平0.8%時，仔豬末重、凈增重和平均日增重最高，隨著日糧蘇氨酸日糧水平繼續提高，仔豬末重、凈增重和平均日增重開始下降，該變化規律和采食量一致。試驗2組料重比為1.43，比對照組下降5.92%，比試驗1組和試驗3組分別下降3.38%和2.05%，差異均顯著（P＜0.05）。試驗3組與試驗1組料重比差異不顯著（P＞0.05）。本試驗結果和Rossell(1985)報道在豬獲得最佳生產性能前，隨著蘇氨酸水平的增加采食量和日增重增加并達到高峰，當蘇氨酸水平過高時采食量和日增重明顯降低；伍喜林（1994）仔豬采食量隨蘇氨酸含量的升高而增加，但蘇氨酸水平超過0.748%時，采食量和日增重開始下降；Leibholz(1988)仔豬料重比隨著日糧蘇氨酸含量水平0.68%～0.75%上升逐步降低等報道的結果基本一致。

2.2 日糧不同蘇氨酸水平對仔豬血液生化指標的影響(見表3)

表3 日糧蘇氨酸水平對仔豬血液生化指標的影響

由表3可知，試驗1～3組仔豬血清尿素氮含量比對照組分別降低了33.78%、36.00%和38.96%，差異均顯著（P＜0.05）；試驗3組仔豬血清尿素氮含量比試驗1組和試驗2組分別下降了7.83%和4.63%，差異均顯著（P＜0.05），結果表明,仔豬血清尿素氮水平隨著日糧蘇氨酸水平的提高而呈遞減趨勢。試驗1～3組仔豬血清總蛋白含量比對照組分別提高了3.86%、18.03%和6.23%，差異均顯著（P＜0.05），試驗2組仔豬血清總蛋白含量最高為51.38 g/l，比試驗1組和試驗3組高出13.65%和11.12%，差異均顯著（P＜0.05）。結果表明，仔豬血清總蛋白水平隨著日糧蘇氨酸水平的提高而上升，但當日糧蘇氨酸水平達到0.8%以后仔豬血清總蛋

白含量呈現下降趨勢。試驗1～3組仔豬血清白蛋白含量比對照組分別提高了4.12%、8.29%和9.41%，差異均顯著（P＜0.05）；試驗組之間血清蛋白含量在數值是略有差異，但差異不顯著（P＞0.05）。結果表明，仔豬血清白蛋白水平隨著日糧蘇氨酸水平的提高而呈現上升趨勢。可能是由于蘇氨酸可以改善仔豬機體內蛋白質的吸收和代謝，提高仔豬的免疫能力和抗體水平，增強仔豬抗病能力，本試驗結果與侯永清等（2001）報道的隨著仔豬日糧中蘇氨酸水平提高，仔豬血清尿素氮、總蛋白、白蛋白含量增長的變化規律基本一致。

2.3 日糧不同蘇氨酸水平對仔豬血液抗氧化指標的影響(見表4)

表4 日糧蘇氨酸水平對仔豬血液抗氧化指標的影響

由表4可知，試驗1～3組仔豬血清超氧化物歧化酶含量比對照組分別提高了27.78%、30.56%和39.81%，差異均顯著（P＜0.05）；3個試驗組仔豬血清超氧化物歧化酶含量數值之間略有差異，但差異均不顯著（P＞0.05）。試驗1～3組仔豬血清谷胱甘肽過氧化物酶含量比對照組分別提高了8.34%、17.68%和21.55%，差異均顯著（P＜0.05）。試驗1～3組仔豬血清丙二醛含量比對照組分別下降了14.34%、17.34%和18.09%，差異均顯著（P＜0.05）。本結果表明，日糧添加蘇氨酸顯著提高了血清抗氧化酶的活性，降低了丙二醛的水平。主要由于超氧化物歧化酶可以保護機體細胞膜結構和功能的完整，谷胱甘肽過氧化物酶在清除自由基抗氧化損傷和維持細胞的結構方面起著重要的作用，可以減少對實質器官病理損害，提高機體的抗病能力，這對斷奶仔豬是很有好處的。

3 結論

在以玉米-豆粕型主要飼料原料條件下，8～25 kg體重的長大二元雜交斷奶仔豬日糧蘇氨酸水平為0.8%時生長性能和健康狀況效果較好。