松籽對蛋雞血清生化指標和免疫性能的影響

■宋明杰 宋丹丹 刁藍宇 王鵬飛 劉敏燕 譚本杰

（廣西大學動物科學技術學院，廣西南寧530005）

近年來畜禽產品的質量安全問題受到廣泛的關注，使用富含營養成分的植物及其果實等保健品代替抗生素等藥物來提高畜禽的生產力和抗病力逐漸成為一個趨勢。我國現有大量的天然植物都富含不飽和脂肪酸，眾所周知松籽就是這些天然植物中的一種。眾多科學研究分析的結果可知松籽成分中富含不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質元素[1-3]，不飽和脂肪酸能夠有效的防高血壓、高血脂、脂肪肝和高黏血癥等常見的心腦血管疾病，還可以降低血液中膽固醇的含量。夏中生等[4]研究表明日糧中添加棕櫚油、亞麻油、火麻油等可以顯著降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇和血清甘油三酯的含量。還有研究表明松籽中含有一種特殊的不飽和脂肪酸——皮諾斂酸，皮諾斂酸又稱為洗血因子，可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），還可以調節水鹽的代謝，促進脂肪降解，具有極好的降血脂的作用，此外，它還具有促進淋巴細胞因子和血清細胞因子中干擾素釋放以及滅活病毒和癌細胞的功能[5]。松籽富含的VE在一定程度上有調節血脂代謝以及抗氧化作用，具有增強機體免疫機能，提高對疾病的抵抗能力[6-8]。因此，此試驗將松籽添加到蛋雞日糧中，以探究松籽以及其添加量對廣西富鳳麻雞蛋雞免疫性能和血清生化指標的影響。為松籽在蛋雞養殖生產中的應用提供依據。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

飼養試驗在廣西富鳳農牧有限公司（高峰分廠）進行；血清指標分析測定在廣西大學動物科學技術學院生化實驗室進行。

1.2 材料

松籽購于大興安嶺干貨批發市場，使用烘干機進行烘干脫水，待冷卻后用實驗室的粉碎機進行粉碎。

1.3 試驗動物和試驗設計

試驗動物選用48周齡、體況一致、體重相近的360只蛋雞。隨機分為4組，每組3個重復，每個重復30只。每個組分別飼喂一種日糧。預試期1周，正式期6周。

1.4 飼喂日糧以及添加松籽的水平

試驗1組為對照組，飼喂基礎日糧，試驗2、3、4組分別在基礎日糧中均勻添加1%、2%、3%的松籽。基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.5 樣品采集

正式試驗后，每兩周進行一次血樣采集。每個重復隨機抽取一只采血5 ml，分離血清，用于血清生化指標和免疫功能的測定。

表1 基礎日糧組成及營養水平

2 結果與分析

2.1 松籽添加水平對血清代謝相關指標的影響

2.1.1 松籽添加水平對血清血脂指標水平的影響（見表2）

表2 血脂指標水平(mmol/l)

表2所示，試驗3組的總膽固醇含量顯著低于試驗1組(P＜0.05)，試驗3組和試驗4組的血清甘油三酯和低密度脂蛋白的含量顯著低于試驗1組(P＜0.05)，試驗3組和試驗4組高密度脂蛋白含量，顯著高于試驗1組和試驗2組(P＜0.05)；試驗1組和試驗2組血清中膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白差異不顯著(P＞0.05)；試驗1組血清中低密度脂蛋白差異顯著高于試驗2、3、4組(P＜0.05)；試驗2、3、4組之間差異不顯著；試驗3組與試驗4組之間這四個指標的含量的差異不顯著(P＞0.05)。

2.1.2 松籽添加水平對血清酶活指標的影響（見表3）

表3 血清酶活指標

表3所示，日糧中松籽添加水平對四個組血清中谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的酶活均無顯著影響（P＞0.05），單從結果來看，試驗2、3、4組酶活都低于試驗1組。

2.2 松籽添加水平對血清免疫指標的影響

2.2.1 松籽添加水平對血清免疫蛋白含量的影響（見表4）

表4表示，試驗3組總蛋白和白蛋白含量顯著高于其他三組（P＜0.01），試驗4組總蛋白和白蛋白含量顯著高于試驗1組（P＜0.05），試驗1組的總蛋白含量與試驗2組無顯著差異（P＞0.05），試驗1組的白蛋白含量顯著低于試驗2組（P＜0.05）。四個組血清中球蛋白含量和白球比無顯著差異。總體來看，試驗組總蛋白、球蛋白和白蛋白的含量均高于試驗1組。

表4 血清免疫蛋白含量

2.2.2 松籽添加水平對血清部分免疫球蛋白含量的影響（見表5）

表5 血清免疫球蛋白含量(g/l)

表5所示試驗3組血清中IgG和IgM含量顯著高于試驗1組（P＜0.05），其他三組血清中IgG和IgM含量差異不顯著（P＞0.05）。四組血清中IgA的含量無顯著差異（P＞0.05）。總體來看，試驗2、3、4組血清中IgG、IgM和IgA含量都高于試驗1組。

2.2.3 松籽添加水平對血清細胞因子含量的影響（見表6）

表6 血清細胞因子含量(ng/l)

表6所示，試驗2、3、4組血清干擾素-γ和白介素-2的含量均顯著高于試驗1組（P＜0.05）。試驗3組和試驗4組血清干擾素-γ含量顯著高于試驗2組(P＜0.05)。試驗3組和試驗4組血清干擾素-γ含量無顯著(P＜0.05)差異。試驗2、3、4組之間血清白介素-2含量無顯著(P＜0.05)差異。隨著日糧中松籽添加水平的提高，血清干擾素-γ和白介素-2含量有增加的趨勢。

2.2.4 松籽添加水平對血清病毒抗體滴度的影響（見表7）

表7 病毒抗體滴度

表7所示，四組血清的H5型禽流感抗體滴度、H9型禽流感抗體滴度和新城疫病毒抗體滴度之間無顯著差異（P＞0.05）。由表中數據可知，隨著松籽添加水平的提高，H5型禽流感病毒抗體滴度有先升后降的趨勢，H9型禽流感病毒抗體滴度和新城疫病毒抗體滴度有升高的趨勢。

3 討論

3.1 松籽添加水平對血清代謝相關指標的影響

血清膽固醇是指血液中所有膽固醇的總和，包括膽固醇酯和游離膽固醇，它的血清濃度可作為脂代謝的指標。王振宇等[9]對紅松仁不飽和脂肪酸的研究得出的結果，表明其對大鼠血清的甘油三酯水平有顯著的降低作用（P＜0.05）。鄭曉珂等[10]試驗研究結果表明，同樣為松樹產物的松針的提取物黃酮類、維生素以及礦物質等物質都可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、血清甘油三酯（TG）和血清總膽固醇（TC）。本試驗的結果顯示，高水平松籽添加量的試驗組富鳳麻雞血清膽固醇、血清甘油三酯以及低密度脂蛋白膽固醇含量要低于對照組，而高密度脂蛋白膽固醇高于對照組，此結果與王振宇研究結果一致。說明適量的松籽有降低血脂和減少血管中脂肪的沉積作用。

谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是檢測肝功能的重要指標。蔣燕燕[11]研究含有豐富脂肪酸的亞麻籽對鵝血清谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的影響，隨著亞麻籽添加量的增大，血清谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶先升高后降低。本試驗的試驗組谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的活性要低于對照組，而且隨著松籽添加量的不斷增加，它的酶活在不斷降低，但是松籽量的繼續添加會使酶活升高。松籽添加量為1%時，谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶酶活最低。與蔣燕燕結果不同，可能是因為松籽與亞麻籽中不飽和脂肪酸的含量及種類以及研究的動物不一樣所導致。

3.2 松籽添加水平對血清免疫指標的影響

不同學者對不同動物研究均表明松籽有增強動物免疫力的功能[12-14]。田庚元等[15]研究松籽殼中的多糖可以作為免疫調節劑，提高人體的免疫功能。夏兆剛等[16]把各種不同種類的多不飽和脂肪酸添加到日糧中，研究表明，日糧中添加多不飽和脂肪酸具有提高產蛋雞機體內的抗體水平。本試驗的試驗結果表明，蛋雞基礎日糧中添加不同水平的松籽能提高血清中總蛋白、白蛋白以及一些免疫球蛋白的含量。其中試驗結果得出：在基礎日糧中添加量為2%的松籽時，血清中免疫球蛋白含量最高。這個結果是由于松籽中的不飽和脂肪酸含有動物機體所需的必需脂肪酸，即當攝入一定量的必需脂肪酸時，機體的免疫器官以及免疫機能都能正常的或者促進生長發育，抑制免疫細胞（如T細胞和B細胞）的有絲分裂，提高免疫細胞的活性。但當攝入必需脂肪酸過多時，可能會引起脂質的過氧化作用增強，從而影響到免疫細胞的性能[17]。

干擾素具有抗病毒活性和免疫調節作用，與白介素-2、自然殺傷細胞一起構成免疫調解網絡[18]。呂鐵鋼[14]、胡廷俊等[19]的研究結果，多糖有促進血清干擾素和白介素-2的作用。本試驗結果表明，添加松籽的試驗組相對于對照組均有促進干擾素-γ和白介素-2釋放的作用，與呂鐵鋼和胡廷俊等研究結果一致。原因是不飽和脂肪酸是磷脂的組成成分，可以影響細胞膜的流動性，因為膜的流動性的變化會影響動物機體的免疫性能，所以增加細胞膜的流動性就會增強淋巴細胞白介素-2的受體表達，從而導致機體的淋巴細胞的有絲分裂受到抑制，影響免疫調節的作用。

徐前明等[20]實驗證明白介素-2可以有效提高禽流感H9型滅活疫苗的免疫效果，劑量在0.06～0.1 mg之間，效果比較理想。Lowenthal J W等[21]研究發現給雛雞注射白介素-2等細胞因子可以增加IgA抗體的分泌水平和對疾病的抵抗力，這些與本試驗結果一致。通過H5型禽流感抗體滴度、H9型禽流感抗體滴度和新城疫病毒抗體滴度來反映免疫功能，抗體效價的高低直接反映機體的體液免疫情況。在基礎日糧中添加松籽可以不同程度的提高各病毒的抗體滴度，特別是松籽添加量為2%、3%，各抗體效價均高于對照組，說明松籽具有增強免疫力的特性。

4 結論

在產蛋雞日糧中添加適量的松籽可以達到降低蛋雞血脂和調控血清酶活的作用，間接提高健康水平。適量的松籽添加量還能直接通過調控免疫系統的相關指標，從而提高蛋雞的免疫力。