有機水產養殖探討

高巧娜

摘 要：近些年來，隨著我國水產養殖行業的不斷發展，各種新興的養殖技術已經進行了較大范圍的推廣，使得我國水產養殖在產量和質量上都有較大的提升。但是，由于為了提高水產品產量經常會采取一些激素或添加劑等，使得水產品質量出現問題，危害到食品安全。尤其是在近些年食品安全問題頻發使得水產品安全受到人們的關注。本文將對有機水產的養殖進行探討。

關鍵詞：有機水產；傳統水產；探討

有機水產養殖，作為現代水產養殖的一個重要發展方向，在近些年來食品安全事件頻發的大環境下變得更加重要。有機水產養殖，作為一種較為生態的養殖方式，不僅可以解決現階段較為嚴重的食品安全問題，同時還可以對生態起到一定的保護作用。相比于傳統的養殖方式，其具有的優勢體現在各個方面。因此，對有機水產養殖進行探討可以為我國水產品具有重要直到意義。

一、傳統水產養殖方法的弊端

1.對水體造成污染

在傳統水產養殖過程中，由于飼料投喂或其他養殖操作不科學會對水體造成一定的污染。通過進行調查可以發現現階段主要存在的污染源種類較多，但總體而言有以下幾種。首先是固體物質在水體底層沉積造成的水體污染。傳統養殖方式在進行養殖過程中并不注意固體物對水體造成的污染，尤其是在一些降水較多的地區，雨水沖刷造成大量泥沙進入養殖區域。長時間泥沙沉積造成池塘水體整體上移。同時泥沙在進入水體過程中往往裹挾這有害物質，造成水體污染嚴重。其次是是營養過剩造成的水體污染。在傳統水產養殖過程中，對飼料進行投喂過程中，沒有科學方法進行控制，對于投喂量的多少主要靠經驗進行。因此有些養殖者錯誤的認為只要投喂量足夠多獲得的水產品產量就會提高。在這種錯誤思想的指引下加大了飼料投喂量，在喂養水產品的飼料中一般氮磷鉀等微量元素含量較高，在出現營養過剩的水體中會造成微生物的大量繁殖，嚴重的甚至會出現赤潮等現象，造成水體污染嚴重。最后，沿岸環境退化也會造成一定的水體污染。一般情況下在池塘沿岸都會存在一定面積的濕地系統，濕地系統的存在對水體環境具有較好的保護作用。但是近些年來濕地系統由于被嚴重破壞使得水體發生污染的危險大大升高。除此之外，由于近些年來外來物種的入侵使得水體原有的生態系統受到破壞。例如，雀鱔作為原產于拉美地區的物種，近些年來由于作為一種觀賞魚類進行養殖，由于管理不善往往會出現逃逸現象的產生。這種魚類作為一種較為兇猛的食肉物種，對水體中原有的一些物種進行捕食，由于沒有天敵存在使得其繁殖速度幾塊，長此以往必將會使得原有的生態系統被破壞，造成較為嚴重的污染情況的發生，影響水產養殖的效果。

2.產品安全無法保證

在傳統水產養殖過程中，養殖者為了追求更高的經濟收益，獲得更大的水產品產量，經常不顧水體的承載能力對養殖密度進行擴大。過大的養殖密度就會產生過多的排泄物，使水體污染的情況加劇。同時，為了能使養殖的水產品生長速度加快，通常在進行投喂的飼料中進行一些激素和藥物的添加，這些激素和藥物往往會在養殖的水產品體內殘留。雖然可以使水產品的生長速度加快，但是這些激素如果進入人體就會對人體的各個器官造成一定的損害，使得食品安全得不到保障。

其次，在進行水產養殖過程中，水產品不可避免的會出現各種疾病。養殖者由于缺乏足夠的養殖知識往往在用藥過程中無法合理把握藥物用量，只是憑借以往養殖的經驗進行用藥。甚至有些養殖者認為加大藥量不僅可以有效的對當前存在的疾病進行治療，還可以對將要發生的疾病起到預防作用。在這種錯誤意識的指導下進行魚類疾病的治療，用藥過量的情況大面積存在。使得食品安全得不到保證。

二、有機水產養殖的益處

1.降低對環境的影響

不同于傳統水產養殖方法，有機水產養殖對環境問題關注較多。在進行有機水產養殖過程中盡可能的降低人工干預，讓水產品進行自然繁殖自然生長。即使進行投喂，在對飼料配比上也要進行嚴格限制。盡量減少氮磷鉀等微量元素的添加，避免由于水體營養過程出現污染。同時，在沿岸設置一定的緩沖區域。主要操作是對已經被破壞的濕地一同進行重新構建，實現濕地系統對水體的保護。一方面減少水產品多發疾病的傳播，另一方面構建較為完整的生態系統，降低對環境產生的影響。第三，避免在水體中進行化學合成藥劑的添加，在對魚類疾病進行防治過程中主要采取的措施是對水體環境進行保護，減少由于污染造成的水體中大量致病細菌的繁殖，降低發生疾病的幾率。

2.保證食品安全

在進行有機水產養殖的過程中，由于對飼料以及水體中添加劑的控制使得在進行飼養過程中水產品幾乎沒有過多的有害物質積累。同時，由于有機水產養殖主要是采取環境友好型的養殖方式，接近于自然的生態系統養殖，獲得的水產品基本上是無公害的，因此可以較好的保證食品安全，避免消費者由于食用有害的水產品而對身體造成傷害。

三、結語

現階段，環保問題以及食品安全問題已經以被社會各界關注。水產品在進行養殖過程中由于需要進行較多的人工干預使得出現食品安全問題的幾率較高。有機水產養殖的特點使得獲得的水產品較為接近自然生長，在獲得無公害水產品方面具有較高優勢。因此，發展有機水產養殖可以有效解決現階段存在的問題。

參考文獻：

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