配方奶粉中添加益生元對SD大鼠生長性能、血液生化指標和養分表觀消化率的影響

周水岳 杭遠欣 張巖春 戴智勇 潘麗娜 王建武* 方熱軍*

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，長沙410128；2.中南大學湘雅公共衛生學院，長沙410128；3.澳優乳業(中國)有限公司，長沙410005)

母乳作為哺乳動物出生后最重要的食物來源，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和生物活性物質，為嬰兒的健康成長和發育提供了充足的能量和營養[1]。益生元作為母乳中第三大活性營養成分，事實上在奶粉中是缺乏的[2]。研究發現，母乳喂養的嬰兒腸道微生物區系異于普通配方奶粉喂養的嬰兒。母乳中含有豐富的益生元和少量益生菌，如果在普通配方奶粉中添加益生元可以提高其營養價值[3]。益生元是在動物消化道內不能被動物自身分泌的消化酶降解，但可以選擇性地刺激腸道有益菌生長的一類物質，包括低聚糖、多糖、多元醇、植物提取物、蛋白質水解物等[4-5]，其中聚葡萄糖作為一種多糖就具有益生元的作用[2]。目前，廣泛應用于人類食品的益生元包括乳果糖、低聚半乳糖、果寡糖、菊粉及其水解物、低聚麥芽糖和抗性淀粉等[6]。有研究表明，臨床試驗中菊糖型果寡糖和低聚半乳糖對人體消化和免疫健康均有良好的效果[7]；低聚半乳糖和聚葡萄糖協作可以提高豬和SD大鼠養分吸收和可能通過非體液調控機制提高記憶力[8-9]；聚葡萄糖還有影響養分吸收、免疫調節和腸道功能等作用[10]。

2011年，歐洲嬰兒腸胃營養學會通過科學數據證實，在配方奶粉中添加益生元對健康嬰兒一般不會引起安全和生長方面的副作用[11-12]，但是，目前研究者們對配方奶粉中添加益生元的安全性和功效還沒達成共識[13]。……