飼糧營養水平對中速型黃羽肉雞生長性能、胴體品質、肉品質、風味和血漿生化指標的影響

林廈菁 茍鐘勇 李 龍 黃丹紅 范秋麗 蔣守群

(廣東省農業科學院動物科學研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農業部華南動物營養與飼料重點實驗室，廣東省動物育種與營養公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養研究重點實驗室，廣州 510640)

黃羽肉雞是我國的特色肉雞產業，出欄量已經與白羽肉雞持平，2017年商品代黃羽肉雞出欄量達到43.3億只，廣東省黃羽肉雞產量達到了其年均產量的70%。所以合理配制飼料，提高飼料轉化效率，對降低嶺南黃羽肉雞養殖成本具有重要的意義。李莉等[1]研究發現，營養水平增加可有效提高桂香雛雞的能量、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維表觀消化率。Miah等[2]研究發現，提高飼糧營養水平后孟加拉地方品種雞的收入利潤有所增加。孫作為[3]研究發現，高營養水平可以提高胴體的質量。有研究報道低營養水平會降低屠宰性能[4]。飼糧營養水平對地方品種的研究主要集中公雞及能量和蛋白質方面，對于整個營養需求和母雞的研究較少。多年來，本研究室一直對黃羽肉雞的營養需要進行著研究，目前已開展了蛋白質和能量[5]、鈣[6]、磷[7]、鋅[8]、鈉和氯[9]、賴氨酸[10]、蛋氨酸[11]、蘇氨酸[12]、色氨酸[13]、異亮氨酸[14]及維生素A、維生素D3、維生素E、維生素B2[15-18]等營養需要的研究，根據本研究室的多年積累的研究數據總結出一套黃羽肉雞公雞和母雞營養需求參數。因此，本試驗是對前期研究基礎上得到的營養參數進行驗證，旨在通過測定中速型黃羽肉公雞和肉母雞的生長性能、胴體品質、肉品質、風味和血漿生化指標，從而確定其適宜的飼糧營養水平，為其養殖提供科學依據，為飼料公司和農戶帶來更多經濟利益。……