殼寡糖對異育銀鯽生長性能、腸道組織結(jié)構(gòu)和非特異性免疫功能的影響

孫 飛 何 杰 葉元土* 蔡春芳 吳 萍 吳代武 周露陽 高敏敏 郁 濃 張艷芳

(1.蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，江蘇省水產(chǎn)動物營養(yǎng)重點實驗室，蘇州215123；2.中泰和(北京)科技發(fā)展有限公司，北京100027)

殼寡糖(chitosan oligosaccharides,COS)是首先由甲殼素(chitin)脫乙?；煞肿淤|(zhì)量為幾十萬到幾百萬幾道爾頓、吸收率為1%～5%的殼聚糖(chitosan)，再經(jīng)生物酶解后得到的分子質(zhì)量<2 000 u、可被吸收進入體內(nèi)的低聚糖，它由2～10個氨基葡萄糖通過β-1,4糖苷鍵連接而成，是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基多糖。殼寡糖是一種具有水溶性好、生物活性高、易吸收等特點的低分子質(zhì)量的寡糖類產(chǎn)品[1]，與殼聚糖在分子質(zhì)量大小、水溶性和吸收性等方面有差異[2]。寡糖的結(jié)構(gòu)、乙酰度、純度以及溶解度的不同，會產(chǎn)生不同的作用效果。殼寡糖以添加劑應(yīng)用于水產(chǎn)動物飼料中已經(jīng)有報道。蘇鵬等[3]報道，殼寡糖可促進紅鰭東方鲀(Takifugurubripes)的生長，提高其非特異性免疫功能；田娟等[4]研究表明，殼寡糖能改善吉富羅非魚(GIFT，Oreochromisniloticus)的腸道組織結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)其腸道主要菌群結(jié)構(gòu)；還有研究表明，殼寡糖可以促進斑節(jié)對蝦(Penaeusmonodon)的生長，提高機體的抗氧化能力和對氧化脅迫的抗性[5]。

本試驗以異育銀鯽為試驗對象，在基礎(chǔ)飼料中添加不同劑量的殼寡糖，來探討其對異育銀鯽生長性能、腸道結(jié)構(gòu)、非特異性免疫指標的影響，同時研究殼寡糖是否對由飼料中氧化油脂引起的副作用有緩解作用。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用殼寡糖由中泰和(北京)科技發(fā)展有限公司公司提供，是以水產(chǎn)動物甲殼多糖為原料，采用酶法降解殼聚糖與膜分離耦合技術(shù)生產(chǎn)的一種吸收性寡糖，殼寡糖純度為10%，載體為麥芽糊精，脫乙酰度大于90%(2位氨基寡糖)，pH為7.0～9.0，殼寡糖分子質(zhì)量<2 000 u，溶于水。

1.2 試驗飼料

配制基礎(chǔ)飼料所用原料由江蘇省大豐市華辰水產(chǎn)實業(yè)有限公司提供。試驗用豆油為中糧公司生產(chǎn)的“福臨門”牌一級大豆油。氧化豆油制作過程：在正常豆油中添加七水合硫酸亞鐵30 mg/L、五水硫酸銅15 mg/L、30%的過氧化氫600 mg/L和0.3%的水，混合后，放在(80±2) ℃的水浴鍋中，每30 min充氧氣1 min(循環(huán))，制作過程共14 d。

首先配制油脂原料分別為正常豆油和氧化豆油的2種基礎(chǔ)飼料，然后在含有正常豆油和氧化豆油的基礎(chǔ)飼料中分別添加0、0.02%、0.04%和0.06%的殼寡糖，共配制8種試驗飼料(CG、OO、CG-200、CG-400、CG-600、OO-200、OO-400、OO-600)，以油脂原料為正常豆油的未添加殼寡糖的飼料(CG)作為正對照組，以油脂原料為氧化豆油的未添加殼寡糖的飼料(OO)為負對照組?！?br>