甜菜堿和L-肉堿對(duì)蒙寒雜交羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、器官發(fā)育及脂肪沉積的影響

楊 東 王文義 馬 濤 萬(wàn) 凡 王韻斐 譚 軍 張 娟 刁其玉*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100081；2.內(nèi)蒙古河套農(nóng)業(yè)技術(shù)研究院，巴彥淖爾015000；3.巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院，巴彥淖爾015000)

近些年，隨著生活水平提高，人們對(duì)肉產(chǎn)品的品質(zhì)也越來(lái)越重視。但是，我國(guó)目前的肉羊養(yǎng)殖模式以舍飼為主，該模式下為了達(dá)到快速增重的目的，在飼料選擇上往往會(huì)大量使用精料，加之舍飼羊較放牧羊運(yùn)動(dòng)量更少，這就導(dǎo)致舍飼羊出欄時(shí)脂肪沉積過(guò)多，肉品質(zhì)下降，而且肉產(chǎn)品中過(guò)多的脂肪會(huì)使人們罹患糖尿病、心腦血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)升高。因此，探索營(yíng)養(yǎng)添加劑改善舍飼羊脂肪過(guò)度沉積進(jìn)而改善肉品質(zhì)成為目前的研究熱點(diǎn)。

目前，一些綠色、安全的功能性添加劑在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用比較多，其不但可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)而且對(duì)增肉降脂有明顯作用[1-3]。甜菜堿化學(xué)名是三甲基甘氨酸，屬于季胺堿類物質(zhì)，是一種有三甲基結(jié)構(gòu)的多功能營(yíng)養(yǎng)型飼料添加劑。在畜牧生產(chǎn)中，具有維持維生素效價(jià)、緩解應(yīng)激、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育以及改善肉品質(zhì)等作用[4-6]。Virtanen等[7]研究認(rèn)為，由于甜菜堿是一種有效的甲基供體，所以其在調(diào)節(jié)脂肪代謝方面具有優(yōu)勢(shì)。甜菜堿對(duì)脂肪調(diào)節(jié)可能在于其能夠增加外圍組織脂肪分解或降低脂肪合成[8]。邊連全等[9]在杜×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬飼糧中添加甜菜堿和L-肉堿可使育肥豬平均背膘厚度下降、眼肌面積增加。肉堿屬于維生素類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)毒、無(wú)害，它在自然界中的存在形式有L型和D型，L-肉堿廣泛存在于動(dòng)植物組織中且具有生理意義，故一般所講的肉堿是指L型。……