植物多酚對黃羽肉雞抗氧化性能、腸道形態及肉品質的影響

吳 姝 蔣步云 宋澤和 侯德興,3 施壽榮 賀 喜*

(1.湖南農業大學動物科學技術學院，飼料安全與高效利用教育部工程研究中心，湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙410128；2.中國農業科學院家禽研究所，揚州225125；3.日本鹿兒島大學農學部，鹿兒島890-0065，日本)

抗生素自從被廣泛應用于動物生產以來，在防治畜禽疾病和促進生長等方面發揮了重要作用，極大地提高了養殖經濟效益。但隨著畜牧業的快速發展，長期低劑量預防用藥或過量使用、濫用抗生素等現象普遍存在，造成畜禽體內殘留和蓄積毒素、致病菌產生耐藥性、動物免疫力下降等問題日益突出，嚴重威脅人類健康。近年來超級耐藥菌的出現給人類敲響了警鐘，因此開發綠色、環保、無毒副殘留的抗生素的替代品已刻不容緩。

植物多酚是一類天然植物提取物，廣泛存在于植物體內，具有多元酚結構，是一類天然抗氧化劑，可以清除體內有害自由基的大量產生，激活體內抗氧化防衛系統[1-2]。前人研究報道，在飼糧中添加植物多酚，不僅能改善畜禽的健康和產品的質量，而且不易出現有害殘留和毒副作用[3-5]。因此，來源廣、成本低的植物多酚，可作為純天然、無污染、無殘留、無耐藥性的抗生素替代物，有較廣泛的市場前景和應用潛力，是未來飼料行業發展的必然趨勢，對畜牧業穩定、持續、健康發展具有重要意義。在家禽上，植物多酚作為飼料添加劑也能促進家禽的生長性能、免疫機能和抗氧化性能，改善肉品質和腸道形態[6-9]。……