饑餓及恢復飼喂對牦牛生長性能、營養物質表觀消化率和血清指標的影響

曾少玉 王之盛* 彭全輝 薛 白 王立志 鄒華圍 胡 瑞 祝伊梟 周芯宇 劉建忠

(1.四川農業大學動物營養研究所，四川省牛低碳養殖與安全生產高校重點實驗室，雅安625014；2.路德生物環保技術(古藺)有限公司，瀘州646509)

牦牛作為青藏高原地區的當家畜種，是當地人民賴以生存的生產和生活資料，為高原地區的經濟發展做出了巨大貢獻[1-2]。然而，牦牛的飼養方式還基本為傳統的放牧飼養模式，這使得牦牛飼料來源和營養供給完全依賴于牧草的周期性枯榮變化。由于青藏高原獨特的地理環境條件，在漫長的冷季容易出現大雪封凍的極端氣候，冷季缺料使牦牛易于面臨饑餓甚至斷食的生存狀態，“夏活、秋肥、冬瘦、春死”是青藏高原牦牛放牧飼養受自然條件約束的惡性循環現象。在經歷1個冷季枯草期后，牦牛體重損失高達30%[2]。因此，饑餓是牦牛放牧養殖中的關鍵問題。饑餓是指動物在營養物質消化代謝后，能夠并且想要進食，但是由于外界食物資源的限制，導致其無法進行采食的一種生物學狀態[3]。饑餓狀態下，動物為了滿足機體代謝而利用葡萄糖(glucose,GLU)，從而導致血糖水平降低[4]。為了維持血糖水平穩定，機體主要利用肝糖原分解及糖異生來生成血糖，從而為機體提供能量[5]。隨著饑餓時間的延長，動物將最終耗盡體內存儲的糖原[6]。隨后，動物體將進行脂肪動員，體內的甘油三酯含量升高，并通過β氧化供能。而蛋白質則是動物最后的能量儲備，如果饑餓時間過長，將會對動物造成嚴重損傷，甚至死亡[7-8]。……