辣木的抗菌消炎作用及其在畜牧生產中的應用

李曉琳 陳 婷 習欠云 張永亮

(廣東省動物營養調控重點實驗室，國家生豬種業工程技術中心，華南農業大學動物科學學院，廣州510642)

辣木(MoringaoleiferaLam.)，又稱鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木，在全世界約有14個品種，現我國也有大量種植。據報道，辣木可應用于凈化飲水、開發新型藥物及日用化妝品原料等領域[1]。此外，在印度古老的醫療保健體系阿育吠陀記載中，辣木的葉子可被用來治療各種各樣的疾病。現代醫學根據不同植物的傳統用途和營養價值對其進行篩選，發現辣木是一種安全且富含藥用價值的植物。由于辣木具有高鈣、高蛋白質、高纖維和低脂質的優點[2]，且兼具降血糖、降血脂、抗氧化、抗腫瘤[3]等功效，因此，近年來，辣木作為一種新型保健植物(食品)而備受關注，同時，辣木的抗菌和消炎活性也引起了學術界的廣泛研究。本文主要針對國內外關于辣木不同部位的抗菌、消炎及其在改善動物生產性能、屠宰性能、抗氧化和免疫調節方面的作用進行總結歸納，為豐富辣木的生物學功能提供支撐。

1 辣木的化學組成

植物產生初級和次生代謝物，包括生物堿、酚類化合物、單寧、植物甾醇和萜類化合物，它們在各生物過程中發揮著積極的作用。然而，在地球上的75萬多種植物物種中，只有1%～10%被潛在地使用，辣木就屬于其中一種[4]。近幾年來，國內外的研究多集中在對辣木功能性成分的提取、分離、鑒定及相關生物活性分析，其中辣木黃酮、多酚、多糖、苷類及辣木蛋白是當下研究的熱點[5]。……