維生素A增強動物抗病毒能力的作用及其機制研究進展

冉智明 陳代文 余 冰 趙 葉,3*

(1.四川農業大學動物營養研究所，成都611130；2.教育部動物抗病營養重點實驗室，成都611130；3.四川農業大學動物科技學院，成都611130)

病毒是專性細胞內寄生微生物，只能利用宿主細胞的生化裝置來進行自我復制，其侵襲擾亂細胞正常生命活動，導致疾病發生，嚴重威脅人及動物健康和動物安全生產。營養物質是一切生命活動的物質基礎，既影響動物的生產潛力和效率，也決定了動物的健康狀況[1]。近年來，大量研究表明人和動物的抗病毒能力與其營養狀況密切相關[2-7]。因此，通過營養技術增強動物病毒抵抗力具有重大的理論和實踐意義。維生素A也稱視黃醇(retinol，ROH)，是所有脊椎動物所必需的營養素之一，它不僅具有維持動物正常生長發育的功能[8]，同時還有抗感染的能力，被稱為“抗感染維生素”[9]。研究發現，維生素A能增強動物抗病毒感染的能力，增強接種病毒疫苗后的保護效應，減輕病毒性傳染病的嚴重程度，降低死亡率[6-7,10-13]。本文簡要總結了維生素A增強動物抗病毒的能力及其機制，以期為進一步深入研究其調節動物抗病毒能力的作用機理提供參考。

1 維生素A增強動物抗病毒能力的活性形式

維生素A主要通過其活性代謝產物全反式視黃酸(all-transretinoic acid，ATRA)發揮增強動物抗病毒的能力。動物攝入的維生素A主要以視黃酯(retinyl esters，REs)的形式儲于肝臟星狀細胞中[14]。肝臟儲存的REs不斷地水解產生ROH，并釋放進循環系統以供組織細胞吸收利用，維持機體正常需要[15]。……