新媒體背景下高職院校酒店人才培養(yǎng)

白珍

摘 要：隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的高速發(fā)展，以互聯(lián)網(wǎng)為代表的各種新媒體不斷涌現(xiàn)，給高職院校大學(xué)生的帶來了新的機遇與挑戰(zhàn)。我國第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，國際著名酒店，星級酒店不斷增多，因此酒店對高素質(zhì)服務(wù)人員的需求日益增加。高職酒店管理專業(yè)必須面對市場，對高職院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新設(shè)計，促進酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，以解決高校畢業(yè)生與酒店崗位需求對接錯位的問題。本文淺析新媒體背景下高職院校酒店人才培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：新媒體；酒店；高職院校；人才培養(yǎng)

新媒體是一個有一定爭議的概念，有人把新媒體視同某種媒體應(yīng)用形態(tài)的物質(zhì)載體；有人則把媒體應(yīng)用形態(tài)本身當(dāng)作新媒體；也有人從新媒體的某一特征來界定它，比如三網(wǎng)融合（電信網(wǎng)、計算機網(wǎng)和有線電視網(wǎng)的互相連通與資源共享），這些都是從某個（或某些）方面對新媒體所作的界定。新媒體的迅猛發(fā)展，改變了輿論生成方式和傳播方式，改變了媒體格局和輿論生態(tài)，它以驚人的深度和廣度影響著社會經(jīng)濟、政治、文化生活以及個人思維、生活習(xí)慣、社會交往和社會結(jié)構(gòu)。

1新媒體的概念

新媒體是相對于傳統(tǒng)媒體而言的，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)字技術(shù)、通過互聯(lián)網(wǎng)、無線通信網(wǎng)、衛(wèi)星等渠道，以及電腦、手機、數(shù)字電視等終端，向用戶提供信息和娛樂服務(wù)的傳播形態(tài)。相對于報刊、戶外、廣播、電視四大傳統(tǒng)意義上的媒體，被形象地稱為“第五媒體”。

2酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的背景分析

現(xiàn)代酒店服務(wù)行業(yè)的發(fā)展為酒店管理人才提出了更高的要求，迫使高職院校轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)思路，努力提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就和培育更多的創(chuàng)新型人才。但是我國高職院校僅僅實現(xiàn)了人才數(shù)量的增加，招生規(guī)模的擴大，并沒有實現(xiàn)辦學(xué)質(zhì)量提高，人才培養(yǎng)模式?jīng)]有太多變化，人才培養(yǎng)的質(zhì)量也未能顯著提高。為此，酒店管理專業(yè)必須轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)思想，提升教育質(zhì)量，注重創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，努力造就更多的創(chuàng)新型人才。

3高職院校酒店管理與業(yè)人才培養(yǎng)模式探析

3.1與業(yè)教學(xué)設(shè)置缺乏整體規(guī)劃

有些高職院校的教學(xué)設(shè)置不酒店需求脫離。在課程設(shè)置、教學(xué)管理、學(xué)生就業(yè)等方面均缺乏整體的規(guī)劃。相當(dāng)一部分教師具有相關(guān)的理論學(xué)術(shù)背景但無酒店行業(yè)經(jīng)驗，傳授知識以課程理論講述為主，實踐經(jīng)驗明顯不足。對學(xué)生的考核主要以筆試考試為主，缺乏對學(xué)生綜合職業(yè)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)。

3.2實習(xí)崗位設(shè)置不合理

高職院校一般都有半年到一年的頂崗實習(xí)。絕大多數(shù)學(xué)生經(jīng)過兩年多的與業(yè)學(xué)習(xí)，有了一定的理論功底，希望能將自己所學(xué)知識運用到實際工作中，同時也希望酒店能提供在各個部門學(xué)習(xí)和成長的機會。但由于用工缺口較大，酒店大多不會提供系統(tǒng)的培養(yǎng)。

3.3高職院校教育模式存在弊端

學(xué)校與業(yè)教育不能滿足酒店企業(yè)的需求酒店企業(yè)對人才綜合素質(zhì)的要求，是我國高職院校酒店管理與業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)。

4大學(xué)生自身的與業(yè)認知有偏差

4.1學(xué)生對酒店管理與業(yè)的認識脫離實際

很多學(xué)生認為畢業(yè)后是從事管理工作，忽視對與業(yè)技能的學(xué)習(xí)。更有一部分學(xué)生缺乏對酒店業(yè)的正確認識，以為酒店工作環(huán)境好、待遇高、工作強度小。

4.2學(xué)生的就業(yè)心態(tài)和定位存在問題

由于大學(xué)生大多都是獨生子女，家長和學(xué)生都比較抵觸基層服務(wù)工作。酒店管理與業(yè)大學(xué)生普遍認為，在校期間學(xué)習(xí)的是酒店管理知識，畢業(yè)后應(yīng)從事管理工作。對從事基層工作沒有心理準(zhǔn)備，致使大量優(yōu)秀的酒店管理與業(yè)大學(xué)生流向酒店以外的企業(yè)不公司。

4.3缺乏對酒庖業(yè)管理人員綜合素質(zhì)的理解

作為酒店的管理人員，不僅要有扎實的理論知識，而更應(yīng)具備豐富的實際工作經(jīng)驗。相當(dāng)多的大學(xué)生沒有做好從事基層工作的思想準(zhǔn)備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。調(diào)查研究表明，當(dāng)前在酒店行業(yè)內(nèi)，絕大多數(shù)的酒店高層管理人員是從基層做起，通過積累一定的經(jīng)驗后，成為酒店管理人員的，而這些經(jīng)驗是酒店成功經(jīng)營必不可少的條件。

5酒店管理與業(yè)人才培養(yǎng)對策

5.1深化校企合作過程

以所在區(qū)域酒店行業(yè)發(fā)展對人才的需求為依據(jù)，明晰人才培養(yǎng)目標(biāo)，深化工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式改革。強化學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，全面推進素質(zhì)教育；校企合作共同開發(fā)專業(yè)課程和教學(xué)資源，建立教學(xué)資源庫；積極實施多學(xué)期、分段交替式等靈活多樣的教學(xué)組織形式，將專業(yè)的教學(xué)過程和企業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)過程緊密結(jié)合，校企共同完成教學(xué)任務(wù)。

5.2改善學(xué)生管理，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

要按企業(yè)的要求加強學(xué)生的組織紀律性和吃苦耐勞精神的培養(yǎng)。在校盡可能地組織學(xué)生參加各種形式的勞動鍛煉，培養(yǎng)學(xué)生的紀律意識、勞動意識、質(zhì)量意識、責(zé)任意識與職業(yè)操守；改變學(xué)生好高騖遠的思想，立足現(xiàn)實，扎實工作。

5.3構(gòu)建系統(tǒng)培養(yǎng)體系

職業(yè)技術(shù)教育包括中等職業(yè)教育與高等職業(yè)教育，我們應(yīng)在酒店管理專業(yè)領(lǐng)域積極推進中高職銜接試點，探索高技能人才系統(tǒng)化培養(yǎng)的制度和模式，構(gòu)建中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的“立交橋”，實現(xiàn)人才的可持續(xù)發(fā)展。

5.4制定科學(xué)的教學(xué)計劃

教學(xué)計劃既要體現(xiàn)高校培養(yǎng)學(xué)生的宗旨，又要適應(yīng)酒店對人才的特殊需要求。不僅要處理好校內(nèi)不校外、理論不實操的關(guān)系，更要體現(xiàn)學(xué)以致用的原則。要協(xié)調(diào)好基礎(chǔ)課、理論課、與業(yè)技能操作課的比例。

5.5豐富現(xiàn)代教學(xué)模式

推行任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向等教學(xué)做一體的教學(xué)模式，運用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)教學(xué)模式，共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。同時，圍繞專業(yè)核心課程，大力開展各種級別的學(xué)生技能競賽（展示）活動，在教學(xué)中嵌入技能競賽的標(biāo)準(zhǔn)和項目，以賽促學(xué)、以賽促教，激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作和創(chuàng)新能力，全面提升學(xué)生的專業(yè)技能水平。

6結(jié)語

新媒體處于一個正在發(fā)展的媒介，所以說高校在培養(yǎng)國際酒店人才的同時要以人才需求為目標(biāo)。從而使學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到與國際化相接軌的酒店人才技能，來實現(xiàn)未來的職業(yè)生涯規(guī)劃道路。同時，酒店也能夠提高自身的酒店管理水平。

參考文獻

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