中職生物制藥專業(yè)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)課程教學(xué)改革探索

摘 要：本文針對(duì)中職生物制藥專業(yè)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)課程教學(xué)改革探索進(jìn)行分析，現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)是中職生物制藥專業(yè)的教學(xué)過(guò)程，從專業(yè)到技術(shù)改革，都是一項(xiàng)專業(yè)性比較強(qiáng)的課程，本文主要通過(guò)發(fā)酵技術(shù)、再到課程教學(xué)的設(shè)計(jì)和改革來(lái)進(jìn)行探索，從根本上來(lái)完善現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的進(jìn)步，也為中職生物制藥而不斷努力。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 中職生物制藥專業(yè) 教學(xué)改革 探索

中圖分類號(hào)：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-1578（2018）10-0100-01

從現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)上來(lái)說(shuō)，主要是采用微生物發(fā)酵作用，在整個(gè)教學(xué)改革上，需要不斷的通過(guò)現(xiàn)代科技手段來(lái)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵技術(shù)課程的控制，針對(duì)中職生物制藥專業(yè)來(lái)說(shuō)，是完善發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品的核心，從生物科技技術(shù)中需要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁和關(guān)鍵，在整個(gè)課程教學(xué)上，需要拋開傳統(tǒng)教學(xué)方式，利用現(xiàn)代科技手段來(lái)實(shí)現(xiàn)細(xì)胞、基因及其生物工作的控制，來(lái)實(shí)現(xiàn)生物發(fā)酵的轉(zhuǎn)化，拋開價(jià)格低廉的材料轉(zhuǎn)化成人們所需要的和價(jià)值的物質(zhì)，利用生物制藥科技來(lái)實(shí)現(xiàn)資源轉(zhuǎn)化，在這個(gè)過(guò)程中，需要通過(guò)生物制藥專業(yè)的理念和合理的利用，使得課程從根本實(shí)現(xiàn)基本理論和實(shí)訓(xùn)教學(xué)，為現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)課程教學(xué)改革而不斷進(jìn)步和努力。

1 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)課程教學(xué)改革的必要性

對(duì)于中職生物制藥專業(yè)來(lái)說(shuō)，需要根據(jù)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)運(yùn)用使得市場(chǎng)受到了全面的矚目，現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品在全球制藥業(yè)上存在著重要的地位，現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)可以說(shuō)越來(lái)越受到重視，從專業(yè)的技術(shù)到廣大需求和要求的變化。其次，針對(duì)發(fā)酵技術(shù)課程教學(xué)來(lái)說(shuō)，需要拋開傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的操作，從專業(yè)的工作人員上來(lái)引起關(guān)注，利用現(xiàn)代專業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的改革必要性，在中職業(yè)教育中，需要結(jié)合制藥專業(yè)的發(fā)展方向，通過(guò)合作的辦學(xué)與培養(yǎng)人才的模式，對(duì)教學(xué)結(jié)構(gòu)的改革來(lái)實(shí)現(xiàn)其目的，同時(shí)整個(gè)課程教學(xué)改革中是改革的關(guān)鍵，也是完善工程過(guò)程作為課程改革的導(dǎo)向。

2 通過(guò)中職生物制藥專業(yè)來(lái)完善現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的課程改革思路

2.1 課程目標(biāo)的設(shè)置改革

對(duì)于中職生物技術(shù)來(lái)說(shuō)，需要根據(jù)現(xiàn)代發(fā)酵的過(guò)程，從基因到生物及其發(fā)酵的運(yùn)行中來(lái)完善現(xiàn)代體系的重要組成部分，也是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)。在進(jìn)行課程目標(biāo)的設(shè)置來(lái)說(shuō)，需要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研來(lái)確定發(fā)酵崗位和食品及其生物制品來(lái)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代技術(shù)的核心；同時(shí)在進(jìn)行構(gòu)建課程的核心內(nèi)容就是設(shè)置課程目標(biāo)，完善整個(gè)課程目標(biāo)的設(shè)置，堅(jiān)持制定專業(yè)核心的課程，為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)課程確定而不斷努力。

2.2 將知識(shí)教學(xué)與實(shí)際工作進(jìn)行結(jié)合起來(lái)，來(lái)實(shí)現(xiàn)改革趨勢(shì)

對(duì)于現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)來(lái)說(shuō)，需要通過(guò)工作任務(wù)的整合來(lái)進(jìn)行課程體系，在進(jìn)行實(shí)施過(guò)程中，需要通過(guò)自身的專業(yè)能力來(lái)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行分析，在這個(gè)過(guò)程中，還需要結(jié)合知識(shí)教學(xué)，通過(guò)現(xiàn)代知識(shí)的穩(wěn)定性，結(jié)合專業(yè)技能進(jìn)行推動(dòng)。例如發(fā)酵技術(shù)上，需要具備的核心能力是整個(gè)工業(yè)微生物的培養(yǎng)和菌類能力，使得整個(gè)發(fā)酵起到優(yōu)化能力，同時(shí)還要明確整個(gè)無(wú)菌操作和滅菌能力，利用專業(yè)知識(shí)來(lái)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵技術(shù)對(duì)于的課程內(nèi)容，從專業(yè)的發(fā)酵技術(shù)再到設(shè)備和無(wú)菌操作，及其菌種的培養(yǎng)和制作，來(lái)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的改革趨勢(shì)。

2.3 結(jié)合課程的開發(fā)依靠校企結(jié)合，來(lái)實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革的探索

針對(duì)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)來(lái)說(shuō)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，不再是傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，需要通過(guò)理論知識(shí)與實(shí)踐操作來(lái)完善改革的核心，主要是中職生物要不斷培養(yǎng)訓(xùn)練專業(yè)的應(yīng)用技術(shù)和操作，通過(guò)專業(yè)理論和結(jié)合為體現(xiàn)，幫助學(xué)生對(duì)發(fā)酵技術(shù)的理解，從技能到學(xué)生的創(chuàng)新精神，來(lái)進(jìn)行實(shí)際體現(xiàn)，將理論知識(shí)與實(shí)際結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識(shí)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的課程教學(xué)改革。例如：在理論和制作過(guò)程中，各個(gè)工藝發(fā)酵使用中，需要結(jié)合發(fā)酵使用——滅菌——無(wú)菌制作——水、淀粉、麥芽成分的制作——酵母制作等環(huán)節(jié)，這是對(duì)于啤酒制作上工藝控制，當(dāng)然這只是一個(gè)過(guò)程。

3 通過(guò)高質(zhì)量實(shí)施課程教學(xué)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)改革的探索

3.1 完善課程目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革

針對(duì)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)來(lái)說(shuō)，需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)發(fā)酵技術(shù)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低整個(gè)課程的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)確定，通過(guò)理論和控制及其合適的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)改革，完善發(fā)酵設(shè)備的利用和結(jié)構(gòu)，明確整個(gè)發(fā)酵設(shè)備的核心，同時(shí)還要明確滅菌的方法，根據(jù)滅菌的制作來(lái)完善后期的準(zhǔn)備工作，同時(shí)還要完善后期整個(gè)發(fā)酵菌種的保藏和培養(yǎng)方法，拋開傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品工藝流程；其次，怎么才能學(xué)會(huì)維護(hù)發(fā)酵技術(shù)的改革，把一系列連貫性的優(yōu)化和配制，通過(guò)蘊(yùn)育和擴(kuò)發(fā)還完善菌種的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)分析和控制發(fā)酵，最后，就是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)核心技術(shù)，表達(dá)能力和工作態(tài)度，同時(shí)還要有一個(gè)合適的團(tuán)隊(duì)精神，完善發(fā)酵技術(shù)的改革。

3.2 教學(xué)方法——通過(guò)學(xué)生的認(rèn)識(shí)來(lái)完善

針對(duì)教學(xué)方案上要堅(jiān)持符合學(xué)生認(rèn)識(shí)能力來(lái)完善教學(xué)方案的實(shí)施，通過(guò)專業(yè)的理論知識(shí)和鍛煉的能力，把只要任務(wù)和能力培養(yǎng)來(lái)完善學(xué)生的參與過(guò)程，把發(fā)酵知識(shí)和專業(yè)技能的有效性，來(lái)實(shí)現(xiàn)教學(xué)的主體地位，從課程教學(xué)主體到任務(wù)選擇、發(fā)酵分解及其輔助工作為主，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)方案的改革。

3.3 通過(guò)案例教學(xué)方法幫助學(xué)生加深改革理解

在進(jìn)行現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)上，需要結(jié)合基本原理過(guò)程來(lái)進(jìn)行分析，通過(guò)典型案例來(lái)實(shí)現(xiàn)教學(xué)，明確現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn)，通過(guò)現(xiàn)代的知識(shí)和技能，讓學(xué)生理解和掌握發(fā)酵的主要特點(diǎn)，同時(shí)還可以提高學(xué)生的認(rèn)識(shí)和解決問(wèn)題分析。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)來(lái)專業(yè)技術(shù)性能，通過(guò)現(xiàn)代發(fā)展和更新來(lái)體現(xiàn)課程的發(fā)展，拋開傳統(tǒng)的教學(xué)改革方案，通過(guò)現(xiàn)代教學(xué)手段和教學(xué)方法來(lái)實(shí)現(xiàn)改革措施，中職生物制藥專業(yè)在這個(gè)過(guò)程中，需要對(duì)教學(xué)手段和教學(xué)方法進(jìn)行轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)的課程改革，使得學(xué)生更加完善。

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作者簡(jiǎn)介：吳明靜（1984-），女，籍貫：江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣，職級(jí)：初級(jí)，研究方向：生物科學(xué)。