應用翻轉課堂進行《蛋白質》一節的教學

盧志軒

摘 要 人教版《蛋白質》一節內容微觀抽象，高一學生缺乏有機化學的知識作支撐，無法在課堂40分鐘內對氨基酸、肽鏈和蛋白質進行較深入的認識。翻轉課堂模式適用于本節教學，學生通過微課對化學基團、化學鍵、氨基酸的基本結構等有機化學基礎進行課前學習，使學生在課前掌握本節課的基礎知識，為第二天的課堂內容奠定學習基礎，使課堂更加高效。

關鍵詞 翻轉課堂 蛋白質 教學設計

中圖分類號：G640 文獻標識碼：A

翻轉課堂最早于2007年出現于美國，2011年開始為人熟知，并在全球各地開展了翻轉課堂模式的探索，是一種新興的課堂教學模式。翻轉課堂模式下，學生通過觀看視頻、微課等形式，課前自主學習教學內容，然后課堂上參與同學和教師的互動活動，拓展知識的深度和廣度。近年，隨著移動通信技術的飛速發展，移動互聯網速度快速提升，移動終端普及為翻轉課堂提供了條件支持，許多翻轉課堂模式的探索隨之興起。下面以人教版生物必修一《生命活動的主要承擔者——蛋白質》為例，運用翻轉課堂模式進行教學設計。

1教學和學情分析

《生命活動的主要承擔者——蛋白質》的教學內容包括氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能。氨基酸的結構特點以及氨基酸的脫水縮合過程是本節的重點，蛋白質的結構及其多樣性是本節的難點。《蛋白質》一節的教學時間位于高一第一學期第二周，此時學生還沒有學習有機化學，缺乏化學基團、化學鍵、空間結構等基礎。如果使用傳統教學模式，課堂上需要補充化學基團、原子成鍵等知識，課堂的知識容量大，時間不足，效率低下，學生對知識掌握程度也不佳。

2教學策略

應用微課對化學基團、原子成鍵等知識進行課前學習。微課由老師課前錄制，講解氨基酸中化學基團（如氨基、羧基），原子之間成鍵原理和規則，并通過相關練習檢驗學習效果。

3教學設計

（1）第一步：前置學習準備。

教師錄好微課，或者網上下載適合的微課，并將微課上傳到網上教學平臺。本節教學共三個微課，第一個微課介紹化學基團、原子成鍵原理等基本知識，第二個微課介紹氨基酸的基本結構，第三個微課介紹氨基酸的脫水縮合過程。根據微課內容設計相應的過關檢測，以檢測學生的自主學習效果。

（2）第二步：學生預習教材并通過微課進行前置學習。

利用課前時間，學生先對教材進行預習。在缺乏講解時，學生預習教材往往一知半解，此時學生再利用平板，登錄教學平臺，自主觀看微課。自主學習完畢后，學生完成教師設定的在線過關檢測。

（3）第三步：教師登錄學習平臺，檢查過關練習的相關完成情況。

教師在學生自主學習后，應通過分析后臺統計的題目正答率、誤選選項等數據，掌握學生的微課學習效果，為正式課堂做準備。

（4）第四步：對錯誤率較高過關檢測進行講解和點評。

教師根據網絡教學平臺的統計，針對性地對錯誤率高的題目在課堂上進行講解和點評。不同學生對微課的內容的理解是不一樣的，部分學生因理解不同

（5）第五步：進行正常教學內容和對知識進行深入研究和討論。

有了前置學習的基礎，課堂上可以直接對重點內容及進行較為深入的學習。本節課的重點是氨基酸的脫水縮合拓展應用。在氨基酸脫水縮合內容的拓展上，可以設計問題串層層解決，深入學習：①兩個氨基酸是如何結合在一起的？形成的化合物稱什么？兩個氨基酸結合的部分稱什么？如何書寫？②三個氨基酸是如何結合在一起的？形成的化合物稱為什么？③在一條肽鏈中，氨基酸數、脫水數和肽鍵數存在什么關系？④在多條肽鏈中，氨基酸數、脫水數和肽鍵數存在什么關系？⑤肽鏈的相對分析質量如何計算？⑥如果一條肽鏈首位相接，其氨基酸數、脫水數和肽鍵數存在什么關系？

（6）第六步：小結。

4課后反思

4.1課堂效率得到提升

運用常規教學方法，本節課的教學內容安排非常緊湊，主要原因是補充有機化學知識，然后馬上利用相關知識進行氨基酸結構、氨基酸脫水縮合等重難點內容進行教學，時間非常緊湊，往往會因為部分學生掌握情況不佳，而導致教學任務沒有完成。運用翻轉課堂模式，將有機化學等知識前置，本節課有充足的時間進行導入，對重點內容“氨基酸脫水縮合”可以進行深入充分的學習。

4.2學生掌握效果好

運用常規方法進行教學，第一課時必須在課上補充有機化學知識，學生要在有限的十分鐘內學習并掌握相關知識，否則本節課很難完成既定教學任務。個別學生知識接受可能較慢，這就可能導致其無法跟上課堂的緊湊節奏而影響其學習效果。運用翻轉課堂模式，學生可以通過較充裕的時間通過微課前置學習，前置學習后可以自主完成過關練習，效果較好。學生課前已經具備本節課的基本知識儲備，在后續課堂中可以直接對重點內容進行學習、拓展和深化。

4.3課堂深度得到提升

得益于前置學習，課堂有較多的時間進行深入學習和拓展學習。如本節中氨基酸的脫水縮合可以得到重點學習拓展，除了重點掌握氨基酸形成肽鏈的過程，也可以補充氨基酸數、脫水數、肽鍵數等蛋白質計算內容，也可以添加環肽等內容，知識深度得到提升。

4.4在學生自主學習時，需要教師個別輔導

學生通過進行前置學習時，教師可能會認為微課講解比較詳細，讓學生自主學習就可以，實際上由于不同學生學習基礎不同，理解知識的方式也有所不同，所以存在少部分學生掌握情況不佳。在自主學習后，可以安排短時間的答疑環節，個別輔導對前置學習內容有疑問的學生，提升自主學習效果。

4.5課后練習要注意對自主學習內容的反扣

在本節內容結束后，教師往往會安排課后練習，針對性地對課堂內容進行鞏固重溫。教師往往只會注意課堂教授內容，而忽視了前置自主學習內容的反扣。雖然自主學習內容屬于知識難度較低的內容，但依然有必要進行反扣，以加深學生對知識的理解和回憶，提升學習效果。