中職旅游專業中項目教學法應用芻談

閔敏??

摘 要：項目教學法在中職旅游專業中的運用，對于提升學生的職業素養和職業競爭力、促進中職教育改革、調動學生學習積極性具有積極的意義。因此，中職旅游教師應當積極運用項目教學法，有效改革創新傳統理論化的教育模式，全面提升中職旅游教學效果。

關鍵詞：中職旅游；項目教學法；實施對策

中職教育是我國職業教育的重要組成部分，歷年來為國家和社會輸送了大量的職業性人才。隨著近年來酒店業、旅游業的快速發展，中職旅游已經逐漸發展成了熱門專業。就中職旅游的專業教育而言，教師在教學中，應當培養實踐性的人才，使學校教育與社會的需求相適應。一方面，可以促使人才的成長符合社會的需求；另一方面，有助于提升中職旅游專業學生的職業競爭力。然而，在當前的中職旅游專業教學中，教育與社會需求相脫離的教學現狀，嚴重影響了中職教育的質量和有效性。而項目教學法在中職旅游專業教學中的運用，有助于改變理論與實踐相互脫離的教學現狀，有助于提升中職旅游學生的專業素養，全面提升學生的綜合素質和職業競爭力。

一、 項目教學法的內涵及在中職旅游專業教學中運用的意義

顧名思義，所謂項目教學法，是指在教學中，學生在教師的指導之下，學生個體或者學生小組獨立負責一個項目，無論是信息的設計、方案的設計還是項目的實施乃至最終的評價，都是由學生主體自主完成。項目教學法的實施，是以項目為主線，以學生為主體、教師為主導的教學模式，是現代教育背景下提升學生綜合實踐能力和創新能力的有效途徑，符合新課程改革的思想。

而項目教學法在中職旅游專業教學中的實施，具有如下積極的意義：

（一） 有利于提升學生的職業素養和職業競爭力

隨著市場競爭的加劇，在中職教育領域，“以就業為導向”的教育觀念逐漸深入人心。誠然，和其他普通院校不同，中職院校的學生，在畢業之后絕大多數將會面臨激烈的市場競爭，而要想學生能夠在這樣的社會競爭中有立足之地，必須不斷提升其就業競爭力。在這種“就業導向”教育理念的指導之下，教師通過引導學生開展實踐項目，并促使學生獨立自主完成，這遠比給學生講解枯燥的理論知識更加有意義，同時有助于提升中職學生的專業能力、職業素養，為學生今后的就業奠定基礎。

（二） 有利于促進中職旅游專業教育模式改革

新課程改革的發展，更加強化了教育改革的重要性。尤其是“知識與技能、過程與方法、情感態度和價值觀”三維教學目標的提出，更加明確了現代教師教育的基本方向。然而，傳統的中職旅游課堂教學中，一般采取以學生講授、學生背誦為主，知識的理解和融會貫通為輔的教育模式。這種知識的灌輸、學生的機械記憶，難以實現很好地理解和融會貫通效果。同時，對于中職院校的學生，學習的積極性和主動性是比較缺失的，面對這樣的學生群體，教師再采取知識灌輸式的老一套教學模式，勢必會讓中職旅游專業的教育呈現惡性循環的態勢，最終嚴重影響了學生綜合素質的提升。

（三） 有利于激發學生“斗志”，調動學生學習積極性

在中職旅游項目教學法的開展過程中，教師通過設定一些具有實踐性的教學項目，讓學生個體或者學生小組完成，并在小組之間形成競爭性的關系。這種競爭性的關系，有利于激發學生的“斗志”，讓學生本著一顆不服輸的心態，積極地參與到項目的實施過程中，有助于調動學生學習的積極性，全面提升中職旅游專業的教學效果。

二、 項目教學法在中職旅游專業中實施的有效性對策

（一） 科學設計項目，科學劃分小組

項目教學法在中職旅游專業教學中的運用，是“以項目為主線、以教師為主導、以學生為主體”的一種新型教育模式。因此，科學合理地設計項目，是項目教學法實施的第一步。首先，作為中職旅游教師，在項目的設計上應當明確幾個要素：與教學的內容相宜、充分體現實踐性、與學生的知識能力層級相宜。其次，明確了項目設計的要素之后，教師應當結合項目的實施需求，將學生分成幾個合作小組（項目的開展一般以學生小組為主體），在分組的過程中，要本著“同組異質”的原則，實現學生之間的互補性，促進學生的共同進步。從根本上講，科學地設計項目、科學地分組，是實施項目教學法的關鍵一步，是后續工作的基礎。

（二） 學生自主完成，教師積極引導

項目教學法在中職旅游專業教學中的運用，教育的核心要點在于“以學生為主體”的教育理念。我們知道，實施項目教學法的目的，是為了全面提升學生的實踐能力。因此，在這個過程中，對于學生項目的實施，教師應當充分尊重學生的主體地位，并在此過程中科學引導，確保項目實施的順利完成。例如，針對中職旅游專業的一個關鍵課程導游業務知識，筆者針對教學的內容進行了一個系統的梳理，然后將學生分成幾個合作小組，就地方陪同導游服務以及可能出現的緊急事故及處理辦法等讓學生分組完成。這種通過實際項目讓學生完成的方式，對于培養學生的思維能力、處置能力都具有積極的意義。

（三） 開展項目評價，提升學生業務能力

在中職旅游項目教學法的運用過程中，項目評價至關重要。一方面，可以科學點評學生在開展項目中存在的優勢與不足；另一方面，可以對項目實施的效果進行總結和升華，使學生有“茅塞頓開”之感，有效地拓展學生的項目思維，為后續的項目實施奠定基礎。還是以導游業務為例，筆者指導學生開展的項目是地方陪同導游業務，以及可能出現的事故及處理辦法。學生因為沒有相關經驗，在項目開展的過程中可能會遺漏很多關鍵的東西：如事前的準備工作、行程單的設計等，教師在開展項目評價的過程中，應當形成系統化、全面化的設計思路，以有效地彌補學生在項目設計和實施中存在的不足，最終為取得好的項目實施效果奠定基礎。

綜上所述，在市場競爭日趨激烈的社會背景下，中職旅游專業教育應當形成“以就業為導向”的教育模式，強化學生的實踐創新能力培養，全面提升學生的綜合素質。項目教學法在中職旅游教育中的運用，對于提升學生的實踐能力，促進學生綜合素質的提升具有積極的意義。因此，中職教師應當積極運用項目教學法，實現很好的中職旅游教育效果。

參考文獻：

[1] 易銀飛.淺談項目教學法在酒店管理專業課程中的應用[J].企業家天地，2009（6）.

[2] 明華，趙冬剛.酒店管理專業教學方法創新的探討[J].成功（教育版），2009（10）.

作者簡介：

閔敏，貴州省遵義市，遵義市播州區中等職業學校。