旅游管理專業頂崗實習工作

金婷

摘要：目前在旅游管理專業中對學生們的實踐要求越來越嚴格，在旅游管理中定崗實習工作也是教學過程中的重要環節和方式。本文主要針對在旅游管理專業中頂崗實習工作的教學方式進行深入的研究和探討。希望可以為旅游管理專業的實習工作提供一些教學方向。

關鍵詞：旅游管理；頂崗實習；實習工作；探討

中圖分類號：G0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）08-0066-02

在旅游專業中頂崗實習就是在實踐中進行創新的教學理念，也是以培養學生們的專業技能為基礎，在實際教學的過程中安排大學生們在一些相關的企業中進行實習和工作的方式。在頂崗實習中的學生有雙重身份，是學生也是實習企業的一名員工，在實習過程中需要履行其崗位的一切職責。本文主要以酒店頂崗實習為例，分析頂崗實習中的學生管理工作中的相關問題。

1 院校的組織管理

首先各個院校需要選擇實習的酒店，并且簽訂實習的協議書，另外校方還需要安排在實習過程中進行指導的教師，并且在過程中參與到學生們頂崗實習的工作中，另外還需要做好校方和酒店以及學生之間的溝通和交流工作。

1.1 開展校外的實習基地

校方需要給學生們提供多家酒店讓學生們進行自主選擇，學生們自己可以聯系實習的酒店，最后實習酒店人數確定不少于7到9人，以便達到團隊實習的目的。校方需要對實習酒店進行審查，需要實習酒店是多元化且穩定的基地。

1.2 爭取輪崗機會

大學生們在掌握了一定技能之后就需要進行輪崗，但是這種輪崗形式就會對酒店的運作形成一定的影響，同時也違背了追求經濟的這項原則，那么就需要校方與實習酒店進行溝通和協調，創建輪崗的體系，保障學生人數的10%到25%就可以有輪崗的機會。

1.3 建立考評體系

因為每個學生的實際酒店不同，崗位的設立的不同，所以就會很難掌握考核標準，也會很難形成公平公正的評價。那么就需要各個院校與實習單位共同創建考評的細節，在工作態度和專業操作能力以及團隊協作意識方面進行考核，使得考核標準和結果都可以切實符合其真實情況。

2 企業指導管理

酒店是旅游專業頂崗實習教學的重要場所，在實習酒店內基本上都是為學生們安排餐飲管理和客房管理或者是前臺接待等等一些工作。酒店是負責為學生們提供工作崗位，并且選擇專業的工作人員指導學生們進行工作。過程中具體負責的包括業務考核、技能訓練、實習鑒定等等一些工作，另外還需要積極地做好學生們的安全教育。

2.1 進行人性化管理

很多企業單位都認為學生實習只是為了緩解學習壓力，沒有充分重視對學生們的培養。那么在未來的管理中酒店需要每個星期或是每個月都組織評優，對優秀的實習生進行獎勵，或是頒發榮譽證書，在工資和績效方面都需要進行體現，給予學生們充分的鍛煉空間，在這過程中也是挖掘人才的機會，不僅可以節省其招聘成本，還可以發展和儲備人才。

2.2 進行實習鑒定

校方和企業兩者需要共同完成對學生們的考評，在過程中需要以企業為主，校方為輔的這一特點，根據學校與實習企業共同建立的考評準則來對每一位學生的表現進行考核與評價，然后實習期也需要對每一位學生進行整體的評價。

3 學生們的自我管理

大學生們都 將實習當作畢業的基本條件，在過程中不怕辛苦，很多時候都是將自己比作是廉價的勞動力，認為實習企業沒有對自己進行重視，獎罰也過于嚴厲，這種心理的產生都是因為大學生們對自身的定位不夠清晰。

3.1 改變以往的思想意識

學生們在實習的過程中，很多都是在最基層的實習崗位，因為學生們在畢業工作的時候也都是從最底層開始做起，所以，沒有一定的經驗根本就不能勝任管理工作，學生們需要在思想上進行轉變，做到在自己的本職工作中，為自己爭取到輪崗的機會，有效地實現校園到社會上的思想轉變，積極地調整自己的想法，各個企業講究的都是員工的能力和工作效率，所以為實習企業做出一定的貢獻，那么就會得到該企業的重視和認可。

3.2 明確定位

因為實習的最終目的就是為了鍛煉學生們的實踐能力和創新能力，可以讓學生們在未來的實際工作可以獨立地進行思考和面對各種困難，因為學生們學習的知識雖然相同，但是每個人都有自己的理解和天賦，將實習作為展現自我能力的平臺，將實習單位視作自己選擇職業的檢驗器，可以讓學生們自己的能力進行解剖，積極地做好自己在未來工作中的規劃和發展。

4 結束語

結合全文，在旅游專業中需要以社會市場為向導，與各個企業進行一線對接，利用定崗實習的工作形式進行旅游專業教學，這種教學模式多年來取得了很好的效果，在實際進行的過程中不僅可以完成理論教學，還可以加大實習實訓的課時，因此，在旅游專業中運用頂崗實習工作的教學模式是有一定必要的，各個高校需要對其進行重視，并加以應用。

參考文獻：

[1] 張丹.淺析高職院校旅游管理專業頂崗實習質量提升對策--以重慶應用技術職業學院為例[J].課程教育研究，2016（19）：22-23.

【通聯編輯：唐一東】