不同酸化劑與玉米粉混合對(duì)香蕉莖葉和假莖青貯品質(zhì)的影響

程 宣 王洪榮 金亞倩 彭阿龍 任勝男 夏光亮

(揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州 225009)

香蕉是一種高產(chǎn)速生的單子葉草本植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和多種活性成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和食用價(jià)值，在我國(guó)廣東、廣西、云南、海南等熱帶、亞熱帶地區(qū)被廣泛栽培，目前已成為我國(guó)南方的大宗水果，其與蘋果、葡萄、柑橘并稱為世界四大水果[1-2]。

香蕉在采收后會(huì)產(chǎn)生大量的莖葉和假莖等副產(chǎn)物，由于殘留物分布廣、體積大、收集困難，只有少部分被當(dāng)作肥料和燃料利用，造成了極大的資源浪費(fèi)[3]。加之南方雨熱條件良好而新鮮香蕉莖葉和假莖的水分含量較高、營(yíng)養(yǎng)成分豐富，極易為細(xì)菌生長(zhǎng)提供有利條件，如果不及時(shí)加以利用，會(huì)造成腐敗變質(zhì)進(jìn)而污染環(huán)境[4]。香蕉莖葉和假莖用作飼料時(shí)可以直接青飼或烘干飼喂，但在青飼時(shí)不易保鮮和貯存，飼喂周期短。而干燥處理缺乏相關(guān)機(jī)械設(shè)備且能耗大，所需成本太高。將香蕉副產(chǎn)物青貯化,是現(xiàn)有保存飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好的方法之一，既可解決資源浪費(fèi)又可改善飼料的適口性。目前，有關(guān)香蕉莖葉作為反芻動(dòng)物粗飼料加工利用的研究還鮮見(jiàn)報(bào)道，由于香蕉莖葉水分含量高，制作普通青貯難度大，探討通過(guò)添加添加劑制作特殊青貯具有重要現(xiàn)實(shí)意義。本研究旨在探討不同酸化劑類型與玉米粉混合對(duì)高水分香蕉莖葉和假莖青貯品質(zhì)的影響，并篩選出適宜的酸化劑與玉米粉組合方案，為后期調(diào)制香蕉莖葉和假莖青貯提供理論和技術(shù)支撐。……