不同厭氧堿化處理對鮮麥秸營養成分、超微結構和體外發酵參數的影響

劉培劍 曹玉芳 朱風華 葛 蔚 程 明 林英庭*

(1.青島農業大學動物科技學院，青島 266109；2.青島市畜牧獸醫研究所，青島 266000)

秸稈是我國重要的粗飼料資源，但由于其纖維木質化程度高、粗蛋白質(CP)含量低、養分消化率低、適口性較差等原因，直接飼喂效果較差。通過適當處理可提高秸稈降解率，增加其20%的能量利用率，對于緩解優質粗飼料緊缺的現狀具有重要意義[1-2]。秸稈堿化處理可使纖維內部的氫鍵結合減弱，酯鍵或醚鍵被破壞，纖維分子膨脹，溶解半纖維素(HCEL)和部分木質素，易于反芻動物瘤胃液的滲入及瘤胃微生物發揮作用，從而改善秸稈的適口性，提高采食量及消化率[3]。在秸稈中添加尿素不僅可以起到堿化處理秸稈的目的，而且尿素分解釋放的氨與秸稈有機物發生反應生成銨鹽，還可有效提高秸稈的CP含量[4]，但尿素堿性較弱，對纖維類物質的處理效果不及強堿類物質[5]。堿化和氨化復合處理效果往往比單一處理效果好。碳酸氫鈉作為一種常用的飼料緩沖劑，溶于水后呈弱堿性，在反芻動物飼糧中添加碳酸氫鈉可提高動物采食量，改善瘤胃內環境，增強纖維素、HCEL、糖類在內的碳水化合物的降解、消化和吸收[6]。因此，本試驗研究了不同堿性物質厭氧發酵處理對鮮麥秸營養成分和超微結構的影響，利用體外產氣法測定了麥秸體外降解率、產氣量、瘤胃培養液pH及氨態氮、揮發性脂肪酸(VFA)產量等指標，研究了不同厭氧堿化處理鮮麥秸對嶗山奶山羊體外發酵的影響，旨在篩選低質粗飼料的適宜處理方法，提高粗飼料的利用價值。……