雞血藤醇提物對黃顙魚抗氧化能力、非特異性免疫力和抗病力的影響

劉晉菘 周奇坤 王 洋 楊 廣 張寶龍 朱國霞 方珍珍 白東清*

(1.天津農學院水產學院，天津市水產生態及養殖重點實驗室，天津 300384；2.天津現代晨輝科技集團有限公司，天津 301800)

雞血藤是一味富含黃酮類化合物的中草藥，其主要分布于廣東、廣西及云南地區。通過現代藥理學研究得出，雞血藤具有抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、調節脂代謝的作用[1-5]。雞血藤醇提物成分復雜，主要包括黃酮類、木脂素類、蒽醌類等，其中黃酮類是雞血藤醇提物中指標性成分[1]。黃酮類化合物主要分為黃酮類、異黃烷酮類等，成分包括刺芒柄花素、芒柄花甙、櫻黃素等[1]。黃酮類化合物在消除自由基和抑菌抗癌等方面效果顯著，且無副作用，研究前景廣闊。同時，黃酮類化合物對油脂的抗氧化作用有2種途徑：一是消除鐵、銅等金屬離子的催化作用[6]；二是將氫供給脂肪的自由基，自身則轉變為酚基自由基，酚基自由基的穩定性會降低自動氧化的連鎖反應的傳遞速度，能夠抑制油脂的進一步氧化[7]。

黃顙魚(Pelteobagrusfulvidrac)屬鯰形目，黃顙魚屬，廣泛分布于各個水系之中，是一種經濟魚類。黃顙魚的肉質細嫩、鮮美，無肌間刺，同時具有較高的含肉率和中等含量的脂肪，礦物質含量較豐富，肌肉系水力較好，肉質具有硬度大、彈性好等特點，廣受消費者們的喜愛，已成了我國新興的養殖魚類之一，也是市場上的名優品種。在天津地區，黃顙魚的銷量可觀，養殖資源豐富，大池塘混養經濟效益高[8]。但同時，由于近年來的高密度養殖，導致黃顙魚疾病頻發，發病池塘死亡率高，經濟損失慘重，制約了黃顙魚的健康可持續發展。……