不同鉻源對(duì)喂食高葡萄糖飼料鯉生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及肝胰臟糖代謝酶活性的影響

崔 培 孫金輝 尹 帥 程鎮(zhèn)燕 喬秀亭 周歧存

(1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)研究室，寧波 315211；2.天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院，天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300384)

糖(碳水化合物)是動(dòng)物飼料中最廉價(jià)的能源物質(zhì)，若能利用價(jià)格低廉的糖作為能源物質(zhì)替代部分蛋白質(zhì)，起到“蛋白質(zhì)節(jié)約作用(protein-sparing effects)”，則不僅可以降低飼料蛋白質(zhì)含量和成本，同時(shí)還可以保護(hù)漁業(yè)資源，減少養(yǎng)殖過(guò)程中氮排泄對(duì)水體的污染[1]。然而，與陸生動(dòng)物相比，魚(yú)類(lèi)對(duì)糖的利用能力差[2-3]。飼料中糖水平過(guò)高會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)遲緩，飼料利用率降低，抗病力減弱，甚至是死亡[4-5]。

三價(jià)鉻離子(Cr3+)作為動(dòng)物必需的微量元素形式，在機(jī)體糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝中起重要作用[6-7]。研究發(fā)現(xiàn)，Cr3+通過(guò)增強(qiáng)胰島素(insulin,INS)的作用，進(jìn)而提高機(jī)體葡萄糖耐量[8-9]。已有研究證實(shí)，Cr3+能有效改善草魚(yú)(Ctenopharyngodonidellus)[10]、虹鱒(Oncorhynchusmykiss)[11]、大黃魚(yú)(Larmichthyscrocea)[12]以及羅非魚(yú)(Oreochromisniloticus×Oreochromisaureus)[13]的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)莫桑比克羅非魚(yú)[14]、虹鱒[15]的免疫機(jī)能，還可提高條紋鱸(Moronesaxatilis)[16]的糖利用能力。此外，Cr3+還能有效降低血漿中皮質(zhì)醇(cortisol，COR)的含量，改善機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)[17-18]。

目前，已有一些學(xué)者針對(duì)Cr3+在鯉生長(zhǎng)、飼料利用方面的影響做了一些研究[19-20]，但這些研究所使用的鉻源多是無(wú)機(jī)鉻，而研究證實(shí)，與無(wú)機(jī)鉻相比，有機(jī)鉻具有更高的吸收率、生物活性及穩(wěn)定性[21]，如畜禽動(dòng)物中應(yīng)用最為廣泛的鉻源——吡啶羧酸鉻(CrPic)以及氨基酸螯合鉻——蛋氨酸鉻(CrMet)，這2種鉻源分別是吡啶甲酸和蛋氨酸與Cr3+的螯合物，能夠有效緩解礦物元素之間的拮抗競(jìng)爭(zhēng)作用，有利于鉻的吸收。……