胡麻餅代替豆粕對綿羊瘤胃代謝的影響

于勝晨 郝小燕 武曉東 丁 娜 刁小高 項斌偉 張文佳 張建新*

(1. 山西農業大學動物科技學院，太谷 030801；2. 山西省右玉縣畜牧局，右玉 037200)

山西省是胡麻的主要產區之一，總產量6.3萬t，胡麻餅(oil cake of flax seed，OCFS)是胡麻籽榨油的主要副產物，合理利用胡麻餅可以減少資源浪費。胡麻餅中含有豐富的多不飽和脂肪酸(PUFA)，如α-亞麻酸可以影響瘤胃微生物氫化途徑，調控瘤胃發酵模式，改變發酵終產物的形成[1-2]；此外，PUFA可以通過參與瘤胃內纖維消化和抑制產氫微生物的毒性作用來降低瘤胃甲烷生成[3-4]。武曉東等[5]研究表明，胡麻餅可以代替豆粕作為綿羊育肥期的蛋白質飼料來源，提高綿羊肉品質和機體抗氧化能力。胡麻餅中含有的亞麻籽膠是一種具有保健作用的膳食纖維[6]。除此之外，胡麻餅中礦物質、維生素和抗病氨基酸[7]等含量也較為豐富。

然而，胡麻餅也含有亞麻氰苷、抗維生素B6因子和植酸等抗營養因子。動物采食胡麻，其受損組織細胞中的β-葡萄糖苷酶和α-羥氰裂解酶接觸亞麻氰苷，使其降解并釋放有毒物質氰化氫(HCN)[8]，此物質對瘤胃的正常代謝和發育產生不利的影響。因此，研究胡麻餅對瘤胃代謝及發育的影響，對胡麻餅在反芻動物生產中的合理利用有重要意義。

本試驗以杜泊×小尾寒羊雜交F1代公羔為研究對象，通過測定瘤胃發酵、瘤胃液消化酶活性以及揮發性脂肪(VFA)吸收相關基因表達量，探討胡麻餅代替豆粕對綿羊瘤胃代謝的影響，并確定最適添加比例，為胡麻餅在反芻動物生產中的合理利用提供科學依據。……