過量蛋氨酸對7～28日齡北京鴨生長性能和血液指標(biāo)的影響

薛佳佳 謝 明 唐 靜 黃 葦 張 琪 侯水生* 盧連水

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193；2.重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 402460；3.河北省肅寧縣農(nóng)業(yè)局，滄州 062350)

蛋氨酸是肉鴨生長發(fā)育所必需的氨基酸，在機體內(nèi)參與蛋白質(zhì)合成、甲基代謝、生物抗氧化等重要生理生化過程[1-5]。同時，因肉鴨配合飼料多以蛋氨酸含量較低的玉米、豆粕、雜粕等植物性飼料原料為主，蛋氨酸是肉鴨飼糧的第1限制性氨基酸。因此，生產(chǎn)中需要將晶體蛋氨酸添加到肉鴨飼糧中以滿足肉鴨生長需要。飼糧中添加適宜水平的蛋氨酸可促進(jìn)肉鴨生長、改善胴體品質(zhì)、促進(jìn)羽毛生長[6-8]。然而，蛋氨酸是一種毒性很強的氨基酸。在蛋氨酸水平正常(0.38%)的飼糧中添加1%晶體蛋氨酸可顯著降低21～42日齡北京鴨平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)[9]。目前，肉鴨飼糧蛋氨酸安全限量的研究未見相關(guān)報道，而現(xiàn)已發(fā)表蛋氨酸毒性的研究報道受飼糧蛋氨酸水平的限制尚少，無法準(zhǔn)確地預(yù)測出其安全限量。目前，折線模型已經(jīng)成功應(yīng)用于家禽飼料原料最大安全限量的預(yù)測[10]。這為蛋氨酸最大安全限量的研究提供了新的統(tǒng)計方法。同時，天然存在的蛋氨酸以L構(gòu)型蛋氨酸為主。因此，本試驗以晶體L-蛋氨酸為蛋氨酸來源，在蛋氨酸水平滿足肉鴨營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上添加不同水平的晶體L-蛋氨酸，研究飼糧中添加過量蛋氨酸對7～28日齡北京鴨生長性能和血液指標(biāo)的影響，并通過折線模型預(yù)測肉鴨飼糧中蛋氨酸最大安全限量，為肉鴨飼糧中晶體蛋氨酸的合理安全使用提供技術(shù)參數(shù)和理論指導(dǎo)?！?br>