職業學校酒店管理專業學生職業能力培養的研究

尼瑪卓嘎

【摘要】隨著我國經濟的快速發展，旅游業逐漸的取得了輝煌的進步，相關的行業也得到了快速的發展。職業院校作為酒店管理人才的培養基地，應該順應時代的發展，進行相關酒店行業人才的培養。文章將分析職業學校酒店管理人才的能力培養現狀，并從中找出存在的問題，在這個基礎上形成科學的人才培養模式，提高學校的教學質量和學生就業率。

【關鍵詞】職業院校；酒店管理；人才培養；教學

【中圖分類號】F719-4 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2017）33-0138-01

酒店行業隨著經濟的快速發展也展現出良好的發展勢頭，相關人才培養的職業院校也取得了規模上和數量上的發展，并且形成了一些酒店管理的新方法和新思路。但是，在這個過程中也存在一定的問題，其中最為突出的問題就是職業學校培養出來的學生無法很好的適應市場需求。這對職業院校培養酒店管理人才的方式方法提出了新的要求，形成符合市場需求的人才培養模式對職業學校培養人才具有一定的指導意義，并且可以促進我國旅游業的快速發展。

一、職業院校酒店管理專業的人才培養現狀

學生的職業能力主要包括五個方面，分別是學生的專業技能、學生的職業道德、學生的創業能力、學生的專業知識及學生的就業能力。職業學校的酒店管理專業培養的學生在畢業后一般都在酒店中從事一線的服務工作。從學生將來的工作性質來看是屬于實用型與技術型相結合的工作類型。但是當前的酒店管理專業培養出來的學生往往是實際能力低于社會需求，并且相關的學習技能較差。職業學校的學生主要來源于中專和技術院校。這些學生的學習能力和學習習慣以及生活習慣都比本科學生弱一些。此外，職業學校的學生的生活習慣和學習習慣也較差，并且在學習知識的態度上也不夠端正。

這些學生應該在職業學校學習的過程中將這些不良的問題糾正過來，學好相關的技能，才能在未來的社會工作中適應社會的競爭。職業院校針對這種現狀進行相關教學計劃和教學目標的調整，培養出符合社會需求的人才。

二、酒店管理專業人才培養過程中存在的問題

在對當前酒店管理人才培養方面進行分析的過程中，我們發現職業學校對學生進行的能力培養與市場需求之間存在較大的差距，主要表現在以下幾個方面：

1.知識與市場需求脫軌

酒店管理專業所教授的知識主要偏向于書本上的知識，教學方式主要集中在課堂教學方面，教學過程中的重點集中在理論方面，這種教學現狀使得該專業的學生被培養的過程中缺少明確的目標定位，學生無法面對多變的社會需求。學生在步入社會工作后無法恰當的解決工作中遇到的問題，反應遲鈍，無法勝任更高的職位。此外，職業學校的酒店管理專業課程開設的范圍較為狹窄，學生的創新能力被限制，知識視野也被限制。職業學校需要正視這個問題，并設計一些更加專業化的課程，并進行相關課程的細化。

2.教學和實踐之間存在距離

職業學校安排酒店管理專業的學生進行實習，但是實習往往安排的十分簡單，大多數的酒店管理專業的學生在畢業前一年或者是半年的時間被安排去酒店實習。

但是在實習的過程中，老師很少或者幾乎不去酒店進行視察，對學生的實習情況知之不深。接受學生實習的酒店大多數將學生作為廉價的勞動力，往往將實習生安排在一些需要進行體力勞動的崗位上進行實習，或者在一些技術含量低的崗位上進行實習，學生在這個崗位上往往接觸不到什么技術性的工作，學不到什么有用的東西。這種實習方式不適合培養高質量的酒店管理專業學生。

3.學校的素質教育和酒店的需求存在差異

職業學校的人才培養模式逐漸傾向于培養學生的專業知識和專業技能，在這種趨勢下，學生的素質教育被忽視。但是酒店作為服務性質的行業，它對從業人員的素質有較高的要求。學生具有較高的綜合素質才能滿足酒店的要求。

職業學校的酒店管理專業的學生在培養專業素質的過程中，還要相應的進行綜合素質的培養，只有這樣才能面對當前時代的基本挑戰。

三、職業學校酒店管理專業學生職業能力培養的策略

1.以市場的需求為導向

根據當前發展，我們不難發現酒店管理人才主要有兩類，一類是學歷較低但是富有工作經驗的人才；一種是學歷高但是卻反相關基層經驗的人才。針對這種現狀，學校應該積極進行人才比例的分析，進行缺乏型人才的重點培養，增加學生的就業能力，幫助學生形成高專業素質和綜合素質，使學生成為受酒店歡迎的復合型人才。

2.重點培養學生的職業能力

職業學校的酒店管理專業在教學中要體現專業特點，還要在這個基礎上強調酒店管理專業的針對性，不斷的進行專業方面的基礎建設。首先，學校的酒店管理專業要樹立起正確的市場意識；其次，要平衡好專業調整與專業穩定性之間的關系；最后，解決好專業的就業范圍窄的問題，不斷的拓展學生們的就業面，提高就業率。

3.科學設置課程進行目標的培養

課程設計是由課程體系決定的，為使課程更加符合學生發展的需求，需要進行課程的調整。許多學校強調特色辦學，特色辦學指的是針對派樣目標進行教學調整，為學生建設富有生命張力的課程。學校根據市場的需求，進行課程調整，提高教學效率。

4.加強教學實踐來培養人才

首先，加強基地建設，學校加強和各個實習酒店的聯系，解放老師和學生的思想。其次，采用項目進行教學，增強學生們的動手能力。最后，在職業學校進行酒店管理專業學生教學的過程中，適當的增加工作環境模擬的環節，幫助學生形成一定的職業技能和專業素養。

四、結語

綜上所述，文章分析了職業學校酒店管理專業學生培養過程中存在的問題，結合相關的專業內容，提出了一些較為有效的建議，以期提高職業學校學生的就業率，實現學生的有效就業。

參考文獻

[1]胡湛.談高職院校酒店管理專業學生職業能力的培養——以常州旅游商貿高等職業技術學校為例[J].旅游縱覽（下半月），2015，（08）：243-244.

[2]李淑君.加強對中等職業學校酒店服務與管理專業學生服務意識的培養[J].黑龍江科技信息，2012，（25）：176.

[3]沈建龍.基于實踐人類學的高職酒店管理專業學生職業能力的培養[J].浙江學刊，2012，（01）：180-183.