腸道黏液屏障功能的研究進展

韓菲菲 彭麗媛 張學斐 楊莎莎 韓劍眾

(浙江工商大學食品與生物工程學院，杭州310018)

腸道是哺乳動物最大和最復雜的器官之一，不僅具有消化吸收功能，其黏膜屏障也是防止腸腔內細菌移位和內毒素入侵的最大屏障，可保持機體內環境穩定，維持機體的正常生命活動。腸道黏膜是將機體內部環境和腸腔內環境分開的復雜結構，包括機械屏障、化學屏障、生物屏障及免疫屏障,一旦這個屏障的完整性被破壞，外源性有害物質(細菌、毒素等)可入侵宿主腸道組織，造成炎癥和組織損傷。腸道的化學屏障主要由覆蓋在腸上皮細胞表面的黏液層、消化液及抗菌肽等組成，又稱為黏液屏障。黏液屏障將細菌與腸道黏膜分開，避免細菌直接接觸腸上皮細胞表面，形成機體固有防御機制的第1道防線，在阻止致病微生物的移植和入侵、建立共生腸道菌群、防止損傷和免疫防御等方面發揮功能[1]，有效地維持著腸道內環境的穩態和健康。腸道穩態的失衡可引起黏液屏障受損，其通透性增加最終可導致腸道黏膜細胞的炎癥和損傷[2]。黏液層、腸道上皮細胞、微生物及宿主免疫防御之間的動態平衡是維持腸道內環境穩態的關鍵。

1 腸道黏液的基本特性

1.1 腸道黏液的組成

腸上皮細胞、杯狀細胞、潘氏細胞、腸內分泌細胞是構成腸上皮的主要細胞類型[3]。腸道黏液主要由杯狀細胞分泌的黏蛋白組成，另外含有約2%的脂質和90%～95%的鹽、細胞、電解質、其他細胞碎片和水的混合成分[4-5]。……