家庭陽臺園藝的發展現狀及趨勢

張雪松 劉彩霞 陳小文 劉艷芝 張立亞

摘要：指出了家庭陽臺及陽臺園藝是人們實現回歸自然的最佳場所之一。在國外，歐美國家在這方面已經邁入前列，在有限空間內，盡情享受回歸自然的綠色生活。在國內，隨著生活水平的不斷提高，國家政策的引導，相關技術成果的不斷涌現，人們對陽臺園藝的關注度更高。陽臺園藝成為都市人群生活的主要方式，闡述了國內陽臺園藝的現狀，并從空間立體化、功能多元化、材料環保化、管理智能化、服務品牌化、設計特色化等方面展望了未來的發展趨勢。

關鍵詞：陽臺園藝;發展;現狀;趨勢

中圖分類號：S31

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944（2018）04-0111-04

1 引言

隨著現代人居住環境的不斷變化，居住觀念也從“居者有其屋”到“居者優其屋”，越來越多的人追求“回歸自然，綠色生活”。家庭陽臺園藝在英國、荷蘭、美國及日韓起步較早;在國內，作為城市家庭里不可缺少的部分，陽臺、窗臺和露臺逐漸成為上班族實現田園夢想、做“都市農夫”的最佳去處。

2 國內外家庭陽臺園藝的發展現狀

2.1 國外陽臺園藝

在歐美國家中，時尚的法國人在自家6m²的陽臺甚至窗戶的欄桿上種植草莓、西紅柿、豌豆、蘿卜、卷心菜、黃瓜、香蔥等蔬菜以饗口福。親手侍弄植物可以讓他們想起了孩童時代在鄉間祖父母家度過的那些令人陶醉的美妙時光。在政府、健康團體和大眾媒體的引導下，許多人開始在自家陽臺、樓頂開辟菜園。例如，在德克薩斯州的農場長大的美國女孩兒Britta Riley和她的同事充分利用房間窗戶的陽光，通過改裝廢舊可樂瓶將陽光、舊物、園藝觀賞和蔬菜的自給自足完美結合，在房間的玻璃窗附近創建了稱之為R & D-I-Y（“research and develop it yourself.）的“屋內菜園”（“window farm”）。在以嚴謹著稱的德國，對陽臺蔬菜的播種、施肥時間、病蟲害防治的農藥種類及濃度.蔬菜采收的時間等都有一套既定標準。加拿大居民在自家陽臺、樓頂、庭院種植的各種蔬菜不但滿足了家人休閑的需要還可供自己食用。

對于國土面積狹小的日本來說.以陽臺為主的“家庭菜園”面積一般在10～50m²左右。種植的品種包括生菜、茄子、番茄、黃瓜、葡萄等。只要能種的東西，“家庭菜園”里基本都能看到。在很多超市里都擺放著家庭菜園專用的各種各樣不同的包裝土壤、肥料、器皿。針對天氣原因造成的蔬菜水果大量減產的情況，韓國人開始自己在家里種植有機蔬菜，自給自足。越來越多的韓國人充當“都市農夫”，其催生出的“陽臺經濟”也讓許多超市受益。近年來，韓國的樸熙蘭以陽臺種菜為主的《我的幸福農場》一書，影響了一大批韓國人，通過博客和書籍打造出了新時代的幸福陽臺農場概念。在印度的孟買，阿德里安娜是最先在自己家的露臺上種植了蔬菜和草藥，并且開辦了很受歡迎的關于怎樣成為都市園藝家的講習班和研討會。阿德里安娜說：“對于大多數人來說，很難想象在陽臺種植蔬菜瓜果。當他們看到我的陽臺的時候，才意識到一切都是可能的，所以自己也躍躍欲試。由于商家的努力，在家庭陽臺上種菜，有嚴格配套的種植標準和精準的種植技術，只要家里有陽臺（或室內空間），試種蔬菜已經變成很簡單的事”。

根據美國《有機園藝》報道，在美國有7800萬人熱衷于從事園藝活動，占美國成年人口40%之多。目前美國84%的家庭至少從事一種園藝活動，其中趣味栽培花草和蔬菜是最受歡迎的休閑活動之一。在種植的季節里，人們每周要用3～4 h在自己家里進行種植、修剪等園藝活動，每年在園藝方面要投入250億美元來購買種子、肥料、工具和在院子里勞作時的工作服。2009年美國園藝戶外用品市場占到了全球市場總額的40%，位居第一。國外不僅有家庭園藝、社區園藝、辦公室園藝等形式，在很多國家的小學校把蔬菜、果樹等加入到教學課程當中。在園藝資材的銷售方面，近年來歐洲的園藝中心已經發展至全國連鎖;美國則在國內形成了幾百個獨立運營的地方多功能園藝中心。這些園藝中心也提供包括手工具，灌溉，園藝資材，花園家具等在內的各種園藝用品，并提供簡單的餐飲。從種子、種苗、盆花、樹木、土壤、肥料，到花園家具、雕塑，甚至小溫室都可以買到。

2.2 國內陽臺園藝現狀

2.2.1 政策引導支持

在北京、上海、南京、廣州等“寸土寸金”的城市，居家環境綠化及營造美麗花園城市也是政府的工作重點之一。為此，政府相繼出臺了一系列文件。2011年北京市政府頒布了《北京市人民政府關于推進城市空間立體綠化建設工作的意見（京政發[2011]29號）》，明確提出“城市空間立體綠化作為城市綠化的重要形式，在拓展城市綠色空間、美化生態景觀、改善氣候環境和生態服務功能等方面具有重要作用，使城市空間立體綠化成為首都綠化美化的常態工作，形成全社會共同參與的新格局”。2015編制的《上海市立體綠化專項規劃》將在建筑的設計階段就把立體綠化納入規劃;重新修訂的《南寧市城市綠化條例》中將“屋頂綠化”作為獨立的條例單獨列出來，“鼓勵大型公共建筑、國家機關和事業單位辦公樓、居民住宅樓等建筑在符合建筑規范和安全要求的前提下進行屋頂綠化等立體綠化”，而在技術、政策方面，上海市相繼推出臺的《上海市建筑節能項目專項扶持辦法》、《本市新建屋頂綠化折算抵算配套綠地實施意見（試行）》及2015年7月新修訂的《上海市綠化條例》等文件為家庭陽臺的長足發展奠定了堅實的基礎。南京市園林局和市財政局2014年7月聯合下發了《南京市立體綠化扶持資金使用管理辦法（試行）》。此外，各地的行業協會也不斷舉行一系列家庭綠化設計競賽、美家園藝大賽、家庭園藝節等活動，極大促進了市民從事家庭園藝的熱情。

截至2012年，北京市屋頂綠化達到160萬m²，而全市屋頂總面積大約2億m²，不足1%，可謂“星星之火”。但就是這“星星之火”，它的生態、景觀和社會效益已引起渴望綠色的人們廣泛關注，讓人們看到了城市生態改善的新曙光。調查表明.目前北京住房總建筑面積約為4.2億m²，按陽臺面積占建筑面積的5%左右計算，北京市共有陽臺面積2 000萬m²。這些資源為陽臺農業的發展提供了充足的空間。早在2012年10月，上海市婦聯就發起了有500戶家庭參與的“美好家園，綠色家庭”陽臺菜園項目，徐匯、黃浦、寶山3個區試點，參加項目培訓的市民不僅可以接受種植技術培訓，也可以挑選蔬菜帶回家，有問題可打電話聽取專家指導。

2.2.2技術日新月異

在政府、科研機構及企業的共同努力之下，對家庭陽臺園藝栽培管理技術的研究取得了極大進展。概括來講，泥炭、草炭、椰糠等新型基質、營養液取代了傳統的土壤;傳統的盆、罐、槽栽培容器中增加了管道、栽培袋、栽培槽、栽培架等新成員，從平面栽培模式發展成了立柱式、梯架式、壁掛式等多種形式，在充分利用陽臺有限空間基礎上，不但增加了陽臺的色彩，而且增加了產出量。同時，針對不同品種的栽培技術進行了深入探討，使人們不出家門就能吃上自種的新鮮蔬菜，并且生產出的蔬菜產品安全和衛生指標都達到國家規定的綠色食品要求。隨著新技術的不斷涌現，一些水培蔬菜架、蔬菜臺燈等產品更注重設計的時尚感和使用的方便性;如用太陽光轉換成LED燈能量的植物燈蔬菜栽植架;用電腦系統控制蔬菜的供水、施肥的智能蔬菜種植機;利用金屬鹵化物燈來栽培香草和蔬菜，用水耕、熒光燈及特殊的反光材料來栽培番茄，還有自動控制光和溫度使幼苗不受外在環境影響的育苗室等新技術也層出不窮。

針對種子發芽困難及不易養護的問題，園藝公司可以提供幼苗，方便居民栽培;使用無公害土壤或復配好的有機基質，則可以減少土壤中有害微生物對植物生長的影響，同時避免植物生長過程中的養分不均衡和營養不良的問題;此外，基質較疏松，具有較好保水性和透氣透水性，還能夠大大減輕陽臺的荷載。有“懶人花盆”的幫助，讓植物一個月只澆一次水成為可能，也因此免去了都市人快節奏的生活而無法常常照顧植物的擔憂。“互聯網+”技術的發展，讓家庭園藝的遠程控制變得輕而易舉，即使遠在千里，仍然可以保障家中的植物健康生長。

經過專業人員的不懈努力，篩選出來適宜在陽臺環境條件下進行培植的各種顏色的葉菜類、瓜果類、茄果類等，還包括紫背天葵、養心菜等具有養生功能的植物。例如，由于黃瓜的生長時間很短，最早的品種大概70 d左右即可采收，因此是陽臺培植果菜的首選。在基質栽培條件下，陽臺上最適宜栽培矮生櫻桃番茄，花開的時候可觀賞，結果的時候又可摘;芹菜與韭菜也是最適宜在陽臺上培植的葉菜類蔬菜之一。此外，還包括近來越來越受到關注芳香類植物羅勒、薄荷、八里香、沙拉地榆等諸多種類及賞食兼用的拇指西瓜、火星果、迷你甜瓜等。

2.2.3任重道遠

作為一種新型的發展行業，陽臺園藝是一項復雜的工程，包含園林景觀設計、栽培技術、植物保護等多種環節。科技成果在轉化過程中涉及果蔬品種、基質、營養液、栽培裝置、灌溉技術、信息技術，以及陽臺小氣候研究等多方面的因素。由于研發范圍較廣，規模較大，技術生產線投資較大，導致新型栽培設施產品進入市場價格較高，本來是提供便利的實用產品卻變成了一種奢侈品，難以被消費者廣泛接受，也因此阻礙了新品種、新栽培設施普及應用。此外，針對陽臺園藝的栽培模式，新型栽培裝置和信息化智能技術應用等內容研究較少，特別是圍繞陽臺小氣候、陽臺可食景觀設計等的研究更是微乎其微，陽臺農業基礎性整體研發力度較弱。

3發展趨勢

3.1 空間立體化

一般城市家庭的陽臺數平至幾十平方米，因此，家庭陽臺、露臺、窗臺的空間會不斷被充分挖掘利用.使其功能達到最大化。首先，充分利用有限的空間，采取多種多樣的方式.讓都市人在有限的空間里打造一方私家菜園，哪怕這個菜園只有1 m²;其次，在有限的空間內實現多園疊加。在美化城市大環境的同時，既能夠讓居家環境更加溫馨舒適，又是真正實用的貼心菜園。家庭陽臺植物及花草的擺放方式包括墻體格柵、垂掛懸吊、立體栽培和自然擺放等。“墻體格柵式”一般通過墻壁安置柵格或不規則鑲嵌特制的半邊花瓶式花盆栽種各種葉用蔬菜、小型果菜或觀葉植物。“垂掛懸吊”是用各種可懸掛的容器栽種生菜、油菜、紅花番杏、薄荷或吊蘭、旱金蓮等，然后懸掛在陽臺邊緣或陽臺頂板上;也可栽植藤蔓、有纏繞能力的香妃草、皺葉薄荷等觀葉、食用兼具的植物懸掛在陽臺外。“立體栽培式”則是在陽臺內搭起階梯或安裝各種栽培架，進行立體布置或種植。陽臺兩側的種植槽可種植爬藤植物，如絲瓜、觀賞南瓜、葫蘆和紅花刀豆、羽葉蔦蘿、豌豆花等，讓爬藤纏繞在立架上，打造天然“遮陽傘”。

3.2 功能多元化

在充分利用有限的陽臺空間基礎上，實現觀賞、食用、環境綠化的和諧統一。在有限的陽臺空間內，純觀賞型的綠植、花卉數量逐漸退卻，將可食用蔬菜、觀果苗木、芳香類植物與造景完美結合。在觀賞蔬菜方面，如近年來出現的觀賞羽衣甘藍，又稱葉牡丹，在秋冬季節，絢爛的葉子既是很好的盆栽觀賞，其葉子亦可使用，可做沙拉或者烘焙食用。種在一起的綠色、黃色、紅色、紫色的生菜，既可以鮮食，也是很好的盆景擺設。此外，還包括色彩多樣、形狀各異的辣椒、多色的葉用甜菜（亦稱若荙菜，紅菜、紅厚皮菜等），紅、白、黃色的草莓，綠色、紫色的小葉，闊葉，皺葉羅勒，綠、黃、紅、紫色的油菜，生菜及各種新奇特的芳香植物等等讓陽臺的景觀更加繽紛多彩。研究表明，與傳統的園林相比，人們普遍認為通過可食的植物進行景觀營造不但有觀賞及綠化效果;而且還會帶給居民新奇感、愉悅感。

3.3 材料環保化

生活物品極大豐富的同時也帶了很多的副產品，更多的包裝盒、餅干桶、廢棄的水杯，更多的廚余廢棄物，成為棄之可惜的“雞肋”。家庭陽臺可以充分體現自然、環保、循環的理念，可以讓這些物品更充分地發揮其作用。比如，充分利用生活各種藤編容器、竹器、瓦罐、鐵器等都可以創意地用于陽臺園藝栽培.生活中隨處可見的包裝盒、包裝袋、存放洗衣液的桶，通過發揮藝術的想象力創造性地將其進行改造利用，也同樣可以成為植物柄息的樂園。經過適當的處理，可以讓廚房下腳料變廢為寶，成為陽臺栽培豐富的肥料來源。這些自制的肥料通常含有多種營養元素和豐富的有機質，肥效溫和持久，還可改良土壤，使土壤形成團粒結構，對蔬菜、花卉的生長發育極其有利，讓蔬菜的品質更好，花的顏色更鮮亮。既能解決環保問題，又能使之增值利用。比如，平時喝剩的牛奶、豆漿、剩余的茶水，洗肉的水和淘米水都含有營養豐富的營養成分肥料，將其按比例兌水后澆灌土培、基質培的植物，能夠促進其健康生長;剩菜葉、果皮、蛋殼等是很好的自制肥料來源。針對家庭廚房廢水浪費嚴重的現象，不斷有新的、更有效的設備被研究出來，可以將家用廢水集中收集并用于自動澆灌家中的植物。

3.4 管理智能化

科學技術的發展將讓陽臺園藝的管理更加便捷。調查顯示，在進行陽臺園藝活動的過程中，大多數的人認為陽臺園藝首要解決的問題是管理問題。現代都市的快節奏生活，讓人們工作后身心俱疲，下班后再花精力照顧陽臺植物，對上班族來講是件難以接受的事情。如果擁有一套管理方便的家居園藝設備，人們就可以花費較少的時間和精力同樣可以達到陶冶情操，放松身心的目的，同時還可以享用新鮮的時蔬。隨著智慧農業及互聯網十技術的迅猛發展，自動化、智能化家居園藝管理技術正在悄然走進都市人的生活。人們不再需要實時自動調節無土栽培設備的溫度、光照和濕度等，可以通過一部手機實現遠程監控植物長勢、調節生長環境的目標。

3.5 服務品牌化

品牌化完善的產業鏈讓都市陽臺經濟更加順暢發展。在國外，屋頂綠化、空間種植利用已形成了擁有巨大價值的大型產業。種子公司培育矮生蔬菜和迷你品種以適合在小空間內栽種;有專業的陽臺園藝公司會提供全套“陽臺農業”服務，諸如種苗、基質、栽培設施、植保防護、栽培指導等關鍵環節均有細致的服務。

而在國內，產學研各環節間界限明顯，陽臺產業鏈不夠完善.運行過程中容易出現脫節現象。目前城市人口約為4億人，以北京為例，常住人口數量2000萬人，多數都市人表現出對陽臺農業有市場需求，市場上種子、基質和營養液銷售顯現出強勁的市場發展態勢，由于大部分企業僅處于產業鏈條中的某一節點.比如只是注重品種培育、裝置、基質、營養液等，而缺乏對陽臺的全面設計、品種培育、設施研發，基質及營養液配比，養護技術及智能信息技術應用等方面需要整體的關注與設計。盡管有一些專業從事陽臺園藝的公司擁有較完善產業鏈，往往將陽臺園藝倡導為高檔生活的標志，其上位的產品價格讓普通人望而卻步。很多行業內看似很簡單的事情，普通人卻一頭霧水，滿臉茫然。因此，需要針對退休人群、上班族、學生等特殊群體提供關于陽臺園藝的系統培訓課程，對新型陽臺設備設施及技術進行科普宣傳及答疑解惑，通過親身體驗與實踐增加受眾的體驗、認知興趣及管理的技能。相關的企業能夠像家電行業的售后一樣，提供完善、系統的服務是今后的發展趨勢，品牌及可靠的產品服務是制勝的法寶。

3.6 設計特色化

目前陽臺園藝的產品，一些蔬菜的栽培架、栽培槽往往過于重視使用功能而忽略了在陽臺中的裝飾功能。不用于種植植物時，這些物品就成了多余之物。另外，目前的陽臺布置缺乏特色，不能彰顯居家及居住者的風格。實際上，作為建筑物室內的延伸部分，作為室內空間與室外空間的過渡，陽臺空間的設計營建非常重要。陽臺風格的整體風格由居家以及居住者的個人喜好等因素來確定，就目前來說，陽臺的設計可分為田園風格、地中海式風格、現代簡約風格、中式古典風格等。在陽臺的設計中會融入各種地方特色，通過設計，達到即注重實用功能又考慮美學裝飾及享受功能的多重目的;即使面積不大，但是仍然可以做出“曲徑通幽”的效果，仍舊可以享受江南特色的靈妙之處。

4結語

陽臺園藝讓人們更加便捷地親近與回歸自然。快速發展的新技術、不斷涌現的新思路讓陽臺園藝集觀賞、食用、休閑、科普等多功能于一體，特色化、功能化更加明顯。陽臺咫尺空間，生活廣闊舞臺！