情景教學法在中職酒店英語教學中的應用

【摘要】近幾年來，我國在國際上的影響力越來越大，國內旅游基礎設施建設較為完備，吸引大量外國友人來中國觀光游覽，而酒店作為主要招待場所，對工作人員的英語口語交際能力提出了更高的要求。但就目前情況來看，酒店英語教學的現狀不容樂觀，在中職院校尤為明顯。 酒店英語本身屬于實用課程，它涉及酒店管理服務與英語應用為一體的實踐課程，對中職學生來說過于困難，教師找不到恰當的教學方法，學生很難提高綜合素質、口語交際能力。本文針對中職酒店英語教學的現狀，根據酒店英語的特點，提出怎樣科學的進行情境教學策略。

【關鍵詞】情境教學法；酒店英語；中職教學；教學策略

【作者簡介】雒婷婷，寧夏農業學校。

一、中職酒店英語教學的特點與現狀

1.酒店英語的特點。

（1）專業性強。酒店英語不單單需要學生掌握大量的單詞和語法，還需要掌握酒店業的專業術語，學習酒店管理方面的知識，根據特定的環境恰當的使用詞匯。比如：對酒店房間的描述，客人點餐的食物描述和酒水類型的描述，與客人文明禮貌的用語等。根據服務對象和環境的不同，做出不同的應對，需要有專業的知識做支撐。

（2）實際應用性強。酒店英語是工作人員接待外賓、服務外賓時的必備技能，也是服務好外賓的前提條件。如果你有扎實的酒店英語專業的基本功，理論知識豐富，還是不能勝任這份工作。還需要你有實踐經驗，頭腦清晰，客觀從容的回答顧客的問題，與顧客交流順暢，這需要在學習過程時模擬場景，積累經驗。

2.中職酒店英語教學的現狀。

（1）缺乏雙資型教師。酒店英語包含酒店管理服務知識和英語交際知識，屬于一門綜合實踐課程，對教師的要求很高。在中職實際教學中，教師比較偏向英語專業，欠缺酒店管理知識，甚至就是由英語教師擔任，很難將酒店英語教學內容準確的傳達給學生。除此之外，教師一味的重視英語讀寫能力，忽視英語的聽說能力，在課堂上采取“填鴨式”教學，缺乏與學生的交流，教學成效大打折扣。學校應該注重教師的招聘要求，定期派遣教師去其他高等院校交流參觀，提升教師隊伍的整體教學水平。

（2）學生學習積極性不高。中職學生的知識儲備量不高，對一些專業術語理解難度大，無論在學習能力上還是在實踐能力上，都容易因受到挫折而灰心喪氣，如果教師不能使學生產生學習欲望，加以正確的引導，學生慢慢就會放棄學習，因此教師不僅要制定科學的課學安排，還要時刻關注學生的學習動態，調動學生的積極性，讓學生完成由被動到主動的轉變。

（3）教材泛濫。我國多所院校開設酒店管理類專業，許多大學使用的教材也大都不相同，在質量上難以保證，有些教材會出現一些常識性錯誤，由于現代酒店模式的不斷創新與發展，教材更新速度趕不上實際變化，造成教學缺乏系統成熟的應用教材。另外，教材的編寫過于注重理論知識，并未重視實踐的作用。將酒店管理與英語按兩種課程安排教學，無法讓學生掌握酒店英語技能，與酒店管理服務知識無法融會貫通，在未來競爭中處于不利地位。

二、酒店英語情境教學的作用

1.情境教學法能夠提高教學效果。情景教學法就是教師為學生創造特定的學習情境，讓學生在不知不覺中領略知識的魅力，并能夠應用到實際生活中。對于中職學生來說，學習酒店英語困難較大，中職學生英語知識儲備量不多，加之酒店管理是一門新的學科，兩者結合起來肯定會在心理上有壓力，從而產生厭學情緒。教師需要從學生角度出發，尋找適合學生的教學模式。情境教學法是老師引導，學生參與，能夠吸引學生注意力，調動學生的主觀能動性，學生會對教學內容印象深刻，充分理解教學內容大大提高教學效果。

2.情境教學法能夠讓學生近距離接觸現實情境，提高隨機應變能力。情景教學法利用多媒體技術，課堂上展現生活情境。學生角色扮演，老師在一旁觀察學生的行為，模擬結束之后，學生可以自由討論，總結經驗，最后是老師補充。每一次的情景創設，都應該讓學生發揮主人翁精神，使大腦飛速運轉，在短期間內能夠想到應對辦法，積累臨場應對經驗。在未來的實習或工作中，面對突發狀況時，能夠臨危不懼。

3.情境教學法能夠培養高素質服務性人才。情境教學法是一種科學的教學方法，在理論與實踐相結合下，容易培養出高素質服務性人才，比傳統教學模式更新穎有趣，也更直觀的暴露學生知識的掌握程度。長時間的情境教學，學生能夠熟能生巧。

三、如何進行情境教學

1.情境導入——教師挖掘教材，尋找材料。教師可以依托教材但不能照本宣科，教師根據教材內容尋找教學案例的相關視頻、圖片，利用多媒體播放，在播放之前，告知學生會有問題提問大家，這樣學生更容易集中注意力，盡可能的從視頻中獲取信息，在不知不覺中進入學習狀態，切身感受到學習的樂趣。比如：以禮賓部行李服務教學內容為例。教師先營造氣氛，提問大家住過酒店嗎？寄存過行李嗎？大家看一段視頻，視頻中的工作人員是如何做的？通過師生互動，引導學生自己去探索，讓學生初步了解禮賓部行李服務的相關知識，在腦海中形成簡單框架；回看第二遍，學生復述內容：賓客迎接、行李協助（入住和離開）、行李存放、包裹派送及訂車服務等。

2.情景解讀——根據情境解讀知識點。教師在情境導入作鋪墊之后，可以引入新的知識點，供學生自主思考新的問題。教師要保證學生獲得真正的理解，才能開展接下來的教學內容，只有中職學生真正的形成自己的見解，才能更容易掌握新知識。以入住接待服務教學內容為例，可以先播放英文字幕的視頻，讓學生根據視頻中人物的動作猜測視頻內容，教師在講解新的單詞后，在播放一遍視頻，認識到學以致用，在情境中解讀知識，學到知識。

3.情景情景再現――學生角色場景扮演。情境再現的目的是為了鞏固所學的知識。在前兩個階段的學習過程中，中職學生有了一定的知識理論儲備，對新知識的理解也有了一定的深度，如果不讓學生角色扮演，可能過一段時間就會遺忘一部分的內容，教師要設計環節，并現場指導、糾正學生出現的問題。以送餐服務教學內容為例。教師可以截取英劇或美劇中送餐情節，學生扮演服務人員和顧客，進行英語交流，鍛煉英語口語表達能力，正確場合使用正確詞匯。

4.情境實訓——教師加入一些臨時狀況，檢驗學生隨機應變的能力。在實際工作中，擁有很多不可控的因素，并不會一成不變的按照課堂模擬的情景出現，教師要充當那個不可控因素，隨機改變劇本走向，考驗學生隨機應變的能力。如果有條件的話，可以和一些酒店合作，為學生提供真正的實訓機會。只有來一場實戰，學生才會有更大的收獲。

四、結束語

情景教學法不局限于酒店英語教學，但在酒店英語教學中具有重要意義。根據酒店崗位實際工作設計不同的情境，在一個貼近真實的語言環境里，學生的感官會為大腦傳遞信息，更為直接的接收當場所學的知識。情境教學法需要教師和學生相互配合，各自找準定位，提高中職學生酒店英語的能力。同時也要創新新的教學方法，讓酒店英語這門課程更好的發展，更好的服務社會。

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