儲藏方式對稻谷發芽勢和發芽率的影響

彭 毛，張 欣，左文杰，周 熒，魏建林

(武漢市糧油食品中心檢驗站，湖北 武漢 430021)

我國水稻主要分為秈稻、粳稻，其中秈稻產量占2/3左右。湖北省主要生產秈稻，由于地處長江流域，大部分為亞熱帶季風性濕潤氣候，光能充足，熱量豐富，降水充沛，是產糧大省之一。由于稻谷大多在收獲時就已生理成熟，保管過程中若水分溫度控制不好極易發熱霉變，不耐久藏。在一般儲存條件下稻谷第二年就開始陳化變質[1]，發芽率是衡量稻谷新陳度的重要指標[2]。近年來，針對儲藏條件對種子發芽影響的研究有不少[3-5]，大多是控制不同存儲溫度，研究水分、溫度等與發芽率或酶活性隨儲藏時間的變化規律。本實驗通過研究不同儲藏水分，不同儲藏條件和不同儲藏周期下，稻谷的發芽勢和發芽率變化規律，為稻谷安全儲藏提供一定的技術支持和理論依據。

1 材料與方法

1.1 稻谷樣品

選擇2014年湖北省種植面積較大，具有代表性的優質稻品種2種(兩優龍占和廣兩優系列)，入庫水分含量為14.0%～16.5%，稻谷入庫雜質含量小于1.0%。

1.2 實驗倉房

將武漢市蔡甸區侏儒糧食儲備庫3倉改造成磚砌格式倉，每個倉為5 m×3 m×5 m，裝糧約400 000 kg，全部具備通風、密閉與保溫功能。機械通風設備：倉房須有用于機械通風用的連接口，嚴格按照《糧油儲藏技術規范》的要求設置通風道。通風道的配置為地上籠式,風機型號為11-62，3.5 A，4 000 W；一般每天通風7～8 h，根據天氣變化，最長每天可通12 h。

1.3 方法

1.3.1 儲藏條件

常規隔熱儲存：按目前糧食儲存方式和隔熱處理方式進行糧溫控制[6]；……