高中化學研究性學習的初步探索與實踐

陶桂燕

【摘 要】在探索高中化學研究性學習理論的基礎(chǔ)上，文章以“營養(yǎng)均衡與人體健康”課題為例，從明確意義，充分準備；分工合作，認真實施；整理數(shù)據(jù)，完成報告；撰寫論文，交流共享；多元評價，重在表現(xiàn)5個方面，就高中化學研究性學習進行了初步的探索。

【關(guān)鍵詞】高中化學；研究性學習；理論探索；實踐探究

中圖分類號：G633.8 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2017）33-0091-02

《普通高中化學課程標準（實驗）》指出：轉(zhuǎn)變學生的學習方式是課程改革的基本要求。教師要更新教學觀念，在教學中引導學生進行自主學習、探究學習和合作學習，幫助學生形成終身學習的意識和能力。據(jù)此，學校每周開設(shè)了2節(jié)研究性學習課程和一些課題供學生自主選擇，以“幫助學生認識化學與人類生活的密切關(guān)系，關(guān)注人類面臨的與化學相關(guān)的社會問題，培養(yǎng)學生的社會責任感、參與意識和決策能力”。2016～2017學年第二學期，筆者和課題組成員一起經(jīng)歷了為期3個月的“營養(yǎng)均衡與人體健康”的研究性學習活動，收獲頗多。下面結(jié)合研究過程做初步的探討：

一、高中化學研究性學習的理論探索

1. 高中化學研究性學習的基本內(nèi)涵

高中化學研究性學習的基本內(nèi)涵包括：①以培養(yǎng)學生具有勇于探索、敢于創(chuàng)新的科學研究態(tài)度和發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力為基本學習目標。②以學生從社會、經(jīng)濟、科技和生活中所遇到的各類化學問題為基本學習對象。③以在問題解決中體驗科學研究基本過程與方法、建構(gòu)化學基礎(chǔ)知識與技能、內(nèi)化愛化學、學科學的情感態(tài)度價值觀為基本學習內(nèi)容。④以學生為主體，在教師指導下采用自主、合作、探究性學習這一基本學習形式。

2. 高中化學研究性學習的主要目標

開展高中化學研究性學習是師生踐行新課改的實際行動，是達成新課程三維目標的具體實踐。其主要目標是有效改變師生教與學的方式，全面提高學生的化學科學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力，促進學生身心健康發(fā)展。

3. 高中化學研究性學習的一般過程

包括：確定課題→設(shè)計方案→開題報告→實施方案→結(jié)題報告→交流評價。一般利用每周兩節(jié)的研究性學習時間進行。

4. 高中化學研究性學習的評價方法

高中化學研究性學習的評價應(yīng)重在過程，兼顧結(jié)果，把新課標倡導的“活動表現(xiàn)評價方法”貫穿全過程，以有效發(fā)揮評價的激勵、促進、診斷、反饋功能。評價的主體應(yīng)多元化，如教師評價、學生自評、學生互評、小組互評等。

二、高中化學研究性學習的實踐探究

1. 明確意義，充分準備

（1）提高認識，明確研究性學習的重要意義。《普通高中新課程方案（實驗）》明確提出：研究性學習活動是每個學生的必修課程。設(shè)置研究性學習活動可把學科知識與社會、經(jīng)濟、科技、生活中的問題緊密聯(lián)系起來，通過學生自主探究、親身實踐，綜合運用已有知識和經(jīng)驗來分析、解決問題，在綜合實踐活動中學會學習、學會合作、學會研究，進而培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)、人文精神和創(chuàng)新意識。同時，健康的身體對學生的全面發(fā)展具有重要意義，作為當代高中生、四化接班人，他們理應(yīng)率先踐行“健康中國”的戰(zhàn)略行動。所以養(yǎng)成良好的飲食習慣就顯得尤為重要，學習和宣傳營養(yǎng)均衡與人體健康的知識更是義不容辭。

（2）確定課題，成立研究性學習的合作小組。隨著生活水平的提高，面對越來越豐富的食品，人們的困惑也越來越多：吃得好怎么反而引發(fā)諸如肥胖、三高、心梗、中風等各種現(xiàn)代病？究竟什么是營養(yǎng)？什么是健康？怎樣吃才算營養(yǎng)均衡？營養(yǎng)均衡與健康有什么關(guān)系？因此，我們遵循自愿原則、學生主體原則、教師輔助指導原則等，以“營養(yǎng)均衡與人體健康”為課題，進行了為期3個月的研究性學習活動。

本課題組由6位學生與1位教師組成，學生都來自高一（10）班。 課題組選出組長1名，組員既分工又合作，各負其責，團結(jié)協(xié)作。學校給予資金、計算機網(wǎng)絡(luò)、材料印刷和小會議室的支持。

（3）反復討論，完善研究性學習的課題方案。在指導老師的引導下，課題組經(jīng)反復討論，制定并完善了課題研究方案，并把相關(guān)內(nèi)容制成PPT，按時參加了學校組織的開題報告會。

研究目的：因時間、條件等限制，此次研究僅針對本校學生進行，待積累經(jīng)驗后再向社區(qū)擴展。旨在了解中學生在飲食上出現(xiàn)的挑食、暴食、偏食、節(jié)食、營養(yǎng)失衡等不良現(xiàn)象，通過向?qū)W生宣傳營養(yǎng)均衡與人體健康的知識，提高學生科學安排“一日三餐”的自覺性，養(yǎng)成健康的飲食習慣，促進其身心健康發(fā)展。

研究方法：本課題主要采用文獻查詢與收集、問卷調(diào)查與訪談等研究方法。

研究內(nèi)容：主要包括：①健康、營養(yǎng)、營養(yǎng)均衡的內(nèi)涵。②營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。③如何做到營養(yǎng)均衡。

研究結(jié)果：課題最終以小論文形式呈現(xiàn)，出宣傳專欄，并制作PPT參與全校交流。

（4）收集資料，制訂調(diào)查問卷和訪談提綱。

①調(diào)查問卷的設(shè)計：

●你認為經(jīng)常喝飲料是否有利于人體健康？（ ）

A有利于 B不利于 C基本沒影響

●你經(jīng)常吃零食嗎？（ ）

A經(jīng)常吃 B偶爾吃 C基本不吃

●你有沒有邊吃飯邊看電視的習慣？（ ）

A沒有 B有時有 C經(jīng)常這樣

●你有沒有每天定時吃早飯的習慣？（ ）

A每天都定時吃 B來不及就不吃 C經(jīng)常不吃

●你喜歡吃熏烤和油炸類食物嗎？（ ）

A喜歡 B一般 C從來不吃

●平時渴了喝什么最好？（ ）

A果汁 B牛奶 C水

●你有吃水果的習慣嗎？（ ）

A有 B偶爾吃 C沒有endprint

●你有吃奶制品的習慣嗎？（ ）

A有 B偶爾吃 C沒有

●晚上9點后你吃東西嗎？（ ）

A不吃 B 偶爾吃 C經(jīng)常吃

●你平時吃保健品和營養(yǎng)品嗎？（ ）

A不吃 B 偶爾吃 C經(jīng)常吃

●你是不是經(jīng)常吃一些諸如玉米、紅薯等粗糧？（ ）

A經(jīng)常吃 B偶爾吃一點 C基本不吃

●你每天吃葷菜多，還是蔬菜多？（ ）

A 葷菜多 B蔬菜多 C葷蔬菜差不多

●中飯和晚飯比，你哪一餐吃得好？（ ）

A 中飯好 B晚飯好 C都吃得好

●你能堅持天天運動嗎？（ ）

A能 B偶爾能 C不能

●你認為在營養(yǎng)均衡方面還有哪些需要改進？______。

②訪談和座談提綱的設(shè)計：什么是健康？什么是營養(yǎng)？什么是營養(yǎng)均衡？營養(yǎng)不均衡會對人體健康產(chǎn)生哪些不利影響？談?wù)勀銓Υ旨毚钆洹⒅鞲贝钆洹⒏上〈钆洹⑷澦卮钆洹⑺釅A搭配的認識。

2. 分工合作，認真實施

在課題方案實施過程中，小組成員既分工又合作，有的通過互聯(lián)網(wǎng)或圖書館查閱文獻資料；有的進行問卷調(diào)查；有的進行訪談和座談；還有的進行數(shù)據(jù)整理和分析。全體成員充分發(fā)揮主觀能動性，同時注意協(xié)作的同步性，以科學研究的態(tài)度認真做好課題方案的實施工作。

（1）問卷調(diào)查的實施。調(diào)查問卷完成后先在小范圍試用，經(jīng)完善后定稿。本次問卷調(diào)查的對象是本校高一（3）、（9）、（10）3個班學生，發(fā)出問卷150份，當場回收143份，回收率為95%；其中有效問卷139份，有效率為97%。

（2）訪談的實施。隨機對高一其他班的學生進行訪談，并與3個班的班委成員分別在會議室進行了圓桌座談。

3. 整理數(shù)據(jù)，完成報告

調(diào)查顯示，約72%的學生營養(yǎng)攝入不均衡，有些學生已養(yǎng)成不良的飲食習慣，如喜歡喝飲料，不喜歡喝白開水；愛吃零食，影響正餐攝食；常吃熏烤和油炸類食物；經(jīng)常不吃早餐；很多學生有邊吃飯邊看電視或交談的習慣。幾乎所有學生都認為營養(yǎng)對身體健康很重要，所以都吃過保健品和營養(yǎng)品，特別是在中考沖刺階段。學生大都很重視吃奶制品和水果，一般在晚上9點后還要補充一些，也有一些女生為追求身材苗條，吃得較多，反而主食吃得很少，不利于身體健康。

調(diào)查還顯示，學生對營養(yǎng)均衡的認識并不怎么清楚，很多學生認為不挑食、多吃葷菜、少吃垃圾食品就是營養(yǎng)均衡，普遍缺少膳食結(jié)構(gòu)金字塔的指導理念，更不會運用所學知識刻意去計算食物的能量、調(diào)整每天的食物組成，真正做到粗細搭配、葷素搭配、主副搭配等。甚至約有20%的學生認為，即便自己有一些不好的飲食習慣，身體也沒什么毛病；約28%的學生不能堅持天天運動，所以能量攝取大于支出，身體明顯超重。

可見，雖然學生在思想上很重視營養(yǎng)，但是在認識上還存在不少誤區(qū)和盲區(qū)，還需要加大宣傳，普及營養(yǎng)均衡與人體健康的知識，并付諸行動。

4. 撰寫論文，交流共享

經(jīng)反復討論，課題組成員分工完成論文草稿，再由組長統(tǒng)稿完成初稿，最后又一起討論定稿，并由組長代表課題組參與全班交流，與其他小組一起分享研究成果。

5. 多元評價，重在表現(xiàn)

采用活動表現(xiàn)評價方法對學生個人和研究小組的工作進行過程與結(jié)果的評價，包括參與意識、合作精神、調(diào)查研究與分析問題的能力、知識的理解與應(yīng)用水平及表達交流能力等細目，力求在真實的活動情景和過程中對學生的進步與發(fā)展進行全面評價。

三、高中化學研究性學習的反思提高

1. 師生合作，共同成長

教師是研究性學習的組織者、引導者與合作者。學生是研究性學習的主體。教師既不能放手不管，更不能包辦代替。正是在這種師生平等協(xié)商、組員和諧合作的氛圍中，課題才能比預期提前5天完成。

通過研究性學習的實踐，激發(fā)了學生自主創(chuàng)新的熱情，提高了學生自主、合作、探究學習的能力，培養(yǎng)了學生的團隊協(xié)作精神與社交能力。同時，教師自身的專業(yè)素養(yǎng)與教學能力也得到很大提高，真正實現(xiàn)了“教學相長，共同成長”。

2. 自我升華，反思提高

研究性學習活動豐富了學生的學習生活，緩解了師生的身心壓力，不僅轉(zhuǎn)變了教師的教學觀念，也改變了學生的學習方式，讓學生在校期間能運用化學知識來解決實際問題，為畢業(yè)后的繼續(xù)學習和踏入社會后的職場發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。

“健康中國”任重道遠，“營養(yǎng)均衡”重在行動。從這一高度進行反思，課題組還有很多內(nèi)容要研究，如怎么面向全體師生進行調(diào)研與宣傳？怎么走出校園，走進社區(qū)為中老年人群服務(wù)？怎么針對家庭提出個性化的、營養(yǎng)均衡的合理化建議？等等。我們將不忘初心，繼續(xù)前行。

參考文獻：

[1] 教育部.普通高中化學課程標準（實驗）[S].北京：人民教育出版社，2003.

（編輯：楊 迪）endprint