淺談借助繪本幫助小班幼兒養成良好的進餐習慣

曾紹琴

常言道：“三歲之魂，百歲之才”，說明三歲左右的幼兒身心都在進一步地成熟與發展。小班時期是幼兒良好習慣培養的關鍵期、敏感期和奠定人生基礎的最佳時期。開學初，我所教學的小（一）班有36名幼兒，多數幼兒在家由家長喂食，獨立性差，依賴性強。幼兒進入幼兒園后，由于生活環境、飲食口味等變化，出現了各種各樣的進餐問題。進餐成了小班幼兒適應集體生活的一大難關。我針對幼兒的進餐問題，借助繪本幫助他們養成良好的進餐習慣，順利度過了進餐關。

一、借助美食繪本，激發幼兒食欲

不少剛入園的幼兒到了進餐時間就開始鬧情緒，吃飯成了一大難題，更不用提培養良好的進餐習慣了。怎樣讓幼兒愛吃飯呢？每個幼兒都有自己喜歡吃的食物，美食已經成為繪本故事中不可缺少的一個主題，那么，“好吃”的繪本里面有哪些味道呢？我借助與美食有關的繪本，讓他們吃飯的時候總是別有一番滋味！

例1：在餐前活動中，我播放了溫馨的音樂，講述了《好餓的小白熊》，故事里那個被太陽曬得香香的甜甜的東西，饞得幼兒們直流口水！讓他們懷著即將吃到神秘美味的心情去吃午餐，個個食欲大增，都吃得特別快！

例2：班級大多數幼兒都是南方人，平日較少吃饅頭。我與幼兒一同分享繪本故事《云彩面包》，繪本中剪貼的美術表現形式使圖畫簡潔明了，適合小班幼兒閱讀，再引導幼兒找找午餐中是否有“云彩”，他們看到饅頭時都興奮地說：“我找到‘云彩饅頭啦！”當天進餐時幼兒吃得格外香！小班幼兒愛聽重復的故事，在食堂包水餃、包子的時候，我讓幼兒們再次聽故事找“云彩”增加食欲。

不管是天上的月亮和云彩（《月亮的味道》《云朵面包》《好餓的小白熊》），還是地上的水果（《好餓的小蛇》《好餓好餓的毛毛蟲》）等，無不以新穎的故事形式出現在幼兒們的面前。這些“好吃的繪本”，讓幼兒聽后不僅伴隨著幸福的感覺，連進餐也彌漫著各種美食的香氣，激發了他們的食欲。

二、借助科普繪本幫助幼兒了解進餐的原因，并學會恰當表達

有了食欲后，小班幼兒經常在肚子餓的時候不知道如何表達。在一次晨間戶外活動時，家燁的肚子“咕咕”叫了起來，她害怕地哭了。我告訴她：“不要擔心，你的肚子餓了，吃了點心就好了。”幼兒們都很好奇，七嘴八舌地討論起來： “肚子為什么會餓？”“吃了點心，我的肚子會怎么樣？”

我發現了這個契機，借助繪本《肚子里的鬧鐘》開展了偶發性的科學活動：“告訴你們一個秘密，我肚子里有一個鬧鐘，每天都要響幾次，要是我不好好吃飯，它就會一直響個不停，你的肚子里有這樣的鬧鐘嗎？”活動結束后，幼兒們明白了為什么要吃飯，知道了肚子餓的時候會發出聲音。現在班級幼兒表達肚子餓的時候都會說：“我肚子里的鬧鐘響了，要吃飯啦！”

幼兒正處于身體、大腦發育期，所以充足、合理的營養對他們尤為重要。班級還結合繪本開展了相關的科普活動，通過“每日一問”、班級主題墻等，讓幼兒知道食物有營養，每天都吃許多食物來增添營養才能長大。

三、借助繪本幫助幼兒進餐時養成良好的衛生、生活習慣

《3—6歲兒童學習與發展指南》在健康領域的“生活習慣與生活能力”中提出了要促使幼兒“具有良好的生活與衛生習慣”的發展目標。如何讓班級幼兒養成良好的生活、衛生習慣，為今后的獨立生活打下基礎呢？我選擇了一些有針對性的繪本來幫助他們。

1.借助繪本，幫助幼兒進餐時養成良好的衛生習慣

（1）餐前洗手，飯后漱口。不少幼兒進餐前經常忘記洗手，飯后也沒有漱口的習慣。我在健康活動中，借助繪本《干凈的手和潔白的牙齒》，讓幼兒明白餐前洗手、飯后漱口的好處。過幾天，我驚喜地發現幼兒進餐前都認真洗手，餐后仔細漱口，還相互看看對方的手上、嘴里有沒有臟東西。

我還在班級親子閱讀區投放了繪本《不洗手的戰爭》《我要洗手》《鱷魚怕怕 牙醫怕怕》等與洗手和漱口有關的繪本，舞月小朋友看完《不洗手的戰爭》說：“細菌長得好可怕！”其他幼兒紛紛表示要洗手。《鱷魚怕怕 牙醫怕怕》里面的鱷魚拔牙的故事詼諧有趣，幼兒在哈哈大笑的同時知道了要保護牙齒，每天餐后都拿著杯子去盥洗室漱口。

（2）保持“三凈”（衣服干凈、桌面干凈、地板干凈）。大多數幼兒在進餐后，身上、桌面和地板都是飯粒。如何讓幼兒保持“三凈”呢？我和幼兒們一同閱讀了繪本《漏嘴巴》，聽完故事，我問：“誰是漏嘴巴？”不少幼兒都緊張地用手捂住嘴巴。隨后我請幼兒在進餐時，互相看看誰是“漏嘴巴”。當天幼兒吃飯的衛生狀況比往日有了提高，我表揚了幾位有進步的幼兒，并給他們發放了小紅花。在榜樣的激勵下，班級其他幼兒吃飯時都能保持“三凈”。

2.借助繪本，幫助幼兒進餐時養成良好的生活習慣

（1）不偏食、挑食，長高長大身體好。班級每個幼兒都來自不同的家庭，飲食習慣各不相同，不少幼兒在進餐活動中，這不吃、那不吃，把吃飯當成一件非常痛苦而可怕的事情。偏食、挑食易導致幼兒營養不良，影響生長發育，如何讓幼兒養成良好的生活習慣呢？

我在健康活動中，借助繪本《多多什么都愛吃》幫助幼兒了解每種食物都有它的營養，什么都愛吃，才能長高。我用繪本中的“什么都愛吃”這句話，從正面鼓勵幼兒不要偏食、挑食，啟發幼兒，讓他們明白吃飯不能挑食。在進餐前，我學著故事中媽媽的口吻說：“如果什么都吃，你們很快就長大啦！不信？你們吃飯的時候可以試試看哦！”進餐的時候，不少幼兒吃下了平時不愛吃的食物。

還有部分幼兒不愛吃水果、蔬菜，我針對性地選擇了以下繪本：①不愛吃水果。在美術活動中，我出示繪本《愛吃水果的牛》的封面，問幼兒：“你們見過愛吃水果、身體好、不感冒的牛嗎？”他們聽了有的露出疑問的表情，有的哈哈大笑。我和幼兒們分享了該繪本后，問：“當主人與他的鄰居感冒生病的時候，愛吃水果的牛生病了嗎？為什么呢？”幼兒們紛紛舉手回答：“吃水果，身體好！”“吃水果，不感冒！”吃水果的好處由《愛吃水果的牛》引出來，真是很有趣。第二天，不少家長反映，不愛吃水果的孩子一回家就主動要求吃水果，還和家長說了吃水果的好處。我想，幼兒們吃水果的時候一定會笑著想起那頭趣味十足的牛，是它讓幼兒愛上吃水果的。②不愛吃蔬菜。我在健康活動中，借助繪本《漢堡男孩》，讓幼兒們幫助偏食大王維尼：“如果你和維尼一樣，不吃蔬菜變成了大漢堡，會被吃掉，怎么辦？”幼兒們紛紛支招：“我不是漢堡！我是人！別吃我！” “我不討厭蔬菜了，我不要變成漢堡！”平時不吃青菜的家棟說：“我今天中午就吃青菜，我也不要變漢堡。”果然中午他大口地吃起了白菜，我露出了會心的微笑。endprint

我在圖書角投放了繪本《好喜歡吃蔬菜》，該繪本以幼兒的視角看待常見的蔬菜。許多幼兒不愛吃的蔬菜都被作者賦予了生命及五官，并表現出各種可愛的表情。擬人化的手法很容易讓幼兒對蔬菜產生好感，養成不挑食的習慣。我們還可以結合繪本開展餐前講述活動，請小朋友們介紹自己喜歡吃的蔬菜及其好處。在進餐活動中，我驚喜地發現，不愛吃蔬菜的幼兒都把蔬菜吃得光光的。

（2）不暴飲暴食，細嚼慢咽好滋味。入園兩個月后，大多數幼兒適應了幼兒園的飲食，我發現很多幼兒在進餐時吃得太快、太多，沒有咀嚼就吞咽，造成嘔吐、肚子疼等現象。

在健康活動中，我借助獨具創意的繪本《肚子里有個火車站》，帶幼兒參觀了“肚子火車站”。 以一種極其有趣的方式使幼兒了解了自己的消化系統，從而幫助他們養成健康的飲食習慣。

活動中，幼兒對故事興趣濃厚，不時地根據我的提問進行討論：“茱莉婭吃得太多、太快，所以她的肚子里出事了！”“飯菜一大塊一大塊地掉進‘肚子火車站里，害慘了肚子里的小精靈們！”幼兒們從故事中得出結論：吃飯要仔細地嚼，慢慢地吞下去，這樣肚子就不難受啦！這些道理利用繪本表達，事半功倍，比教師單純地說教效果要好得多，幼兒也更容易接受。

（3）不彎腰駝背，餐桌禮儀要記牢。在幼兒進餐過程中，我還發現不少幼兒坐姿不端正，彎腰駝背；有的幼兒拿著勺子玩，還交頭接耳。為了培養幼兒餐桌禮儀，我與幼兒在餐前特色活動中一起分享了繪本《小小餐桌禮儀書》，繪本中小豬使用刀叉的樣子、小蛇因為扭來扭去而讓飯菜撒滿桌子的樣子引來了幼兒們的哄堂大笑。

我問他們：“這些小動物做得對嗎？如果是你，你會怎么做？”樂欣說：“扭來扭去很沒禮貌。我吃飯的時候會坐得直直的。”義焓說：“吃飯的時候是不能說話的，要不然會噎到。”這時，我們可以抓住機會對幼兒說：“今天我們吃飯的時候就來比比看，看誰能夠做得最好，誰最懂得餐桌的禮儀。”在繪本與榮譽感的影響下，大家都認真吃飯，平時吃飯時彎腰駝背、扭來扭去、交頭接耳的幼兒也在分享繪本故事的過程中，獲得了一定的正確用餐禮儀經驗，并能遵守用餐禮儀。

3.借助繪本，培養幼兒獨立進餐能力

（1）園內結合繪本進行潛移默化的教育。小班幼兒年齡小，肌肉發展不完善。幼兒進餐時常常將食物掉到桌上、地上，許多家長認為與其讓幼兒獨立進餐，還不如自己喂得快而且干凈。其實，家長這種拒絕幼兒獨立進餐、包辦代替的做法，傷害了幼兒的自尊心和自信心，妨礙了其自理能力和獨立性的發展。新入園的幼兒自理能力弱的根源不在幼兒，而在家長對幼兒有很多的不舍和顧慮。入園兩周后，班級有幾位幼兒還需要喂食。班級召開班務會，對這幾位幼兒進餐的要求是學會使用小勺，能獨立進餐。教師利用飯后的閱讀時間和幼兒們一起分享了繪本《自己吃飯真好》，幾位仍需要喂食的幼兒們看到大象等小動物都自己吃飯，在進餐時也拿起自己的勺子開始獨立進餐。

（2）家園共育，共同培養幼兒獨立進餐能力。幼兒大部分時間是在家庭中度過，在班級獨生子女家庭較多以及隔代育兒情況較普遍的現狀下，《3—6歲兒童學習與發展指南》在相關教育建議中特別提出要鼓勵幼兒做力所能及的事情，減少包辦代替，為此，我們需要做好家長工作，只有家園配合，才能更有效地提高幼兒的獨立進餐能力。

在開家長會時，我主動向部分獨立性差的幼兒的家長交流幼兒在園情況，推薦《我自己來！》《我能自己吃飯了》等繪本，并在家園聯系欄內和家長分享了家教文章《如何在家培養孩子良好的進餐習慣》。不少家長表示針對教師反映的情況，學習家教文章并與幼兒共同閱讀繪本后，幼兒能主動地自己吃飯。

教育家陳鶴琴說過：“人類的動作十分之八九是習慣，而這種習慣又大部分是在幼年養成的……習慣養得好，終身受其福，習慣養得不好，則終身受其累。”從小養成良好的進餐習慣是維護和促進幼兒健康發展的積極方式和重要途徑，它不僅能有效減少有害物質對幼兒機體內在的不良影響，更好地維護健康，還能對其未來的健康產生積極、持久的影響。

培養小班幼兒良好的進餐習慣，依靠傳統的說教缺乏想象力與獨創性，沒有從幼兒的視角出發。借助繪本的效果則事半功倍：繪本讓幼兒用眼睛去發現繪本畫面的秘密，體驗和感受故事的內容。教師提出問題，讓幼兒討論從而引發幼兒思考，鼓勵幼兒表達對繪本的想法及感受，協助幼兒將繪本與自己的生活相結合，養成良好的進餐習慣。

（作者單位：福建省直屬機關幼兒園古田村分園）endprint