白酒糟、啤酒糟和米酒糟對肉雞的營養(yǎng)價值比較

雷 涵 楊 燦 陳思遠(yuǎn) 賀 瑜 賓冬梅

(衡陽師范學(xué)院，生命科學(xué)與環(huán)境學(xué)院，衡陽 421008)

白酒糟、啤酒糟和米酒糟對肉雞的營養(yǎng)價值比較

雷 涵 楊 燦*陳思遠(yuǎn) 賀 瑜 賓冬梅

(衡陽師范學(xué)院，生命科學(xué)與環(huán)境學(xué)院，衡陽 421008)

本試驗旨在比較白酒糟、啤酒糟和米酒糟在肉雞上的營養(yǎng)價值。試驗選取24只平均體重為(1.00±0.12) kg的42日齡湘黃肉公雞，隨機分為4組，每組6個重復(fù)，每重復(fù)1只雞。按照4×4拉丁方設(shè)計，4組肉雞分別飼喂100%基礎(chǔ)飼糧、80%基礎(chǔ)飼糧+20%白酒糟、80%基礎(chǔ)飼糧+20%啤酒糟、80%基礎(chǔ)飼糧+20%米酒糟。預(yù)飼7 d后連續(xù)4 d收集雞只的糞便，測定酒糟、飼糧和糞便的養(yǎng)分含量，應(yīng)用套算法計算白酒糟、啤酒糟和米酒糟的養(yǎng)分表觀消化率。結(jié)果顯示：米酒糟、白酒糟、啤酒糟的表觀消化能分別為7.11、8.39、12.26 MJ/kg；粗脂肪含量分別為8.65%、7.66%、0.44%；粗纖維含量分別為11.22%、4.78%、21.61%。啤酒糟的粗脂肪表觀消化率為25.64%，與白酒糟的28.54%差異不顯著(P>0.05)，但顯著低于米酒糟的59.56%(P<0.05)。白酒糟的粗纖維表觀消化率為55.41%，顯著高于啤酒糟的38.74%和米酒糟的30.05%(P<0.05)。白酒糟的各氨基酸表觀消化率介于25.67%～62.27%，米酒糟的介于15.22%～79.04%，啤酒糟的各氨基酸表觀消化率要稍高些，介于50.72%～90.10%。總之，不同酒糟間養(yǎng)分含量及養(yǎng)分表觀消化率差異較大，啤酒糟雖粗纖維含量高，但其氨基酸表觀消化率普遍較高。

酒糟；養(yǎng)分表觀消化率；肉雞

畜牧業(yè)的飛速發(fā)展導(dǎo)致飼料資源的緊缺。而伴隨著酒精生產(chǎn)能力的擴大，酒糟的產(chǎn)出量也在不斷增加。國外對酒糟的利用價值方面做了大量研究，但我國在這方面的報道卻有限，生產(chǎn)中借鑒的也大多是國外研究數(shù)據(jù)[1]。國外的酒糟主要是生產(chǎn)工業(yè)用乙醇的副產(chǎn)物，而我國的酒糟主要是生產(chǎn)飲用酒精的副產(chǎn)物，我國年產(chǎn)酒糟量巨大，但利用率不高。因此，有必要針對國內(nèi)的酒糟進(jìn)行營養(yǎng)價值評定，為酒糟在飼料行業(yè)的應(yīng)用提供精確數(shù)據(jù)。本文旨在研究不同原料不同發(fā)酵工藝下的中國酒糟(白酒糟、啤酒糟和米酒糟)的營養(yǎng)價值及其在肉雞上的消化率，為國產(chǎn)酒糟在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。