豆粕替代魚粉對烏鱧腸道內產蛋白酶好氧菌組成及產蛋白酶能力的影響

苗淑彥 朱錦裕 趙臣澤 董小敬 孫龍生

(揚州大學動物科學與技術學院，揚州 225009)

豆粕替代魚粉對烏鱧腸道內產蛋白酶好氧菌組成及產蛋白酶能力的影響

苗淑彥 朱錦裕 趙臣澤 董小敬 孫龍生

(揚州大學動物科學與技術學院，揚州 225009)

本試驗通過對烏鱧腸道內產蛋白酶好氧菌株進行分離和培養，并測定其產蛋白酶能力，來評價豆粕替代魚粉對烏鱧腸道好氧菌組成及產蛋白酶能力的影響。首先配制以脫脂魚粉為主要蛋白質源的對照組(D1組)飼料，飼料中魚粉添加量為55%；然后用豆粕替代對照組飼料中不同比例的魚粉，配制2種試驗組飼料，飼料中豆粕添加量分別為35%(D2組)和75%(D3組)。上述3種試驗飼料分別投喂平均體重為(10.50±0.84) g的烏鱧幼魚8周，每種試驗飼料投喂3個重復，每個重復28尾魚，試驗在室內養殖系統中進行。結果顯示：隨著豆粕替代魚粉比例的增加，烏鱧的終末體重、增重率和特定生長率顯著降低(P<0.05)。從3組烏鱧腸道內共分離出21株產蛋白酶好氧菌，其中，D1組為16株，D2組為19株，D3組為20株。以水解圈直徑與菌株直徑之比值(R/r值)表示產蛋白酶能力，豆粕替代魚粉顯著降低了菌株P1004和P1018的R/r值(P<0.05)，但顯著增加了菌株P1009和P1012的R/r值(P<0.05)。隨著豆粕替代魚粉比例的增加，菌株P1018的R/r值顯著下降(P<0.05)。對產蛋白酶能力最大的菌株P1009進行生理生化特征鑒定和16S rDNA序列分析，得出菌株P1009為銅綠假單胞菌(Pseudomonasaeruginosa)。本試驗結果表明，烏鱧腸道內存在著豐富的產蛋白酶好氧菌，豆粕替代魚粉對烏鱧腸道內產蛋白酶好氧菌數量和產蛋白酶能力產生了一定影響，烏鱧腸道內產蛋白酶能力最強的菌株P1009是銅綠假單胞菌，可以考慮將其作為益生菌開發的潛在菌種。

烏鱧；蛋白質源；產蛋白酶好氧菌；產蛋白酶能力；益生菌

此外，消化道內的菌群結構對食物具有可塑性，易受飼料營養成分的影響[8-11]。鐘蕾等[12]通過聚合酶鏈式反應-變性梯度凝膠電泳(PCR-DGGE)指紋分析并結合克隆、測序，對鳡(Elopichthysbambusa)的腸道菌群結構及多樣性進行了研究，結果發現用配合飼料和冰鮮魚飼喂的鳡腸道內容物菌群結構存在顯著差異。水產養殖業的快速發展使得對魚粉的需求量急劇上升，但由于過度捕撈、環境污染及厄爾尼諾現象等不良氣候的影響，野生魚粉資源日益減少，世界魚粉的供應已不能滿足養殖需求。……