大豆低聚糖及其功能組分對體外條件下肉仔雞盲腸內容物糞臭素產量及菌群組成的影響

楊桂芹 楊 航 劉吉喆 劉海英 董維國 朱 鑫

(沈陽農業大學畜牧獸醫學院，沈陽 110866)

大豆低聚糖及其功能組分對體外條件下肉仔雞盲腸內容物糞臭素產量及菌群組成的影響

楊桂芹 楊 航 劉吉喆 劉海英 董維國 朱 鑫

(沈陽農業大學畜牧獸醫學院，沈陽 110866)

本試驗旨在研究大豆低聚糖(SBO)及其功能組分對體外條件下肉仔雞盲腸內容物糞臭素產量及菌群組成的影響。試驗采用單因素完全隨機設計，以42日齡肉仔雞盲腸內容物為菌源，將厭氧培養液分裝于無菌培養瓶中，分成5個組，每組3個重復。對照組添加250 μmol/L的L-色氨酸，蔗糖(SUC)、水蘇糖(STA)、棉籽糖(RAF)和SBO組分別在對照組的基礎上添加1%的SUC、STA、RAF和SBO。另外，每組均設1個不加L-色氨酸但其他成分都相同的空白對照。利用ANKOM RFS 體外產氣系統，39 ℃厭氧培養24 h。采用PCR-變性梯度膠凝電泳(DGGE)技術研究了發酵液菌群組成的差異。結果表明：1)SUC、STA、SBO組24 h發酵液累積產氣量極顯著高于對照組和RAF組(P<0.01)；SBO、SUC和STA組吲哚濃度分別比對照組降低了98.15%、97.72%和94.17%(P<0.01)，糞臭素濃度分別比對照組降低了79.04%、71.88%和70.28%(P<0.05)；SUC組乳酸濃度極顯著高于其他各組(P<0.01)；對照組pH極顯著高于除RAF組之外的其他各組(P<0.01)。2)SBO組菌群均勻度顯著低于對照組(P<0.05)；SUC、STA、RAF、SBO組菌群豐富度顯著高于對照組(P<0.05)；SBO、STA、RAF組菌群相似性高于對照組；試驗組有3條特異性條帶，相似菌分別為延長布勞特氏菌(Blautiaproducta)、迪氏副擬桿菌(Parabacteroidesdistasonis)、路氏乳桿菌(Lactobacillusreuteri)。綜上，在本試驗條件下，添加1%的SUC、STA和SBO顯著降低了肉仔雞體外盲腸內容物培養液中L-色氨酸代謝生成吲哚和糞臭素的濃度，提高了菌群豐富度，并促進了特異性菌的增殖。降低糞臭素效果優劣依次為SBO、SUC、STA。

糞臭素；大豆低聚糖；盲腸菌群；體外發酵；肉仔雞

我國肉雞業發展迅速且規模不斷擴大，與此同時，雞場排出的大量糞便所產生的臭氣對環境的污染也不斷加劇。通過營養學技術從根源上減少養雞業的臭氣污染，越來越引起人們的廣泛關注[1]，對促進肉雞業持續、健康發展和探索環境友好型畜牧業具有重要科學意義。糞臭素是微生物降解L-色氨酸(L-tryptophan，L-Try)的代謝產物，是引起豬雞排泄物產生惡臭的主要物質之一[2-3]。研究表明，L-Try的可利用度和腸道微生物的組成和活力是影響動物腸道糞臭素濃度的主要因素[4]。……