淮安市洪澤區水生蔬菜產業發展現狀及對策

張莉+楊偉國+李良俊

摘 要：主要分析了淮安市洪澤區水生蔬菜產業發展的優勢、產業現狀、存在問題，并根據當地的實際情況提出政府加大扶持力度、強化招商引資、調整優化產業布局等水生蔬菜產業發展對策。

關鍵詞：洪澤區；水生蔬菜；現狀；發展對策

中圖分類號：S645 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2017）18-0177-03

水生蔬菜在我國有著悠久的栽培歷史，大部分品種可以填補旱生蔬菜淡季的供應缺口，具有獨特的風味、豐富的營養和醫療保健功能，是較好的營養滋補品、保健食品和出口創匯蔬菜，因此越來越受到菜農和消費者的喜愛[1，2]。淮安市洪澤區地處江蘇省西北部，具有發展水生蔬菜得天獨厚的優勢。近年來，洪澤區利用自身優勢，積極調整水生蔬菜生產布局，以蓮藕、芡實為主的水生蔬菜產業得到大力發展，現對該區水生蔬菜的發展優勢、生產現狀、存在問題等進行分析，并結合當地水生蔬菜產業發展的實際情況提出切實有效的發展對策。

1 洪澤區發展水生蔬菜的產業優勢

1.1 區位優勢

洪澤區位于淮安之南，洪澤湖之畔，全區總面積1 394 km2，其中水域面積達757 km2，比重達55%。全區四面環水，有白馬湖、蘇北灌溉總渠、洪澤湖及其入江水道，區內河道縱橫貫通，水資源豐富，發展水生蔬菜產業區位優勢明顯。

1.2 自然氣候優勢

洪澤區地處亞熱帶與暖溫帶過渡地帶，受季風和洪澤湖水體調節的影響，全區四季分明，氣候濕潤溫和，日照充足，雨量豐沛，具有較長的無霜期，有利于水生蔬菜的生長。

1.3 交通優勢

洪澤是蘇北的南大門，具有得天獨厚的交通優勢。寧連一級公路和寧淮高速公路穿城而過，緊靠京滬、寧徐、徐淮鹽高速公路；洪澤湖作為連接淮河、京杭大運河和長江的水上交通樞紐，向南經三河閘入江水道至揚州東南三江營注入長江，向東出高良澗船閘經蘇北灌溉總渠直撲黃海懷抱。洪澤區水陸交通便利，有利于水生蔬菜的運銷。

1.4 種植經驗豐富

洪澤區水生蔬菜種植面積廣闊，具有數十年種植芡實、蓮藕、菱角等水生蔬菜的歷史，水生蔬菜種植戶常年穿梭于水生蔬菜之中，在選種留種、田間水肥管理、病蟲害防治、產品采收后續工作等方面具有較好的經驗基礎。

2 洪澤區水生蔬菜產業的發展現狀

2.1 生產現狀

洪澤湖的水生蔬菜豐富多樣，有蓮藕、芡實、菱角等多個品種。洪澤湖蓮藕、芡實、菱角在歷史上素享盛名，有“雞頭（芡實）、菱角半年糧之說”[3]。

近年來，洪澤水生蔬菜產業發展迅速，至2016年洪澤區已建成水生蔬菜基地面積3 333.33 hm2，其中蓮藕1 333.33 hm2，芡實1 333.33 hm2，菱角、水芹、茭白和慈姑等666.67 hm2，在洪澤湖沿線的老子山鎮、蔣壩鎮、東雙溝鎮、高良澗街道、西順河鎮以及白馬湖沿線的岔河鎮、黃集鎮建成水生蔬菜科技示范園區8個，與揚州大學、武漢市蔬菜科學研究所、蘇州市蔬菜研究所等單位合作，建成蓮藕、芡實、子蓮等名優品種提純復壯繁種基地4個。引導農戶入社，發揮水生蔬菜專業合作組織作用，入社率達90%以上，并提供水生蔬菜產前、產中、產后全程社會化服務，水生蔬菜產品抽樣檢測合格率達到98%以上。

2.2 市場現狀

洪澤區產出的蓮藕銷往全國各地，主要市場在山東，上市期從8月初至次年4月，集中上市期在1月。芡實的市場主要在浙江、福建及東南亞地區，每年的8月底9月初開始上市，干芡米可以全年供應。菱角主要是供應本地市場，上市期在9～10月。水芹主要供應本地市場，上市期在12月至春節期間。其他品種規模小，并且種植比較分散，主要供應本地市場。

3 洪澤區水生蔬菜產業存在問題

3.1 品種落后和技術缺乏

洪澤地區水生蔬菜品種較為落后，由于傳統觀念的影響，水生蔬菜品種大多是自種自繁，由于水生蔬菜種植戶對新推出的水生蔬菜品種接受度有限，新品種一直難以大面積推廣應用，因此品種更新較慢。目前，水生蔬菜生產上仍沿襲傳統的栽培技術，管理上較為粗放，缺乏專業的技術人員，水生蔬菜從業者技術水平、管理水平有待提高，精細耕作的水生蔬菜面積相對較小。

3.2 產業鏈尚未形成

目前，洪澤區水生蔬菜銷售及管理方式簡單、粗放，大部分以原生態鮮品銷售為主，片面追求產品產量；在深加工高附加值的產品上還沒有突破，科技含量不高，缺少以水生蔬菜為原料進行的各類食品的加工業，產業鏈尚未形成，對水生蔬菜產業發展帶動能力不強。

3.3 基礎設施有待完善

部分水生蔬菜農戶在環湖河低洼濕地區域依水生產，生產環境較為原生態，多采用1 a一茬或

1 a二茬的露地種植模式，其次，投資力度不夠，基地基礎設施建設較為薄弱，缺乏配套設施，抗災能力較弱。

3.4 機械化程度不高

水生蔬菜特有的生長環境導致其生產操作、采收等難度較大，目前主要以人工采收為主，機械化程度較低，勞動強度大，勞動力成本高。

4 洪澤區水生蔬菜產業的發展對策

4.1 政府加大扶持力度

區委、區政府出臺高效農業發展工作意見，制定各項發展水生蔬菜的優惠政策，鼓勵農民發展水生蔬菜種植業，扶持企業開展水生蔬菜產品加工業，加快形成洪澤區水生蔬菜產業鏈；進一步加大對水生蔬菜產業發展的財政、科技支持力度，建立并完善產品生產、供應和安全管理的長效機制；加強農民專業合作社建設，拓展水生蔬菜產品銷售市場，提高水生蔬菜產品競爭力；積極爭取各項國家、省、市農業項目，通過項目提升產業科技水平，引領水生蔬菜產業發展。

4.2 強化招商引資

緊緊抓住洪澤區水生蔬菜產業發展的重要戰略機遇期，制定優惠政策吸引各項資本來洪澤投資；充分發揮洪澤區的資源、政策、區位、交通和自然氣候優勢，調動各種招商引資的資源和力量，在政府引導、企業為主、部門服務、全方位參與的前提下，以引進有助于形成產業聚集、產業升級、新經濟增長的大項目為重點，進一步加大招商引資力度，提高招商引資質量，擴大招商引資規模，保障洪澤區水生蔬菜產業經濟的健康、快速、可持續發展。endprint

4.3 調整優化產業布局

推進水生蔬菜產業的供給側結構改革，堅持水生蔬菜產業發展的市場導向，按照經濟社會發展結構和農產品消費需求結構變化原則，依靠科技創新，積極調整水生蔬菜生產布局。逐步形成以“芡實、荷藕”等為主，集研發、展銷、休閑等生產生活多功能為一體的城區現代水生蔬菜生產核心區，以優質高產無公害生產和設施栽培為主體的環湖規模化水生蔬菜生產支撐區，以集生態保護、凈化環境等為一體的沿湖（洪澤湖、白馬湖）多品種水生蔬菜生產拓展區，實現水生蔬菜產業的梯次生產結構布局和水生蔬菜多品種和多樣化供給，逐步健全水生蔬菜產業化體系，促進農業增效、農村發展、農民增收，實現經濟效益、社會效益、生態效益的最大化[4]。

4.4 大力發展水生蔬菜加工業，強化典型帶動

水生蔬菜鮮采產品大多存在不耐存儲、不耐運輸、附加值不高等問題，大力發展加工業可有效解決這些問題[5]，因此應加快培育壯大水生蔬菜加工龍頭企業，建立無公害、綠色水生蔬菜產品生產加工基地，加大力度引進水生蔬菜深加工高附加值產品加工技術，提高水生蔬菜產業附加值[4]。并且增強龍頭企業輻射帶動能力，充分發揮其在帶動全區各方力量種植水生蔬菜，實現社會與經濟效益等方面的重要作用，由點及面推動全域水生蔬菜產業的發展。

4.5 強化技術培訓

強化基層農技推廣體系改革與建設，構建職能明確、機構完善、隊伍精干、保障有力、運轉高效的基層農技推廣體系，創建多元化、社會化農技推廣服務體系，全面提升服務能力。加強水生蔬菜種植、管理知識教育培訓，實施水生蔬菜種植戶和專業技術隊伍素質提升工程。實施農村人才工程，加大農村基層干部、農技推廣人員的技術培訓力度。廣泛開展水生蔬菜生產實用技術培訓，努力提高廣大水生蔬菜種植戶的科技素質，培育一批專業知識、管理知識過硬的現代職業農民。

參考文獻

[1] 趙有為.中國水生蔬菜[M].北京：中國農業出版社，1999.

[2] 鮑忠洲，江揚先，謝貽格，等.水生類精品蔬菜[M].南京：江蘇科學技術出版社，2004.

[3] 劉洪，楊偉國，谷興煥，等.洪澤湖區芡實高效產業化技術對策[J].中國農技推廣，2008（5）：22-23.

[4] 呂愛欽.洞庭湖區菱角生產的優勢及發展對策[J].現代農業科技，2015（22）：327-334.

[5] 周火強，王日勇，譚放軍，等.湖南水生蔬菜產業發展優勢、制約因素及對策[J].辣椒雜志，2014（1）：33-35.

Development Status and Countermeasures of Aquatic Vegetables

Industry in Hongze

ZHANG li1， YANG Weiguo1， LI Liangjun2

（ 1.Vegetable Technique Guiding Station of Hongze， Huaian， Jiangsu 223100；

2.School of Horticulture and Plant Protection， Yangzhou University ）

Abstract： This article mainly analyzed the advantages， status and problems of aquatic vegetables industry in Hongze， Huaian city. According to the actual situation of Hongze， some development countermeasures were put forward in this

paper， such as reinforcing government support， strengthening investment attraction， adjusting and optimizing the industrial layout.

Key words： Hongze； Aquatic vegetables； Current situation； Development countermeasuresendprint