白蕓豆種植的現有技術缺陷及提高措施

劉清菊

摘 要：白蕓豆屬于豆科，菜豆屬，一年生草木，寧蒗縣95%以上的白蕓豆用于外銷，隨著國際市場需求量的增大，白蕓豆在我國的播種面積不斷擴大，在農業增收中的地位也在不斷上升。但我國當前白蕓豆種植主要采用春播的形式，在玉米地帶種，造成白蕓豆產量低且品質差。為了探索高質量產出白蕓豆的途徑，通過現有技術存在的缺陷，針對性的提出措施，加強種植戶在種植白蕓豆時對其基本特性以及種植方法的理論學習，強化種植和培育的管理過程，加強區域內產業化種植的水平提高。

關鍵詞：白蕓豆種植；現有技術；缺陷；提高

中圖分類號：S157.4+3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931046

白蕓豆是我們云南傳統的豆科作物，我國蕓豆的產出除了少量留作國內食用外，大部分用于出口，尤其是品質好的白蕓豆。近年來隨著種植手段的多樣化，蕓豆的產出量不斷增加，從20世紀80年代的6000多t已發展到2006年的54萬t，約占全球蕓豆貿易總量的20%。出口金額2.5億美元，占全年雜豆出口總額的71.4%，出口價格居糧食作物之首。我國是世界蕓豆主要生產和貿易國，國際市場對蕓豆的需求量不斷增加，如何通過科學的手段提高白蕓豆在我國種植的產出量，成為亟待解決的重要問題。

1 白蕓豆的特性

白蕓豆由于花色多樣又被人稱為多花菜豆，屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產于美洲的墨西哥和阿根廷，經過人工栽培能夠適應潮濕寒冷的高原地帶。就其營養價值而言，白蕓豆富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維，能夠有效的阻斷淀粉熱量的攝取，從而減少人體脂肪的來源，同時，白蕓豆能夠帶來飽腹感，在減少脂肪和熱量攝入的同時能夠保證其他營養物質的吸收。白蕓豆本身也具有顯著的營養價值，每百克白蕓豆中含蛋白質23.1g、脂肪1.3g、碳水化合物56.9g、其中還有胡蘿卜素0.24mg、鈣160mg、磷410mg、鐵7.3mg及豐富的B族維生素。白蕓豆外表呈現白色，大白蕓豆的籽粒能夠達到長21mm，厚9.5mm，因其粒大飽滿、質地細膩，富含沙性因此被普遍作為主食或者配菜。

就其藥用價值而言，白蕓豆是我國傳統法的藥食同源的重要食品，白蕓豆提取物中富含較高活性的α-淀粉酶抑制物質，在阻斷淀粉分解減少葡萄糖吸收的同時，能夠顯著降低血糖，減少胰島素分泌，并降低體內脂肪的合成，因此被有效用于糖尿病相關藥物的開發以及減肥者飲食的必選食物。在傳統的中藥典籍中，就有記載白蕓豆能夠起到溫中下氣、利腸胃的作用，同時還有顯著的鎮靜作用，能夠緩解跌打損傷以及腰痛、神經痛等。不論是日常食用還是作為減肥產品加入藥物制作，都具有十分顯著的價值，加之培養難度較低且栽培存活率高，因此被廣泛種植，國際、國內市場對其較高的需求量也使白蕓豆在我國云南、貴州、四川等省份得到普及化種植。

2 白蕓豆種植現有技術

隨著白蕓豆經濟效益的增加，我國各省市種植白蕓豆的熱情開始顯著提升，但由于部分地區在地質條件以及種植技術掌握程度上的缺陷，造成優良品種產出較少，加之白蕓豆的種植普遍沒有形成集約化的綜合管理，因此在施肥、病蟲害的防治與管理上較為落后。

在種植的基本技術理論上，白蕓豆屬于高肥力作物，我國在過去種植白蕓豆時，采用春播的形式，將白蕓豆進行粗放栽種，栽種土地的疏松程度、排水能力、土層厚度以及pH值等各個標準都未得到滿足，田塊栽種的肥力條件不佳，造成白蕓豆種植后產出效益不佳。

種植戶在后期管理過程中，缺少施磷酸二氫鉀或硼、鉬、鎂、銅等微量元素的補給，造成白蕓豆在種植后結莢數量少，落花落莢數量增加。白蕓豆的分枝能力極強，大多數種植戶種植白蕓豆的過程中，往往因為不及時補水，造成田間郁閉，分枝沒有及時摘除，從而減少了整株白蕓豆的養分，因此結莢率大大降低且結莢后的豆粒也不飽滿。且大多數種植戶缺乏對病蟲害防治的基本理論，無法在種植過程中根據白蕓豆的生長狀況和基本理論判斷種植株是否遭遇病蟲害，造成白蕓豆的病蟲害防治管理落后，嚴重影響產出質量和蕓豆美觀程度。

而且，我國在白蕓豆種植上，雖然已經形成了較為完善的地域性產業帶，以云南、貴州和四川為代表，白蕓豆的產量提高迅速，但大部分的蕓豆種植戶仍處于傳統的分散式種植，缺少集約化的管理和相關的理論知識培訓，尤其是山區農民在種植白蕓豆時既缺乏科學的信息來源，也無法形成較大的規模化種植，造成許多種植戶的白蕓豆種植無法達到預期的經濟效益。

3 提高措施

3.1 提高對白蕓豆種植特點的理論學習

結合白蕓豆的生物特點，白蕓豆屬高肥力作物，是一種耐寒、耐旱且適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植的經濟作物，因此在種植土壤的選擇上，必須明確選取土壤疏松、排水良好、土層深厚、光照較好、pH值6～7、中上等肥力地塊。并通過施用有機肥增加種植土壤的肥力，整地時施入腐熟優質農家肥，1500～2000kg/667m2，草木灰1000～1500kg/667m2，或生物鉀肥1kg/667m2，鈣鎂磷肥50kg/667m2，混拌作底肥，不宜施用過磷酸鈣等化肥，適當施用硼砂。通過選地科學和有效施肥保證白蕓豆的良好生長條件。

在選種上，種子宜選用生育中前期收獲的種子，并選擇具有油脂抗病能力的品種，必須用粒大飽滿無病斑的種子，播種前曬種1～2d，以打破種子休眠，并用種衣劑加新高脂膜拌種，保證病毒的有效隔離，且不影響萌發吸脹功能，使出苗整齊。

在播種的過程中抓最佳節令、適時播種。在土壤溫度10℃時就可以播種，一般在4—6月都可播種，每667m2播種量為6.5～8kg，要求播種深度在10～15cm。保證白蕓豆種子的濕潤，用新高脂膜噴灑表面，隔離病蟲的同時提供充足的水分。如有前茬作物，前作應為馬鈴薯、蕎麥、麥類、玉米、綠肥等，白蕓豆不宜連作及低洼地種植。以單作形式為主進行播種，亦可與馬鈴薯、玉米、向日葵等間作或套種，凈重1.3m開墑，行距65cm，株距60cm，播1100塘，株數應達2800～3300株/667m2。endprint

3.2 加強生育期田間管理

除了掌握基本的選地、選種以及播種的理論外，在后期的生育管理過程中，更要加強科學化管理。白蕓豆種子播種后，在幼苗期要及時鋤草、松土，促進根瘤生長在植株生長過程中注意平衡水肥，NPK比例和墑情要合理匹配。旱施追肥，做好中耕管理。白蕓豆需肥量較大，在苗高20～30cm時，應及時松土除草、培土提溝，同時每667m2追施20～30kg碳銨做提苗肥，初花至盛花期每667m2用磷酸二氫鉀1kg和0.2kg硼砂做葉面噴施，增加結莢率和光澤度，促進粉粒飽滿，對提高產量有很好效果。

需要及時搭架，整理株型，白蕓豆出土30cm左右，應該及時插桿及引蔓上架，做到一塘一桿，桿高應在2m以上，白蕓豆喜光，在盛花期應打去一些側枝和底部葉片，以免互相遮陰，影響結莢率，一般株高達2.5m就須封頂，使養分集中供應莢果，促使子粒飽滿和成熟。

白蕓豆種植過程中尤其注意病蟲害的防治和管理，白蕓豆最常見的病害為炭疽病、葉斑病，蟲害為地老虎和蚜蟲，一旦發現白蕓豆的生長出現病蟲害現象，及時采用科學的方法進行殺蟲和防治在病蟲害發生期，要按植保要求，用針對性藥劑加新高脂膜進行防治。但需要注意的是，白蕓豆的種植過程嚴忌亂用藥，蕓豆花期對農藥較敏感，易發生藥害，以嘧霉胺尤甚。因此，蕓豆花期用藥時，一定不能選擇含有嘧霉胺、代森錳鋅、炭疽福美、乙霉威成分的藥劑，銅制劑也應半量使用。噴用此類藥劑不僅會造成葉片發黃，嚴重時還會造成落花落莢。另外，在用藥時，還應注意藥液濃度配比要科學合理，一般花期應停止噴藥，以免發生藥害，導致蕓豆落花落莢的大發生。

3.3 提高產業化種植

在盛產白蕓豆的地區通過政府的宏觀調控或者鄉鎮企業的發展形成白蕓豆種植的區域化種植，對種植規模較大的農戶實行政策補貼和政策支持，對種植戶進行從白蕓豆生物特征、種植以及技術提高多層面的科學化理論教育，形成區域內的科學化種植和片區化種植。在區域內白蕓豆種植形成一定規模和能力后，有條件的發展產業化種植，為白蕓豆的種植和出口提供種植、加工、儲存、銷售于一體的經營模式。從而全面提高區域內白蕓豆種植和生產的整體經濟效益和科技水平，降低單個種植戶的加工成本，增加區域內所有參與種植的農戶的收入，實現區域內白蕓豆種植的可持續性發展，同時也能夠為我國白蕓豆出口提供專業的支持。

4 總結

白蕓豆作為我國重要的出口貿易農產品不僅具有較高的營養價值和藥用價值，同時通過出口貿易能夠有效的轉化為經濟效益，帶動區域經濟的發展，引導農民脫貧致富，因此得到廣泛的種植，但種植技術必須科學才能夠使產出有效得到提高。從種植戶的種植水平提高、基礎理論知識學習以及政府相關部門在經濟政策和宏觀調控上，作出積極的改變和優化，才能最終促進我國白蕓豆種植與生產的優化和質量的提高，從而保證我國白蕓豆出口在國際市場上的競爭力和經濟效益。

參考文獻

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