哈爾濱市居民購買綠色農產品影響因素研究

楊文君 李卓君 楊文爽

摘要根據實地調研數據，對哈爾濱市居民購買綠色農產品的影響因素進行分析，主要是綠色農產品的消費主體較為單一，居民對綠色農產品的認知程度較低，綠色農產品市場消費環境惡劣。從提高居民對綠色食品的認知程度、降低價格、提高質量等方面提出了促進哈爾濱市居民購買綠色農產品的相應建議。

關鍵詞綠色農產品；影響因素；哈爾濱市

中圖分類號S-9文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）17-0210-02

AbstractBased on the field survey data， the influence factors of Harbin City residents to purchase green agricultural products were investigated， the main factors were relatively simple consumption of agricultural products， the low awareness of residents about green agricultural products， poor green agricultural products consumption environment. Some suggestions were put forward to promote Harbin City residents to purchase green agricultural products from improving the residents awareness about the green food， reducing prices， improving quality and so on.

Key wordsGreen agricultural products；Influencing factors；Harbin

作者簡介楊文君（ 1996—） ，女，河南南陽人，本科生，專業： 經濟統計學。

收稿日期2017-03-30

隨著生態環境和食品安全問題的曝光，人們對食品質量安全的要求日益提高，引發了綠色農產品的發展的強勁勢頭。綠色農產品的快速發展不僅可以提高農產品質量，增強農產品安全性，對保障居民身體健康有著重要作用，而且可以促進我國農產品發展國際化。筆者根據對哈爾濱市部分居民的實地調研，分析了居民購買綠色農產品的制約因素，提出了促進綠色農產品消費的對策建議。

1調查研究概況

調查小組在2016年12月在黑龍江省哈爾濱市幾個大型超市及部分早市隨機抽取311位居民進行了實地調研，共發放問卷311份，其中有效問卷297份，有效問卷率為955%。

此次調查對象為哈爾濱市部分居民，年齡在18～60歲，其中已婚居民占比較大，為68.4%，受教育程度涉及各個層次，職業分布較廣，包括學生、工人、事業單位職員、私營、外資企業職員、自由職業者等，家庭人口規模以3～4人為主，家庭年平均收入從3萬元以下到20萬元以上不等。被調查者中女性比例為68.7%，這一點符合我國當前的家庭分工現狀，家庭中一般由女性負責購買食材，負責一日三餐。

2結果與分析

2.1居民綠色農產品購買情況被調查的居民中，綠色農產品消費比例在10%以下的居民有95人，僅29人綠色農產品消費比例達到50%或以上（表1）。可見，哈爾濱市大部分居民綠色農產品購買比例不高，居民購買綠色農產品的積極性有待提高。

2.2居民購買綠色農產品的制約因素

2.2.1綠色農產品的消費主體較為單一。對被調查居民的個人及家庭特征如年齡、學歷層次、家庭年平均收入與居民綠色農產品的購買比例做相關性的卡方檢驗，顯著性水平小于0.05視為顯著相關，檢驗結果見表2。

表2顯示，居民的年齡、家庭年平均收入、學歷層次與居民綠色農產品購買比例的相關性顯著水平均小于0.05，顯著相關。根據哈爾濱市某權威單位的調查，綠色農產品消費的主要群體是學歷層次較高，或家庭年收入水平相對較高的人群，這部分群體收入水平較高，注重生活質量，關注自身及家人健康，對綠色食品消費的觀念更容易接受[1]，他們更希望購買到高質量、健康無污染的綠色農產品。特別是年齡較大的知識分子也是綠色農產品消費的主要群體，這一群體身體素質較差，相對于年輕人而言，他們更愿意選擇優質、健康的綠色農產品。而家庭收入水平較低、學歷層次較低的居民對綠色農產品接受程度和購買比例較低。由此可見，哈爾濱市綠色農產品市場并未被全體居民接受，只滿足了部分居民的食品購買標準，消費主體較為單一。綠色農產品還未走向中低收入家庭，這些家庭日常仍以食用普通食品為主。人們把綠色農產品的消費當成一種生活的調劑，購買頻率較低，并沒有把綠色農產品當成一種日常普通食品，因而綠色農產品購買比例較低。

2.2.2居民對綠色農產品的認知程度較低。對居民對綠色農產品關心程度做了調查，結果見圖1。對綠色農產品“非常關心”和“較關心”的被調查居民所占比例分別為24.58%和28.28%；居民對綠色農產品關心程度不高，對綠色農產品態度為“一般”“不關心”和“非常不關心”的居民所占比例分別為39.73%、3.37%、4.04%，這部分群體所占比例接近50%（圖1）。所以說，哈爾濱市居民對綠色農產品的態度還未達到全民關注的程度，哈市居民對綠色農產品的關注程度普遍不高，認知程度較低。

綠色農產品需經國家專門部門認證才可使用綠色農產品認證標志，因此綠色農產品認證標志是識別綠色農產品的重要途徑。該研究對哈爾濱市居民對綠色農產品認證標志的識別情況做了調查，結果顯示：52.86%的被調查居民表示會注意食品包裝上綠色農產品的認證標志，另有35.35%和11.78%的居民表示偶爾會或者不會注意食品包裝上的綠色農產品認證標志。近半數居民對綠色農產品認證標志不是很在意，一方面可以看出綠色農產品認證標志是消費者購買所看重的重要因素；另一方面，部分居民不在意綠色農產品認證標志反映了其對綠色農產品基本情況不了解，認知比較模糊。

2.2.3綠色農產品市場消費環境惡劣。目前，哈爾濱食品市場的綠色農產品質量良莠不齊，很多商家濫用綠色農產品認證標志，只有一類食品通過了綠色農產品認證檢驗，卻在該廠家生產的所有農產品上做了綠色食品標志，或者對綠色標志進行超期使用[2]。目前消費者對綠色農產品認知程度本來就不高，認知模糊，這一現象更是降低了消費者對綠色農產品的購買愿望。

對消費者購買農產品所看重的因素進行了調查，結果顯示：居民購買綠色農產品最主要的原因是其質量高，選擇質量的居民為184人；居民其次看中的是價格，選擇該項的人數為112人；看重購買場所的有104人（圖2）。根據調查，在大部分消費者心中，購買場所與食品質量息息相關，一部分居民看來，超市的綠色農產品可以保證來源，更令人放心；而另一部分消費者認為農貿市場的農產品更新鮮，更能保證質量。對看重質量的消費者來說，他們寧愿購買可以保證質量的普通農產品，也不愿嘗試質量不能得到保障的綠色農產品。

3促進居民購買綠色農產品的對策建議

3.1加大宣傳力度，提高居民對綠色農產品認知程度對綠色農產品的充分了解是居民購買綠色農產品的前提，當居民認識到綠色農產品相對于普通農產品更加營養、健康無污染的特點之后，必然會傾向于購買綠色農產品。調查結果顯示，哈爾濱市近半數居民對綠色農產品認知程度并不高，有少部分居民對綠色農產品的態度甚至選擇了非常不關心。

鑒于此種情況，哈爾濱市政府在制定政策鼓勵居民購買綠色農產品的同時，應充分調動媒體的力量，如在電視、報紙、網絡的食品專欄、環保專欄等宣傳綠色農產品[3]，增加消費者了解綠色農產品的渠道，在這些平臺上普及綠色農產品基本知識、特點，使綠色農產品這一概念深入人心，同時確保居民能得到關于綠色農產品的第一手資料。消費者協會也應發揮一定的作用，推廣居民綠色消費，重點宣傳綠色農產品的營養價值，拉近綠色農產品和消費者之間的距離。對經銷商來說，應利用廣告促進綠色農產品銷售，開發潛在的綠色農產品消費人群，這對增加綠色農產品的銷售量也至關重要。

3.2政府應增加扶持力度，鼓勵規模化經營，降低綠色農產品價格由于我國綠色農產品的供應商大多還仍是一家一戶，還未形成規模，因此生產成本較高，綠色農產品高價位就不難理解。調查發現，居民購買綠色農產品看重的第二大要素就是價格。正因為綠色農產品的高價格，大部分居民并未把綠色農產品看作日常食品，并不會經常選購。因此，政府應加大對綠色農產品的財力投入，加大扶持力度，完善其開發、生產、供應鏈條，為消費者提供良好的售后服務，特別應增加對供應商的補貼，降低成本，實行優惠政策，從根本上解決綠色農產品價格高的問題，減輕消費者對價格的顧慮。同時，政府可以采取措施，促進綠色農產品規模化生產，拓寬其銷售渠道，這樣也能在一定程度上降低成本，降低價位，對居民購買綠色農產品起到推動作用。

3.3加強監管力度，提高綠色農產品質量調查表明，居民

購買綠色農產品最擔心的因素是質量。居民對綠色農產品缺乏信任，尤其擔心商家的不誠信行為，因此，如何建立有效的監管機制就顯得尤為重要。政府應采取措施，保證消費者購買到高質量、安全的綠色農產品，并把這一責任落實到每一環節的負責人身上，生產者對銷售者負責，銷售者對消費者負責，任何一個環節出現質量問題，無論是政府監管機構還是商家，都不能姑息遷就，要加大懲治力度[4-5]。建立這樣的責任追溯制，才能有效避免某一環節出現問題后負責人推脫責任，消費者的權益得不到保障。另外，政府應加大對檢驗環節的資金投入，完善檢驗、監測體系，特別應對準備進入市場的綠色農產品進行嚴格的檢驗，讓消費者放心，促進居民對綠色農產品的購買。

目前國際市場上綠色農產品供不應求，從長期來看，隨著消費者的收入增加，綠色消費意識和環保意識不斷增強，綠色農產品必然取代普通農產品成為居民每天習慣食用的食品[6]。由此可見，政府加大宣傳力度，完善綠色農產品生產、供應、銷售體系，加大財政投資，加強監管力度，為消費者提供良好的購買條件和購買環境，促進綠色農產品市場的發展勢在必行。

參考文獻

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