季羨林 人間至味是清歡

菊兒

大師季羨林筆下的美食“倒映”了一個(gè)時(shí)代的背影：出生于兵荒馬亂的時(shí)代，幼時(shí)對(duì)美食的記憶充滿了苦澀的情懷；青年時(shí)代，遠(yuǎn)赴異國(guó)的求學(xué)，途經(jīng)哈爾濱。對(duì)這座充滿了俄羅斯風(fēng)情的中國(guó)北方城市，充滿了好感。哈爾濱的俄式美食，讓他久久難忘；人生最平穩(wěn)幸福的時(shí)候在北京，像大部分的家庭一樣攜妻帶子，呼朋喚友一起游山玩水，累了就美食盡歡……到了晚年，季羨林不僅把食物上升到哲學(xué)層面，更寫下一部百萬(wàn)字的《糖史》。

食物，與母親相關(guān)的記憶

季羨林和母親相處的日子不多，大約只有6年，之后就是遠(yuǎn)方求學(xué)。在季羨林在《我的童年》中寫道：“我出生以后，家境仍然是異常艱苦。一年吃白面的次數(shù)有限，平常只能吃紅高粱面餅子；沒(méi)有錢買鹽，把鹽堿地上的土掃起來(lái)，在鍋里煮水，腌咸菜；什么香油，根本見不到。一年到底，就吃這種咸菜。舉人的太太，我管她叫奶奶，她很喜歡我。我三四歲的時(shí)候，每天一睜眼，抬腳就往村里跑（我們家在村外），跑到奶奶跟前，只見她把手一卷，卷到肥大的袖子里面，手再伸出來(lái)的時(shí)候，就會(huì)有半個(gè)白面饅頭拿在手中，遞給我。我吃起來(lái)，仿佛是龍膽鳳髓一般，我不知道天下還有比白面饅頭更好吃的東西。這白面饅頭是她的兩個(gè)兒子（每家有幾十畝地）特別孝敬她的。她喜歡我這個(gè)孫子，每天總省下半個(gè)，留給我吃。在長(zhǎng)達(dá)幾年的時(shí)間內(nèi)，這是我每天最高的享受，最大的愉快。大概到了四五歲的時(shí)候，對(duì)門住的寧大嬸和寧大姑，每年夏秋收割莊稼的時(shí)候，總帶我走出去老遠(yuǎn)到別人割過(guò)的地里去拾麥子或者豆子、谷子。