中國糧油業供給側結構性改革（上）

陳臣

“十三五”規劃將食品安全問題提到國家高度，提出實施食品安全戰略。規劃建議指出：“實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。”可以看出國家層面對食品安全的高度重視。隨著消費結構升級和消費群體結構變化，以及多樣化、個性化、定制式、體驗式的消費成為主要特征，要求糧油企業把握餐飲市場需求變化、細分市場，調整和優化供給結構，將營養健康優質糧油產品供給放在突出位置，加快推進糧油加工行業供給側結構性改革。

糧油企業須在新常態下提升產品品質，創新產品和服務。提高生產率，通過流程再造、提升精細化管理水平，整合產業鏈，降低成本，提高效益。依托龍頭企業和科技帶動，實行專業化生產、規范經營管理、社會化服務和區域化布局，提升產業化發展水平。強化食品安全意識，完善和貫徹相關行業標準。

糧油全產業鏈話題受到餐飲業熱捧，上下游全產業鏈促使餐飲業有效降低食材成本。通過減少糧油產品采購的中間環節，可以實現食材費用的下降。現在餐飲企業很多糧油產品的采購都是中間環節占用了太多成本，可以說降低成本最大的可能在于供應鏈。同時，降成本離不開信息化網絡、離不開源頭供應商和物流渠道的配合，

一、糧油業發展趨勢

（一）穩步發展

1.規模化生產和集約化經營

我國是世界糧油生產和消費大國，但還不是糧油加工業的強國。……