烹圣冠伊尹 當之無愧

李登年

在中華五千年文明史的長河中，稱“圣”者甚多。正如王觀國在其《學林》卷一中所言：“古人之精通一事者，亦或謂之圣。”如“善圍棋之無比者曰棋圣”、“善史書之絕對者曰書圣”、“善刻削之無比者曰木圣”……顯然，“蓋言精通其事”者甚多，“而他人莫能及也”者甚少。烹飪文化的細煮慢燉，鑄就多少大師名廚、能工巧匠，而烹飪界稱“圣”者眾說紛紜，各執己見。在全國上下發揚工匠精神，深入實施中華優秀傳統文化傳承發展的今天，推舉“烹飪王國”的“烹圣”意義深遠，責任重大！

在中國歷史上，烹小鮮而成大事者并被尊稱為“廚祖”的有彭鏗、伊尹、易牙、漢宣帝等，若在這四位“廚祖”中候選，力舉“華夏第一賢相”、“食壇宗師”伊尹為“烹飪圣人”，順理成章。這是因為伊尹不僅負鼎干湯，功彪史冊，而且德重社稷，道易天下。尤其他的烹飪理論、學術專著史載有據，傳承有序。他生前輔商功為最，功高不蓋主，“伊、周殊不是庸人”；他死后功成名就，流芳百世，“殷商尊為神”！

伊尹其人——出生神奇，志高位顯

伊尹，原名伊摯，尹為官名，甲骨卜辭中稱他為伊，金文稱為伊小臣。中國歷史上第一個奴隸出生的宰相。世人尊其為元圣。關于伊尹出生有許多充滿神奇的濃厚色彩。《呂氏春秋》、《水經注》的記載基本相同。

《呂氏春秋·本味篇》寫道：“有侁氏女子采桑得嬰兒于空桑之中，獻之其君，其君令烰人養之。察其所以然，曰：其母居伊水之上，孕，夢有神告之曰：‘臼出水而東走，毋顧。明日，視臼出水，告其鄰，東走十里，而顧其邑，盡為水，身因化為空桑，故命之曰伊尹。