高職院校畜牧獸醫應用化學課程改革

代麗麗

摘 要：化學課程在畜牧獸醫專業課程設置中，一直被作為專業基礎課尤為重視。通過對畜牧獸醫專業領域的研究與探索，結合自身學科特點及教學實踐的主要問題，該文以化學課程改革應用工作過程為導向，結合“教、學、做”一體化的教學模式，激發學生興趣，改革課程設置，應用現代化新型技術輔助教學等進行改革施教。

關鍵詞：化學課程 高職院校 畜牧獸醫專業 教學改革

中圖分類號：G6 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）03（c）-0196-02

高職院校中畜牧獸醫應用化學課程是獸醫、牧醫、動物防疫與檢測等專業較為重要的專業基礎課，目前畜牧獸醫應用化學中以分析化學、生物化學為整個教學任務重點，而現在的教學模式以理論授課為主，側重完善該學科的教學體系完整化，卻忽略學生接收知識效果的工作過程整體化，不符合實現高職教育以培養生產、建設、管理、服務第一線的素質技能型人才發展目的，因此從畜牧獸醫應用化學學科角度實行教學內容和形式改革，從根本上做到培養全面型高職高專性人才。

1 存在問題

1.1 文科學生占比重大

目前高職院校在招生生源問題上有特殊的現實性弊端，學校在專業招生上沒有明確文理學生對應的學科，獸醫和牧醫專業有大比重的文科學生，面對畜牧獸醫應用化學幾乎就是零基礎。而化學這門學科比其他專業更難、更抽象，從最開始的配制溶液四大濃度計算，到后來的對有機化學認知，之后到生物化學的系統學習，在整個應用化學學習過程中，生物化學是正門學科重點難點，其特點是每個單獨的學習板塊聯系非常緊密，尤其是“三大營養物質及代謝”環環相扣，代謝反應復雜，重點多，學生如果有機化學基礎不好，生物化學就很難學習。面對理論性較強的知識點，大部分學生表現出聽課吃力，“化學思維”轉換不過來，感覺老師講的是“天書”，到后期學生的學習興趣及學習效果都不太高，最終放棄學習化學。最后直接影響到以后畜牧獸醫藥理、動物微生物、動物檢疫、動物病理、理化檢驗等學科學習。

1.2 課時分配不合理

2015年，教育部對高職院校的專業設置上提出了對學生的培養要對應產業行業，適應產業升級和新興職業的需求。目前我國高職院校在培養學生的實際情況上是：?？圃盒W生，在校學習時間只有2年時間，剩下一年學生就會馬上投入實習上崗，在根據院系在本專業的課程重視程度上會更偏重于專業課的比重，而對于專業基礎課要求是課程內容獨立、壓縮課程、缺乏實踐動手能力培養。由于課程時間一再壓縮，到后期的專項技能大賽培養中，就會發現學生最基本的分析技能操作不熟、操作不規范，不會結果分析等很多問題。于此同時，由于學生“化學思維”不完善，到有機化學，生物化學這部分內容更加抽象，知識點龐雜，學生更為抽象化理解，為整個大的板塊的授課增加很大的難度。從最開始的有機物認知打基礎，到后來的生物化學中生物體物質的化學組成、結構、功能、代謝及代謝調控、生物體的信息代謝等，整個知識體系設計以理論為主，而這部分實驗課時設置不夠，在很多營養物質性質上，學生沒有更直觀地理解，只顧著“填鴨式”教學，反到學生掌握水平更不好。

1.3 教材選擇沒有明確性

對于畜牧獸醫應用化學的教學上，最需要重視的就是對教材的編寫和選擇，在教材的選擇上不應該看重知識點全面，要理論教材和實訓教材中的理論知識遵循“必須、夠用、管用”等原則，根據企業對人才的知識、能力、素質的要求積極貫徹職業需求導向，堅持職業能力培養為主，多加實際案例、技術路線、操作技能的論述，多考慮崗位需求和學生繼續學習的要求，在職業崗位現實需求的基礎上，注重學生全面發展，以常規技術為基礎，關鍵技術為重點，先進技術為向導，體現與時俱進的原則。

2 改革

2.1 興趣

畜牧獸醫應用化學知識點繁雜，內容枯燥、抽象，我們需要面對的生源包括大部分的文科生，這類學生本身對化學沒太大興趣，甚至有些恐懼，作為教師我們更應該從學習興趣的角度出發，強調化學這門學科的優勢，帶領學生由淺到深地探索化學世界里面的奧秘。正如第一節教學內容是一般溶液的配制技術，教學重點和難點為溶液濃度計算，在課程最開始設置上，首先就可以給學生提個問題，家里養的豬出現精神沉郁，食欲減退，飲欲增加，鼻鏡干燥，尿量少而黃，大便干燥，脫水量約為體重6%～7%，作為未來的獸醫或牧醫，根據你們以前生活中的經驗應該怎么做，以這個為起始點，慢慢引導學生，學生的答案大多數就會集中在口服補液、靜脈補液，葡萄糖、生理鹽水、醫用酒精等藥品。接著繼續發問，有沒有人給我個意見，這些藥品我需要多大濃度的，之后結合不同的病癥針對5%、25%、50%的葡萄糖，0.9%生理鹽水，75%乙醇以及血液中正常鈉離子濃度等結合病理，將要學習的質量濃度、物質的量濃度、質量分數，體積分數等知識點穿連起來，課堂效果反饋較好。到學期中后期學習重點是在生物化學，就可以結合學生現階段較關注的一些社會熱點，生活常識也可講一些臨床實力與生化結合：為什么在減肥藥中會有左旋肉堿的成分，就可以引出知識點脂酸氧化的運輸載體，為什么在三鹿奶粉中加入大量的三氯氰胺引出凱氏定氮等。激發學生學習興趣，正視化學這門學科在專業設置上的重要性。

2.2 教、學、做一體化

由于化學這門學科本身的特點，它更會注重知識運用的實踐性，努力培養學生的，動手實踐、仔細觀察分析問題能力。在整個課程設置上每個大的知識點相對應的實訓分析，授課老師同時兼任實驗老師，將課堂內容用直觀的方式展示在實驗課堂上，真正做到知識點與實踐操作“教、學、做”一體化，更加突出化學的“實驗”性的優勢如在分析化學的滴定分析中，飼料中粗蛋白含量的測定。重量分析中，粗纖維、粗灰分的測定；在有機化學板塊中對簡單有機物認知時就側重醇、酚、醚、醛、酮等大類有機物性質實驗結合課堂演示講解；生物化學板塊則會設定氨基酸值層析分離，血清總脂含量測定，及三大營養物質的特性等，結合實驗學生更直觀、深刻的理解所學習的知識體系。

2.3 改進教學方法

近年來由于科技和電子信息的高速發展，我們可以將枯燥的化學課堂展現的更加趣味性。可以全方面利用“微課”資源，將更適合、更豐富的知識內容資源，演示實驗共享，教學模式更新穎。生化部分的代謝及核酸化學內容抽象，板書、多媒體等不能較生動的體現生化過程，在此我們多結合視頻、動畫教學將代謝、合成過程“動”起來，能更加直觀展現知識點，學生興趣加大，增強學習能動性，為學生更好賬務知識提供多樣化的學習平臺。

總之，在整個畜牧獸醫應用化學教學過程中，秉承真以問題設置和導入核心教學方法，更加有效的提高學生學習自主能動性，將化學這門“天書”變得更加容易理解，結合專業更加“有用”，為實現這一基本目標， 在現有的改革基礎上， 在教學思路，教學模式和教學方法上我們還要不斷探索。

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