“新零售”，各巨頭怎么賣東西

編者的話：大商超關店，網購增長放緩，在“后電商時代”，“新零售”似乎成了零售業的救命稻草。但“新零售”到底是什么？各國都在說，卻都說不明白。商家都在探索，尚未有標準答案。而每個國家因消費特點不同，零售趨勢也千差萬別。本期，《環球時報》希望透過多家巨頭企業的零售新趨勢，探討對于不同國家來說，什么才是“新零售”。

上海“無人超市”能成氣候嗎？

本報記者 余希

隨著人工智能技術越來越成熟，無人便利店悄無聲息地進入人們的視野。一家名為“繽果盒子”的24小時無人便利店最近出現在上海的街頭。這是一項測試市民素質的行為藝術，還是未來零售的趨勢？《環球時報》記者一探究竟。在烈日下來回找了半天，記者終于發現了這家隱蔽在上海大潤發超市總部樓前的無人便利店。

“盒子”的門是上了鎖的，進門時需要打開微信關注“繽果盒子”，進行手機短信驗證碼驗證后，就可以進入。進入“盒子”后，相比外面烈日炎炎的高溫，里面舒服多了。記者發現，已經有兩名顧客在里面“納涼”。原來，他們也是特地過來體驗的。《環球時報》記者拿了一瓶乳酸菌飲料，然后把它放在收銀臺上的“商品識別區”內，顯示器顯示出商品的價格，然后根據提示用微信付款即可，整個過程較為流暢。顧客也可以通過這家公司的App或支付寶完成付款。

《環球時報》記者在“盒子”里待了半個小時，期間共有6名顧客進入，一名姓吳的本地顧客對記者表示，這個“盒子”空間有點小，大概只有15平方米。如果投放在高端寫字樓，在高峰時刻很難容納很多人。也有顧客在意見簿上留言說，商品識別技術還有待提高，并建議增加進門時的便利性，比如增加淘寶、微信或QQ 號等入口。還有顧客建議公司應該投放更多“盒子”到高端寫字樓去做測試。

前段時間，有媒體報道稱，位于上海歐尚長陽路的“盒子”由于高溫暫停營業。《環球時報》記者注意到，“盒子”是全封閉玻璃結構， 長期日曬的確導致內部溫度容易升高。

“繽果盒子”的相關工作人員告訴《環球時報》記者，他們計劃在一年內進行全國5000 個盒子的鋪設，今年8 月將會有200 個盒子在華南多個城市落地。目前“繽果盒子”已完成A 輪融資。融資額超過1 億元人民幣。但該公司并未透露“繽果盒子”的運營成本。

其實，無人便利店不是什么新技術，主要依賴人工智能、大數據等技術，如動作識別防盜系統、自動結算系統、人臉識別和動態貨架等。對于很多人擔心的偷盜問題，“繽果盒子”方面稱，盒子內配備了全方位的攝像頭和人臉識別技術，若發現可疑人員或犯罪行為很快就會被察覺并記錄下來，之后會有專人負責追償。所以，在“盒子”里的偷盜成本會比在其他地方更高。

當然，“繽果盒子”不是第一家提出“無人超市”概念的公司。早在2016年12 月，亞馬遜就推出名為“Amazon Go”的無人超市概念店。阿里巴巴近期也在第二屆淘寶造物節上展示了“淘咖啡”——阿里巴巴的無人超市項目。阿里巴巴的參與是否會讓無人超市成為共享單車后下一個投資風口？“這個市場很大，肯定會有競爭，很多人會進來。但與共享經濟不同，無人便利店的綜合門檻很高，包括團隊的商務拓展能力、后端供應鏈的生產能力、后端貨品供應鏈的管理能力、技術投入等，屬于高起點、高門檻項目，不一定會出現共享單車那種局面。”“繽果盒子”如此回應記者。而據《環球時報》記者私下了解，就是在阿里內部，對無人超市項目也有不同看法，一些人認為無人超市是那種“長期看好，短期較難大規模開展”的項目。

據了解，“繽果盒子”的盈利點主要來自銷售商品的利潤、與品牌渠道商的合作，以及現金流的再利用。廣東財經大學流通經濟研究所所長王先慶在接受《環球時報》記者采訪時表示，現在還很難判定無人超市的運營成本是否比常規超市低。而阿里巴巴這樣的巨頭企業參與到“無人超市”項目中，很有可能帶來一輪新的投資熱。王先慶認為，過度投資有可能帶來新一輪泡沫，投資人最好謹慎一些。澳銀資本董事長熊鋼對《環球時報》記者表示，在北京、上海等大城市，像“繽果盒子”這樣的無人便利店，運營成本可能會比常規便利店低，因為它會省去高昂的人力和租金成本。但是在一些小城市則未必，因為無人便利店的維護和首次投入成本比較高。熊鋼更多擔憂的是來自倫理層面：如果未來無人超市普及的話，會不會帶來更多的人失業？▲

亞馬遜領跑美國新零售

本報駐美國特派記者 吳樂珺

亞馬遜的市值已超過美國8大零售商的總和，但當越來越多商家把注意力放在線上消費時，亞馬遜卻開起了實體書店和超市。

在亞馬遜書店，貨架上的書不管是平放還是立放，都是封面面朝顧客，顧客可以最快速度將封面一覽無余。此外，傳統書店的圖書分類大都分成人文、歷史、小說等，而亞馬遜則是根據大數據的分析采取了另一種分類，在書店最顯眼的位置擺放的書是“用戶最多收藏圖書”“本月暢銷書”“本周最多預定圖書”等，每一本書下面都有4星或5星的評價以及簡短的書評，都是普通讀者的讀后感，真實而親切。每本書的推薦語下面還有條形碼，可以查詢該書的網絡價格，因此亞馬遜書店在提供舒適體驗感的同時，實現了線上和線下的對接。

另一家位于紐約的“圖書文化”書店，從“相親”節目中獲得靈感，挑選一部分書用棕色紙包裝起來，讀者無法看到書的封面和其內容，但書店會在棕色封皮上寫道“喜歡我，就閱讀我”，并標注一些關于該書的提示性話語，以吸引讀者購買，也推動了書籍的線上銷售。

在亞馬遜的無人超市，不用排隊、不用現場付款、沒有收銀員是其三大特征。消費者挑選商品拿了就可以走，手機會顯示所購買商品和金額，既有線下購物“逛”的感覺，又有線上購物虛擬體驗。

不久前，亞馬遜收購美國最大食品超市“全食”，此舉被媒體稱為“掀開美國新零售發展的大幕”。高檔超市“全食”在全美有400多家門店，外界猜測，全食超市將接入亞馬遜巨大的電商生態系統，對亞馬遜線上系統進行優化和補充，同時，亞馬遜可以依靠大數據優勢進一步發掘客戶需求，以消費者體驗為中心整合資源。

在線售賣折扣剃須用品的Harrys也于去年宣布與塔吉特百貨合作，讓其剃須刀片等產品入駐塔吉特百貨。根據尼爾森的數據，幾個星期內，它就通過塔吉特百貨這個渠道獲得50%的市場份額。

美國賓夕法尼亞大學沃頓商學院教授大衛·貝爾在著作《不可消失的門店》中，講述了一個線上線下結合的“新零售”成功案例。總部在紐約的互聯網品牌沃比·派克低價時尚眼鏡，于2013年開設自己的實體店，目前已達50家，整體銷量比預期的更好。這里的眼鏡大多為95美元的標準價位。沃比·派克眼鏡打破了實體店和虛擬店的服務界限，向消費者推出“試戴”服務，即潛在消費者可免費獲得5副眼鏡（不帶鏡片）和5天試戴時間，讓消費者不需“前往門店”就能消除對商品的不確定性。其次，該眼鏡品牌會明確標注利潤，通過向消費者展示與典型競爭對手的價格和利潤關系，獲得消費者好感。▲

日本24小時店比網購更便利

本報駐日本特約記者 李珍

日本東京、大阪等大城市的上班族是網絡購物的主力軍。目前，日本已形成以樂天和雅虎為首的兩大網購平臺。不過，日本的實體店卻并沒有被取代，甚至沒有受到很大影響。這與日本人做生意的模式和日本消費者的習慣有很大關系。

日本生意人并不喜歡“全面撒網”地網羅所有消費者，而是注重培養“老主顧”，他們的看法是：生意的繁榮和持續實際上80%依靠的是老主顧的貢獻。看日本的《深夜食堂》就知道，老板了解很多老顧客的生活。日本的小酒館一般都有很多常年光臨的客人，老板和客人已不是簡單的生意關系，而是有一定深交的熟人、朋友。可以說，日本人把買賣做成了一種人際交流。很多年輕人有自己常去的店，在那里不僅能買到喜歡的東西，還能與其他老主顧交流。老年人本來就用不慣電腦和手機購物，加上一直都有自己常去的店鋪，一輩子的習慣到老了更不想改變了。

“同一種商品有很多牌子可選，但永遠比不上商品就在你身邊，讓你立馬可以拿到”，這是日本24小時便利店的經營智慧，也是其在網購大潮中屹立不倒的原因。日本全國星羅棋布的24小時店如“711”等無孔不入，不斷誕生，購物便利程度一點不輸網購平臺。日本的便利店還有好多網店做不到的地方，比如購買方便面可以提供開水，提供打印復印、干洗、水電繳費、收發信件包裹等便民服務。有的日本便利店還與政府合作成立“商談窗口”，讓生活困難的人通過窗口傾訴意見，獲得政府的幫助。日本便利店根植于日本人生活需要，不斷推陳出新，不管時代如何變遷，依然生存下來。▲

“窮人店”成德國新零售代名詞

本報駐德國特約記者 青木

阿爾迪（ALDI）是德國最大的連鎖超市。這家1913年起家的“窮人店”現已在全球近20個國家安家落戶，分店超過1萬家。阿爾迪不僅在德國本土與國際巨頭沃爾瑪的大戰中獲勝，讓后者虧損數億退出，近年還反殺回沃爾瑪大本營，在美國開了多家分店。阿爾迪成功的秘訣什么？

阿爾迪超市選址大多數位于居民區附近、大學校區附近或城區邊緣。這些店鋪面積平均不足1000平方米。這樣租金便宜卻客流充足。其裝修也可用“簡陋”來形容，就像一般的工廠倉庫。這里的商品價格尾數歸整，最后一位只有5或0。這樣可以減少找零錢的時間，多賣商品。一般超市有2萬種商品，沃爾瑪高達15萬種。阿爾迪則截然相反，不做最全面，只做最基本，只有不到1000種，但足以滿足人們生活所需。每種商品只提供1到2個品牌，自有品牌占90%左右。顧客能簡單地挑選產品，反而獲得比沃爾瑪高出30倍的單品購買力！

更重要的是阿爾迪的價格，在其他超市賣1.29歐元一升的牛奶，阿爾迪只賣0.75歐元，而且質量不比著名品牌低。德國《焦點》周刊調查發現，阿爾迪大量自家品牌商品，實際上都出自名牌生產廠家貼牌生產。阿爾迪由此也確定“價廉物美”的形象。阿爾迪的“窮人店”零售方法，如今已經在德國成為一種現象。繼阿爾迪后，德國又出現了Lidl、Penny等廉價連鎖超市，它們也開始在國外擴張，成為德國零售業代名詞。

不過，德國的“窮人店”模式主要集中在食品零售，對于一些高品質產品，許多商店和品牌則打起了體驗牌。比如，西門子在德國一些購物中心及大型電器連鎖店，開展場景式體驗銷售。消費者可以在其搭建的廚房、餐廳等場景中，作為食客品嘗美食，也可作為廚師烹飪菜肴。那里還提供高級廚師教授的烹飪烘焙課程。▲